技术总结
本发明公开一种南瓜牛肉鱼丸，由以下重量份的组分制成：青南瓜40‑45份、茭白12‑14份、山楂酱2‑4份、番茄酱3‑5份、红辣椒1‑3份、麻油0.1‑0.3份、大豆油5‑7份、牛肉21‑25份、黑鱼肉90‑100份。本发明制得的南瓜牛肉鱼丸，营养丰富，味道爽口，鱼肉、牛肉鲜嫩可口，软硬适中，并且食用方便，适合作为一种方便菜大规模的生产。
技术研发人员：杨春天
受保护的技术使用者：阜阳市春天食品有限公司
文档号码：201611267320
技术研发日：2016.12.31
技术公布日：2017.06.13