技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种保健沙拉酱，本发明以荸荠、海藻、蜂蜜、芥末、中草药药液、玉米淀粉、橄榄油、食盐、矿泉水为原料，通过下述工艺步骤加以制备：原料预处理、原料混合、研磨、灭菌、装罐；本发明制得的一种保健沙拉酱，营养健康，低脂肪，低胆固醇；采用荸荠和海藻作为基料，再佐以蜂蜜和芥末加以调味，口味清爽独特，本发明通过独特的加工工艺，大大减少了芥末的呛鼻刺激感，使其更易被人们所接受，配合添加的多味中草药，互相配伍，协同增加，还使本发明制得的一种保健沙拉酱有生津润肺、开胃消食、降脂、降压等保健功效，具有较高的食用价值和经济价值。
技术研发人员：汪凌峰
受保护的技术使用者：南陵县玉竹协会
文档号码：201611161957
技术研发日：2016.12.15
技术公布日：2017.05.10