1.一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)涂膜剂的制备：按重量份数计，将10～20份普鲁兰多糖、6～10份木薯淀粉、4～8份胡萝卜浆料、2～4份明胶、8～15份胶原蛋白、10～18份蜂蜡、13～18份海藻糖、4～6份甘油、3～6份橄榄油和100～120份无菌水混合均匀，在65～75℃温度下以100～200r/min的速度搅拌30～50min，然后加入质量分数为2％的醋酸，将溶液的pH值调节至5.5～6，加入15～25份壳聚糖、5～10份溶菌酶和4～9份肉桂精油，以50～100r/min的速度搅拌5～8min后，用真空度为0.2～0.4Mpa的真空泵脱气10～20min，待溶液冷却至35～40℃后，得到涂膜剂；
(2)猪肉的微冻处理：将猪肉清洗干净，切成500～600g块状，在温度为-30～-35℃微冻液中微冻4～8min，直至猪肉中心层温度降至0～4℃时即停止微冻，得到微冻后的猪肉；
(3)涂膜包装处理：将涂膜剂涂抹于微冻后的猪肉表面后，在功率为200～300W的微波条件下烘干5～10s，然后放入无菌袋中，进行抽真空和密封处理，得到包装好的猪肉；
(4)超声辅助冷冻保藏：将包装好的猪肉送入冷冻间进行冻结，当猪肉中心层温度为2～4℃时，用超声波进行辅助冷冻，当猪肉中心层温度降至-6～-8℃时，停止超声波的辅助冷冻，将猪肉冻结至-18～-23℃，得到冷冻好的猪肉。
2.根据权利要求1所述的一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：步骤(1)所述的肉桂精油由下述方法制备：将肉桂进行烘干后用粉碎机进行粉碎，过60目分样筛除杂后，在温度为40～46℃、萃取压力为25～32MPa和CO2流量为130～150L/h的条件下运用超声强化超临界CO2萃取4～8h。
3.根据权利要求1所述的一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：步骤(2)所述的微冻液与猪肉的重量比为4～6：1～2。
4.根据权利要求1所述的一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：步骤(4)所述的冷冻间温度为-18～-25℃，空气湿度为85～88％，空气流速为1～3m/s。
5.根据权利要求1所述的一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：步骤(4)所述的超声波功率为30～35W，间隔时间为25～35s，持续工作为15～30s。
6.根据权利要求2所述的一种陆川猪肉的冷冻方法，其特征在于：所述的超声功率密度为60～80W/L。