1.一种光酥饼，其特征在于：按重量份包括50％的面粉、15％的白糖、10％的鸡蛋、20％的水和5％的食品添加剂。
2.一种光酥饼的加工方法，包括以下步骤：
a、先将所述50％重量份的面粉、15％重量份的白糖、10％重量份的鸡蛋、20％重量份的水和5％重量份的食品添加剂搅拌混合揉成面团；
b、然后将步骤a中揉成的面团压平并切块，形成面饼；
c、将步骤b中的块状面饼在180℃高温下烘烤；
d、对烘烤后的块状面饼进行冷却，制成光酥饼，并包装。