杜梨刺泡茶膏的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，所述的杜梨刺泡茶膏以杜梨、刺泡为主要原料，经杜梨预处理制备、刺泡处理、茶粉煎煮液制备、混合、粉碎、茶膏制备、杀菌、包装等步骤制备而成。本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的杜梨和刺泡为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对杜梨渣进行复合酶处理，进一步提高杜梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品杜梨刺泡茶膏携带方便、色泽亮丽、口感纯正，具有润肠通便、消肿止痛、消积食、助消化、健脾理气等作用。
【专利说明】
杜梨刺泡茶膏的制备方法
技术领域
[0001]本发明涉及一种茶膏的制备方法，尤其是涉及一种杜梨刺泡茶膏的制备方法。
【背景技术】
[0002]杜梨，也叫棠梨、灰梨、土梨等，为蔷薇科梨属落叶乔木杜梨的成熟果实，杜梨味酸、甘、湿，性寒，《中华本草》记载:“棠梨枝叶味酸，甘湿、寒、无毒;能疏肝和胃、缓急止泻。”杜梨果实入药，具有润肠通便、消肿止痛、敛肺涩肠、止咳止痢之效。
[0003]刺泡，又叫刺莓、泡泡果等，属蔷薇科落叶灌木。根据《东北常用中草药手册》记载“健脾理气，养血调经。治消化不良，气滞腹泻，胃痛，月经不调。”具有消积食、助消化、健脾理气等作用。目前，杜梨、刺泡除了作为野果鲜食外，还被作为一种中药材，而以杜梨、刺泡为主要原料制备的茶膏，尚未见到相关产品上市。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有杜梨、刺泡等原料的营养物质不能被高效吸收及由这些原料加工出的产品种类较单一的不足，提供一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，该方法能够提高茶膏的营养价值及经济价值。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将4kg杜梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、Ikg的葛块、Ikg女贞花混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48 °C的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的刺泡经清洗后切碎打浆，制得刺泡浆；
C.茶粉煎煮液制备:将绿茶进行清水淋洗，在48°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58°C恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92°C环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63°C的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；
D.混合:取杜梨浆5kg、原料糜3.2kg、刺泡浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁lkg、莲雾汁lkg，配制混合均匀，在-18°C条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45°C的条件下干燥；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在125°C条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0006]有益效果:本方法制备的茶膏以绿色健康、营养丰富、来源广泛的杜梨和刺泡为原料，不仅降低了生产成本，而且丰富了茶膏的新品种及茶膏的营养成分，对杜梨渣进行复合酶处理，进一步提高杜梨的利用效率，升华干燥避免了高温对原料内的营养物质造成破坏，充分保留原料的活性成分，成品杜梨刺泡茶膏携带方便、色泽亮丽、口感纯正，具有润肠通便、消肿止痛、消积食、助消化、健脾理气等作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例一:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将4kg杜梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、Ikg的葛块、Ikg女贞花混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48 °C的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的刺泡经清洗后切碎打浆，制得刺泡浆；
C.茶粉煎煮液制备:将绿茶进行清水淋洗，在48°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58°C恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92°C环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63°C的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；
D.混合:取杜梨浆5kg、原料糜3.2kg、刺泡浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁lkg、莲雾汁lkg，配制混合均匀，在-18°C条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45°C的条件下干燥；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在125°C条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0008]实施例二:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入3kg的沙梨汁、2kg的山葡萄汁、Ikg的罗汉果汁、Ikg的杨桃汁进行打浆，经过110目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将5kg杜梨渣与5kg的人参果块、3kg的金珠果、2kg的玉竹块、Ikg的牛油果混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.6kg的纤维素酶，0.3kg的果胶酶，在48 V的环境下酶解3h，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的刺泡、五味子花、冬青叶、榲椁叶经清洗，取1kg刺泡、4kg五味子花、2kg冬青叶、Ikg榲椁叶混合后切碎打浆，制得刺泡浆；
