技术总结
本发明分开了一种马玲薯酸果片的制作方法，食品加工技术领域，解决了马铃薯和橙子的大产量问题，其特征是采取以下方法：一、所用的制作原料：新鲜马铃薯 200份、新橙子300份、糯米粉20份、白糖80份、食品膨松剂5份；二、所需的设备：食品捣碎机、搅拌机、压榨机、炸锅，热塑食品袋封口机、聚乙烯薄膜袋；三、马铃薯泥制作：将新鲜铃薯去皮后煮熟化后捞出、捣碎成泥；四、用压榨机榨取橙子汁，加入马铃薯泥、糯米粉、白糖、食品膨松剂后搅拌均匀成为混合软面泥；五、将混合软面泥分切成厚度0.3~0.4厘米小片，放进油炸锅中炸成膨化马铃薯酸果片；六、将降温并沥干油分后的马铃薯酸果片装入聚乙烯薄膜袋密封。
技术研发人员：张文艳
受保护的技术使用者：防城港市蓝瀚达科技有限公司
文档号码：201611161713
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.05.10