技术总结
本发明提供一种菌骨鲜固态调味料及其制备方法，其特征在于：包括以下重量分数的原料：牛肝菌粉120‑150份、黑虎掌菌粉80‑120份、青头菌粉60‑80份、黄牛肉粉150‑180份、黄牛脊骨粉60‑80份、独龙鸡肉粉120‑150份、火腿粉80‑100份、食盐150‑180份、竹笋粉60‑80份、小黄姜粉8‑12份、白胡椒粉3‑5份、甘草粉1‑3份、葡萄糖8‑12份，芫荽籽粉3‑6份，谷氨酸钠200‑230份，5‑呈味核苷酸二钠15‑20份，D‑异抗坏血酸钠1份，使多种呈味物质形成了协同效应，克服了味精和鸡精口感的单一性，使整个呈味体系更加自然醇厚。
技术研发人员：周颖;沈萝超;杨文捷
受保护的技术使用者：云南卓一食品有限公司
文档号码：201611197113
技术研发日：2016.12.22
技术公布日：2017.05.10