技术特征：
技术总结
本发明公开了一种蚝肉半调理食品，具体是采用风干结合太阳能干燥的方式对蚝肉干制工艺进行改进，结合采用新的保鲜加工方法和微波、超声等处理技术，解决现有蚝肉加工产品存在的由于蚝肉内的油分外渗而无法保证导致的味道差、口感差的问题。本发明的蚝肉半调理食品，已达到六成熟，饱满完整、匀称、品质均一，其鲜味犹如生鲜蚝肉一般，蚝肉内油分分布在表层，色泽金黄，嚼劲好，味道新鲜，最大的保留了蚝内的营养成分，且延长了产品的保质期。
技术研发人员：黄伟军
受保护的技术使用者：广东湛江海丰水产有限公司
技术研发日：2017.01.20
技术公布日：2017.08.18