1.一种核桃糕的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
A、拣选饱满的核桃仁，将核桃仁放入浓度为2～3%的盐水中浸泡1～2小时；
B、将浸泡好的核桃仁放入水中，在 60℃～80℃的温度下煮1～3分钟，捞取，烘干；
C、将玉米淀粉和藕粉混合均匀，加入1.5～2倍的水熬煮，煮沸后，加入麦芽糖搅拌均匀，得到浆料；
D、将核桃仁打碎，趁热放入浆料中搅拌均匀，称量后，放入模具中烘干成糕体。
2.根据权利要求1所述的核桃糕的制作方法，其特征在于：步骤A的盐水温度为35℃～45℃。
3.根据权利要求2所述的核桃糕的制作方法，其特征在于：步骤D中糕体的水分小于20%。
4.根据权利要求3所述的核桃糕的制作方法，其特征在于：步骤D的烘干温度为60℃～80℃。
5.根据权利要求1至4任一项所述的核桃糕的制作方法，其特征在于：核桃糕原料的重量份为：核桃仁20～30份、玉米淀粉40～50份、藕粉15～25份、麦芽糖3～5份。