C.茶粉煎煮液制备:将IOkg红茶、4kg樱花、2kg洋槐花、I kg芍药花进行清水淋洗，在46°c的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入32kg的浓度为4%的维生素C溶液中，在56°C恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用34kg的纯净水在78°C环境下进行回流煎煮20min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在67°C的环境下浓缩至原体积的22%，制得茶粉提取液；
D.混合:取杜梨楽6kg、原料糜4.5kg、刺泡楽3.2kg、茶粉滤渣1.9kg、Ikg兰花汁、Ikg密蒙花汁，配制混合均匀，在-17 °C条件下，冷冻12h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力48Pa、解析压力34Pa、温度45°C的条件下干燥；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为220μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在123°C条件下杀菌30s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0009]实施例三:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入6kg的蛇瓜块、3kg番石榴块、Ikg菊芋块、Ikg朝鲜蓟块、Ikg奇异果进行打浆，经过120目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将5kg杜梨渣与3kg的节瓜块、2kg的山笋块、2kg的美浓瓜、Ikg的桑葚、Ikg的余甘子混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.6kg的纤维素酶、0.36kg的果胶酶，在53°C的环境下酶解1.5h，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的刺泡、枇杷、白果、刺莓经清洗，取1kg刺泡、3kg枇杷、2kg白果、Ikg刺莓混合后切碎打浆，制得刺泡浆；
C.茶粉煎煮液制备:将白茶、红茶、牡丹花、藏红花、佛肚花分别进行清水淋洗，取13kg的白茶与6kg的红茶、3kg的山茶花、Ikg的藏红花、Ikg佛肚花混合后在54°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入63kg的纯净水，在67 °C恒温水浴环境下进行煎煮20min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用52kg的纯净水在92 °(:环境下进行煎煮16min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在73 V的环境下浓缩至原体积的15%，制得茶粉提取液；
D.混合:取杜梨楽6kg、原料糜4kg、刺泡楽4kg、茶粉滤渣3kg、葛根粉2kg、纳豆粉Ikg、黄精粉15kg、鸡蛋参粉0.5kg、薏仁粉0.5kg，配制混合均匀，在-23 0C条件下，冷冻15h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力46Pa、解析压力28Pa、温度46 V的条件下干燥，制得混合原料；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入3.5kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在123°C条件下杀菌30s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0010]实施例四:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入6kg的无花果块、3kg霹雳果块、2kg杨桃、2kg黄金果、Ikg羊奶子果、Ikg莲雾进行打楽，经过150目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将6kg杜梨渣与3kg的芡实块、2kg的雪莲果块、Ikg的人心果块、Ikg的仙人掌果块混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.7kg的纤维素酶、0.2kg的果胶酶，在55°C的环境下酶解lh，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的刺泡、洋槐花、番泻叶、牛膝菊叶经清洗，取1kg刺泡、4kg洋槐花叶、2kg的番泻叶、Ikg的牛膝菊叶混合后切碎打浆，制得刺泡浆；
C.茶粉煎煮液制备:将绿茶与红茶分别进行清水淋洗，取15kg的绿茶与6kg的红茶、3kg的山茶花、2kg的牵牛花、Ikg的玳玳花、Ikg凤仙花混合后在53°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入36kg的浓度为5%的富砸水中，在55 0C恒温水浴环境下进行煎煮36min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用53kg的浓度为4%的抗坏血酸钠溶液在92 °C环境下进行煎煮16min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在67°C的环境下浓缩至原体积的24%，制得茶粉提取液；
D.混合:取杜梨浆7kg、原料糜4.5kg、刺泡浆4kg、荸荠汁2kg、黑枸杞汁2kg、树莓汁2kg、茶粉滤渣1.5kg、芒果汁lkg、胡颓子汁lkg、羊奶果汁lkg，配制混合均匀，在-16°C条件下，冷冻20h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力54Pa、解析压力38Pa、温度48°C的条件下干燥；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为190μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入2kg的蛇果汁、2kg的红李汁、Ikg的醋栗汁、Ikg的山葡萄汁、0.7kg的茶粉提取液、0.4kg的浓度为13%的维生素C溶液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在123°C条件下杀菌25s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0011]实施例五:
