1.一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法，其特征在于，采用以下步骤：
A.桄榔预处理：取桄榔的肉质茎髓心，通过破碎机进行破碎，入容器中，加入破碎桄榔重3倍的水、0.5%的纤维素酶、0.3%的半纤维素酶、0.3%的果胶酶，搅拌均匀，加热至41℃，保持33分钟，后倒入装有80目网筛的打浆机进行打浆，再通过离心机进行浆渣分离，分离出上清液，制得湿桄榔粉；
B.鳑鲏预处理：取新鲜的鳑鲏鱼，去除杂质，清洗干净，放入绞肉机进行绞制，制得鳑鲏鱼泥，入容器中，加入鳑鲏鱼泥重1.2%的姜末、12%的淀粉、3%的料酒、1.6%的食盐，后通过斩拌机斩至鱼浆细腻，制得鳑鲏鱼泥；
C.中药材预处理：按重量比例取石斛20%、地血香果13%、山皮条15%、芭茅果12%、芸香草13%、草豆蔻15%、凹朴皮12%，加入原料中药材重17倍的水，浸泡3小时，再煎煮1小时，后连同煎煮液一起，用装有80目网筛的打浆机制成中药浆，加入中药浆重2.5%的果醋酵母，密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；
D.成型：取湿桄榔粉50kg，鳑鲏鱼泥300kg，发酵的中药浆10kg，混合搅拌均匀，放入自动成型机成型；
E.焙烤：将成型的鱼卷通过链条输送带输送至烤鱼卷机，进行滚动式焙烤，先用文火预热，后用160℃强火进行加热，烤得鱼卷表面产生细小的焦斑，呈金黄色或深黄色，焙烤过程中需在鱼卷表面涂上蜂蜜，焙烤后的制品表面涂上植物油；
F.冷却：取出烤熟桄榔风味鳑鲏鱼卷，放入冷却设备进行冷却；
G.包装、杀菌：将冷却的桄榔风味鳑鲏鱼卷用食品级包装物进行真空包装，后进行微波杀菌；
H.检验、贮存：将检验合格的桄榔风味鳑鲏鱼卷贮存于0-6℃的冷藏设备。
2.根据权利要求1所述的一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法，其特征在于：文中所述打浆机为装有60-100目网筛的打浆机。
3.根据权利要求1所述的一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法，其特征在于：所述步骤A中也可以将桄榔的髓心通过破碎机进行破碎。
4.根据权利要求1所述的一种桄榔风味鳑鲏鱼卷及其制作方法，其特征在于：所述步骤E中强火指的是温度在150-165℃的强火。