技术总结
本发明公开了一种通过外源诱导降低新鲜茶叶中苦涩味的加工方法，包括以下步骤：(1)将新鲜茶叶进行分级处理，去除非茶杂质，再将新鲜茶叶进行萎凋摊放，直至萎凋叶的含水量为70‑75％；(2)将上述萎凋处理后的进行杀青处理，再进行回潮处理，将回潮处理后的茶青进行揉捻处理，最后将揉捻处理的茶叶进行二次烘干，烘干后茶叶的含水率4‑6％；(3)在上述烘干后的茶叶表面喷洒还原性糖溶液，摊放处理，进行第三次烘干，取出茶叶摊凉至室温，得到处理后的茶叶。
技术研发人员：江成生;江王强;江泽;郑文芳
受保护的技术使用者：潜山县彭河幸福茶场
文档号码：201611182129
技术研发日：2016.12.20
技术公布日：2017.06.13