技术总结
本发明公开了黑木耳高钙无糖肉松，其创新点在于：所用原料按照重量分计，包括如下组份：瘦肉62‑68、黑木耳粉14‑16、虾皮粉6‑8、黄豆粉12‑16、木糖醇7‑12、色拉油2‑5、醋3‑6、曲酒0.5‑0.9、混合调味料0.3‑0.7，经过原料准备、炒制、拣松和检验包装制得。本发明通过在猪肉中添加黑木耳和虾皮粉，生产的肉松制品具有多种营养成分；2)木耳含钙高，同时添加虾皮粉，是一种老少皆宜的高钙食品；3)通过采用木糖醇代替白砂糖，既保证了肉松原汁原味的口感，又满足了对糖分较为敏感的群体。
技术研发人员：宗亚娟
受保护的技术使用者：南通博泰美术图案设计有限公司
文档号码：201611132727
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10