一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤:
A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入4kg的海率块、2kg林檎块、2kg龙珠果块、2kg山前子果块、Ikg苟药块、Ikg地血香果块进行打浆，经过170目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将1kg杜梨渣与4kg的蒲瓜块、2kg的醋栗块、Ikg的树莓块、Ikg的杨桃块、Ikg的豆梨块混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.8kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在45°C的环境下酶解5h，制得原料糜，备用；
B.刺泡处理:将新鲜的杨花、凌霄花、栀子花、藏红花、格桑花经清洗，取1kg的刺泡、6kg的凌霄花、2kg的栀子花、Ikg的藏红花、Ikg格桑花混合后切碎打楽，制得刺泡楽
C.茶粉煎煮液制备:将绿茶、红茶、打碗花、吊灯花、辣椒叶、鲜竹叶分别进行清水淋洗，取13 k g的绿茶与4 k g的红茶、2 k g的打碗花、I k g的吊灯花、I k g的辣椒叶、I k g的鲜竹叶花混合后在52°C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向原料茶粉中加入73kg的纯净水，在64°C恒温水浴环境下进行回流浸提25min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用39kg的纯净水在82°C环境下进行回流浸提28min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在68 V的环境下浓缩至原体积的16%，制得茶粉提取液，两次浸提能够充分提取茶粉内的营养成分；
D.混合:取杜梨楽6kg、杜梨糜3.5kg、刺泡楽3kg、榲椁汁2kg、突实汁Ikg、茶粉滤渣Ikg、豌豆粉0.6kg、盐肤木叶粉0.3kg、石斛叶粉0.3kg、构树叶粉0.2kg、杨桃叶粉0.2kg、沙参粉0.2kg,枇杷叶粉0.1 kg，配制混合均匀，在-18 °C条件下，冷冻12h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力55Pa、解析压力37Pa、温度42°C的条件下干燥，制得混合原料；
E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为180μπι，制得混合原料粉；
F.茶膏制备:1kg的混合原料粉中加入4kg的茶粉提取液、0.5kg的蜂蜜、0.3kg的青葙子粉、0.1kg的牛樟芝粉，调配成糊状，放入模具中，第一次烘烤的温度在170°C，烘烤时间在lOmin，回软30min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在130°C，烘烤时间为25min，烘干后的半成品自然冷却至34°C时，定型制成杜梨刺泡茶膏；
G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在121°C条件下杀菌35s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
[0012]以上详细描述了本发明的优选实施方式，但是，本发明并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明的保护范围。
[0013]另外需要说明的是，在上述【具体实施方式】中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合，为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。
[0014]此外，本发明的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明的思想，其同样应当视为本发明所公开的内容。
[0015]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种杜梨刺泡茶膏的制备方法，其特征在于，所述的制备方法采用以下步骤: A.杜梨预处理:选取无病虫害的杜梨，清洗后将杜梨切成杜梨块，向1kg的杜梨块中加入3kg的水进行打浆，经过70目的筛网进行过滤，制得杜梨浆和杜梨渣，将4kg杜梨渣与4kg的牛蒡块、2kg的玉竹块、2kg拐枣、2kg西洋梨、Ikg的葛块、Ikg女贞花混合均匀后捣碎，制得杜梨糜，向杜梨糜中加入0.2kg的纤维素酶、0.3kg的果胶酶，在48 °C的环境下酶解3h，制得原料糜，备用； B.刺泡处理:将新鲜的刺泡经清洗后切碎打浆，制得刺泡浆； C.茶粉煎煮液制备:将绿茶进行清水淋洗，在480C的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，向1kg的原料茶粉中加入32kg的纯净水，在58°C恒温水浴环境下进行回流煎煮30min，冷却至室温，过滤得滤液一及滤渣，滤渣再用30kg的纯净水在92°C环境下进行回流煎煮15min，冷却至室温，过滤得滤液二，将滤液一与滤液二混合，在63°C的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液； D.混合:取杜梨浆5kg、原料糜3.2kg、刺泡浆3kg、百合汁2kg、枸杞汁2kg、蓝莓汁2kg、茶粉滤渣1.4kg、沙梨汁lkg、莲雾汁lkg，配制混合均匀，在-18°C条件下，冷冻10h，然后在装载量按6kg/m2、工作压力50Pa、解析压力36Pa、温度45°C的条件下干燥； E.粉碎:将干燥后的混合原料进行粉碎，粒径为210μπι，制得混合原料粉； F.茶膏制备:向1kg混合原料粉中加入3kg的茶粉提取液，调配成糊状，定型制成杜梨刺泡茶膏； G.杀菌、包装:将杜梨刺泡茶膏在125°C条件下杀菌20s，杀菌后冷却用食品级包装材料进行包装，通风、阴凉处储藏。
【文档编号】A23F3/16GK105994781SQ201610400268
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年6月8日
【发明人】彭常安, 陈伟
【申请人】彭常安