1.一种连翘饮料的制备方法,其特征在于:包括以下工艺步骤,
步骤1、净选清洗:将新鲜的连翘叶,拣净杂质、异物、霉变及非食用部位,清洗干净后晾干表面水分;
步骤2、杀青:将净选清洗后的连翘叶置于蒸汽锅中杀青,晾凉;
步骤3、切制:使用切药机将杀青后的连翘叶切制成细丝得到连翘叶饮片;
步骤4、干燥:将切制好的连翘叶饮片置于凉台阴干得到干燥连翘叶饮片;
步骤5、备料:按照每100L饮料中所用的干燥连翘叶饮片为0.4~0.6kg、柠檬酸为0.12~0.16kg、柠檬酸钠为0.72~0.96kg、冰糖为4~5kg或木糖醇为 5~6.26kg、绿茶香精为40~50ml准备原料;
步骤6、提取:将步骤5中配比好的连翘叶饮片置于多功能提取机组,加纯化水温浸若干次提取得到温浸液;
步骤7、冷藏:将提取得到的温浸液置于冷库冷藏;
步骤8、过滤:将冷藏后的温浸液置于超滤机组过滤得到澄清滤液;
步骤9、配制饮料:将步骤5中准备好的柠檬酸、柠檬酸钠、冰糖或木糖醇两者中的一种加入纯化水,加热溶解后晾凉添加绿茶香精得到风味剂,风味剂与步骤8中的澄清滤液混合得到混合溶液,将混合溶液用不锈钢板框过滤机过滤至澄清;补充加入纯化水至最终溶液体积为100L得到连翘饮料。
2.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤1中连翘叶为秋季采摘的鲜品;将连翘叶放入不锈钢气泡清洗机使用饮用水清洗干净。
3.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤2中连翘叶置于蒸汽锅中保持温度100℃,使用流通蒸汽蒸5~10分钟。
4.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤3中将连翘叶置于切药机切制为宽度2~3mm的细丝得到连翘叶饮片。
5.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤3中切制成的连翘叶饮片置于背阴通风处凉台晾干,铺设厚度为25~35mm,水分<12%。
6.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤6中的温浸次数为1~3次、每次温浸时间为1~1.5h、温浸温度为70~80℃。
7.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤7中温浸液置于冷库冷藏,在冷藏温度为2~5℃的条件下冷藏24~72小时。
8.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤8中冷藏后的温浸液使用带有50000分子量聚酰胺膜的超滤机组过滤得到澄清滤液,澄清滤液温度为25~35℃。
9.根据权利要求1所述的连翘饮料的制备方法,其特征在于:步骤9中的使用配置了慢速滤纸的板框过滤机将混合溶液过滤至呈澄清的棕红色。