华夫饼产品的制作方法

文档序号:12008170阅读:来源:国知局

技术特征:

1.华夫饼产品,其包括至少一个平坦华夫饼(1),所述平坦华夫饼(1)在至少一个侧部具有多个凹陷部(2),其特征在于,所述凹陷部(2)不规则地配置在所述至少一个侧部。

2.根据权利要求1所述的华夫饼产品,其特征在于,各个凹陷部(2)的尺寸和/或形状不同。

3.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)在两个侧部分别具有多个不规则配置的凹陷部(2),其中,所述凹陷部(2)在所述平坦华夫饼(1)的所述一个侧部的配置不同于所述凹陷部(2)在所述平坦华夫饼(1)对置的所述侧部的配置,由此,所述平坦华夫饼(1)的厚度按不规则顺序改变。

4.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)的在所述凹陷部(2)之间延伸的平坦范围(3)形成一个关联区域。

5.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,在所述平坦华夫饼(1)的至少一个侧部,由所述凹陷部(2)收入的平面部分比在所述凹陷部(2)之间延伸的所述平坦范围(3)的平面部分小。

6.根据权利要求5所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)在所述至少一个侧部具有至少一个第一范围(4)和至少一个第二范围(5),其中,由所述凹陷部(2)收入的所述平面部分在所述第一范围(4)中比在所述第二范围(5)中大,大至少15%。

7.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)在所述至少一个侧部具有至少一个第一范围(4)和至少一个第二范围(5),其中,所述凹陷部(2)在所述第一范围(4)中的每单位面积的数目比在所述第二范围(5)中多,多至少15%。

8.根据权利要求6所述的华夫饼产品,其特征在于,所述第一范围(4)和所述第二范围(5)分别具有至少10平方厘米的面积。

9.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述凹陷部(2)具有自身封闭的边缘轮廓(6)。

10.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述凹陷部(2)是碗状凹陷。

11.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述凹陷部(2)具有平坦底部(7)。

12.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述凹陷部(2)在所述平坦华夫饼(1)的同一侧部具有大致同一深度。

13.根据权利要求9所述的华夫饼产品,其特征在于,所述凹陷部(2)的所述边缘轮廓(6)具有非对称形状。

14.根据权利要求9所述的华夫饼产品,其特征在于,各自由一个所述凹陷部(2)的所述边缘轮廓(6)包围的面积是至少3平方毫米。

15.根据权利要求14所述的华夫饼产品,其特征在于,各自由一个所述凹陷部(2)的所述边缘轮廓(6)包围的面积是至少5平方毫米。

16.根据权利要求9所述的华夫饼产品,其特征在于,各自由一个所述凹陷部(2)的所述边缘轮廓(6)包围的面积最高是100平方毫米。

17.根据权利要求16所述的华夫饼产品,其特征在于,各自由一个所述凹陷部(2)的所述边缘轮廓(6)包围的面积最高是75平方毫米。

18.根据权利要求1或2所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)的至少一个侧部被涂覆和/或设置有可自由流动的或者粒状物料涂覆。

19.根据权利要求18所述的华夫饼产品,其特征在于,所述平坦华夫饼(1)的至少一个侧部是被焦糖化和/或设置有可自由流动的或者粒状物料涂覆。

20.用于烘焙平坦华夫饼(1)的烘焙板(9、10),其包括烘焙平面(11),所述烘焙平面(11)具有多个凸起部(12),其特征在于,所述凸起部(12)配置在所述烘焙平面(11)上在至少一个不规则模型(18)中。

21.根据权利要求20所述的烘焙板,其特征在于,由不规则配置的凸起部(12)构成的所述模型(18)沿着所述烘焙平面(11)重复至少一次。

22.根据权利要求21所述的烘焙板,其特征在于,由不规则配置的凸起部(12)构成的重复的所述模型(18)的面积是至少40平方厘米。

23.根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,各个凸起部(12)的尺寸和/或形状不同。

24.根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,所述烘焙平面(11)在所述凸起部(12)之间延伸的平坦范围(13)形成一个关联区域。

25.根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,所述烘焙平面(11)具有至少一个第一范围(14)和至少一个第二范围(15),其中,由所述凸起部(12)收入的平面部分在所述第一范围(14)中比在所述第二范围(15)中大,大至少15%。

26.根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,所述烘焙平面(11)具有至少一个第一范围(14)和至少一个第二范围(15),其中,所述凸起部(12)在所述第一范围(14)中的每单位面积的数目比在所述第二范围(15)中多,多至少15%。

27.根据权利要求25所述的烘焙板,其特征在于,所述第一范围(14)和所述第二范围(15)分别具有至少10平方厘米的面积。

28.根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,所述凸起部(12)具有碗状凹陷形状和/或平坦台部(17)。

29.烘焙板组(8),其包括第一烘焙板(9)和第二烘焙板(10),所述第一烘焙板(9)和所述第二烘焙板(10)在烘焙位置以其烘焙平面(11)彼此对置,其中,所述烘焙板(9、10)分别根据权利要求20至22中任一项所述的烘焙板,其特征在于,凸起部(12)在所述第一烘焙板(9)上的配置不同于所述凸起部(12)在所述第二烘焙板(10)上的配置。

30.根据权利要求29所述的烘焙板组,其特征在于,所述两个烘焙板(9、10)至少一部分具有由不规则配置的凸起部(12)构成的相同模型(18),其中,所述凸起部(12)在所述第一烘焙板(9)上的配置不同于所述凸起部(12)在所述第二烘焙板(10)上的配置,即,由不规则配置的凸起部(12)构成的所述模型(18)在所述第一烘焙板(9)上并且由不规则的凸起部(12)构成的所述相同模型(18)在所述第二烘焙板(10)上在沿着所述烘焙平面(11)的方向上彼此相对错移。

31.华夫饼产品,其包括至少一个平坦华夫饼(1),所述平坦华夫饼(1)由华夫饼面团在对置的烘焙板(9、10)之间通过烘焙制造,其特征在于,所述烘焙板(9、10)中的至少一个根据权利要求20至22中的任一项所述。

32.根据权利要求31所述的华夫饼产品,其特征在于,在所述烘焙板(9、10)之间被烘焙的华夫饼板被切割,以便获得多个平坦华夫饼(1),其中,通过切割而产生的所述平坦华夫饼(1)的尺寸比由不规则配置的凸起部(12)构成的在所述烘焙平面(11)上重复的所述模型(18)的尺寸小。

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