一种狭叶当归太白韭风味一口酥的制作方法

文档序号:11867630阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种狭叶当归太白韭风味一口酥,其特征在于,采用以下步骤制作:

A.狭叶当归预处理:取干净、无杂质的狭叶当归,加入5-10倍的水,放入煎煮机煎煮2-3小时,除去渣质,入喷雾干燥机进行干燥,制得狭叶当归粉;

B.太白韭预处理:取新鲜的太白韭,洗净,加入5-10倍的水,放入煎煮机煎煮2-3小时,除去渣后入喷雾干燥机干燥,制得太白韭粉;

C.中药预处理:按一定比例取丝瓜藤、鹅不食草,加入中药材重10-15倍的水,浸泡2-3小时,再煎煮30-60分钟,除去中药渣,制得中药浆;

D.配料:取鸡蛋15-20重量份,打散成蛋液,入容器中,后加入软化的黄油18-22重量份,细砂糖18-22重量份,泡打粉0.5-0.6重量份,中药浆3-5重量份,搅拌至粘稠;

E.面团的制作:取低筋面粉100-120重量份,全脂奶粉3.8-4.5重量份,狭叶当归粉3-5重量份,太白韭粉3-5重量份,过80-100目网筛,倒入鸡蛋玉米油中药混合糖液中,搅拌均匀,入和面机进行和面,制得狭叶当归太白韭面团,常温下静置松弛5-10分钟;

F.成型、烘烤:将松弛后的狭叶当归太白韭面团分成若干10-16g的小面团,呈圆球状,入烤箱,温度控制在160-170℃左右,烘烤至表面呈金黄色;

G.包装、贮藏:将狭叶当归太白韭风味一口酥成品用食品级包装物进行包装,经检验合格后,贮存于清洁、干燥、通风的库房中。

2.根据权利要求1所述的一种狭叶当归太白韭风味一口酥,其特征在于:所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比: 丝瓜藤60-70%、鹅不食草30-40%。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1