技术总结
本发明主要涉及食品技术领域，公开了一种保健火龙果片，由以下原料制成：火龙果、脱脂牛奶、玉米淀粉、莲藕淀粉、低聚木糖、德氏乳杆菌、谷胱甘肽、银耳多糖、金莲花提取物；原料丰富，营养均衡，色泽浅红，香味浓郁，口感酥脆，具有咀嚼感，改变传统火龙果片的硬脆感，促进消化吸收，能够增强抵抗力，保护心脑血管，延缓衰老，减肥瘦身，美容护肤，抗癌抑癌，增加火龙果的深加工方法，经济收入提高11.7%；脱脂牛奶和玉米淀粉经德氏乳杆菌第一次发酵后，促进菌种发酵，使原料疏松多孔，经二次发酵，口感酸甜，香味浓郁，低温发酵，增加香味和营养，促进消化吸收；加入莲藕浆和金莲花提取物，增加香味，丰富营养，增加咀嚼感，易于加工。
技术研发人员：蒋金刚
受保护的技术使用者：蒋金刚
文档号码：201611216660
技术研发日：2016.12.26
技术公布日：2017.05.31