技术总结
本发明提供了一种芜菁蜜饯食品及其制备方法。所述芜菁蜜饯食品，包括如下质量份数的原料：芜菁制品；调味汁：糖类5～30份、甘草汁50～100份、柠檬浆5～7份、陈皮0～5份、藏红花0～0.3份、人参果0～5份、薄荷叶0～5份；所述芜菁制品与所述调味汁质量比为1：(1‑3)；所述芜菁制品是由芜菁经热烫、腌渍和脱水后得到的。上述制备方法通过热烫、腌渍、脱水、调味和浓缩即可得到，最终产品香味浓郁、口味酸甜爽口，色香味俱佳；再者，其中含盐量≤3wt，含糖量≤20wt，含盐和含糖量均较低，营养健康，同时食用便捷，适合大多数人和各种场所的食用。
技术研发人员：王颖;马维忠
受保护的技术使用者：西藏天麦力健康品有限公司
文档号码：201611260414
技术研发日：2016.12.30
技术公布日：2017.05.10