技术总结
本发明普洱茶茶膏制作方法涉及食品制作领域，具体涉及普洱茶茶膏制作方法，包括以下步骤：原料选择及处理，选用云南普洱熟茶做为原料，根据萃取原理，茶叶有效成分的提取率同固液两项接触面积呈线性关系，选用过筛网16孔底的碎茶，碎茶选定后，将碎茶采用34孔筛网进行筛分，除去茶灰细未；浸提，采用沸水冲泡法，每次提取碎茶1.5kg，是以煤为燃料，用直径30cm、高50cm的燃煤炉灶，为便于取茶汤，置一口能活动的直径36cm、高20cm、盛水量20L的直桶式铝制锅：加入水于锅内，待水沸后，称取碎茶放入锅内，并通过搅拌让茶叶与沸水接触；本发明加工方法简单，易于操作，且能降低劳动强度，提高生产效率，提高成品纯度和品质。
技术研发人员：张淑芬
受保护的技术使用者：陕西启源科技发展有限责任公司
文档号码：201611104504
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.31