技术特征：
技术总结
本发明针对现有的萨其马膳食纤维含量低及含有膳食纤维萨其马制备工艺的问题，公开了一种含有膳食纤维的萨其马及其生产工艺，它的配方由按重量份计的以下组分组成：面粉25份、鸡蛋20份、植物油15份、麦芽糖醇液12份、豌豆膳食纤维粉4份、谷朊粉2份、泡打粉0.8份、盐0.06份，经过和面、醒面、压片、切条、炸丝、熬糖浆、裹浆、压延、冷却、切块、包装制成的萨其马。本发明通过优选豌豆膳食纤维粉及其添加量，使产品膳食纤维含量≥3g/100g，而且以麦芽糖醇液替代白砂糖裹浆制成了无糖萨其马，可以适合糖尿病人食用。
技术研发人员：王书新;陈明;马茜;姚丹
受保护的技术使用者：天津阿尔发保健品有限公司
技术研发日：2017.01.16
技术公布日：2017.08.18