技术总结
本发明一种盐粉包裹烤制核桃的加工方法，涉及食品加工制作领域。现有技术在一定程度上一般使用破壳机器解决核桃外壳破碎问题，但是易造成核桃外壳破碎不完整、机器生产维护成本高等问题，且至今无成熟的完整带皮核桃加工工艺及加工配方。为了解决上述问题，提供了一种盐粉包裹烤制的加工方法，无需使用破壳机器，降低了降低生产成本。外壳变软变脆，果仁更入味、口感更佳。食用时，只需用手轻轻挤压，外壳随着盐粉自然脱落，使得剥皮方便、易于破壳、方便食用。
技术研发人员：任宏刚
受保护的技术使用者：任宏刚
文档号码：201611149323
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.31