技术总结
本发明涉及一种天然南瓜馅的生产工艺，其制作步骤为：⑴原料准备；⑵烘烤；⑶低温浓缩；⑷低温萃取；⑸磨粉；⑹南瓜酱制备；⑺包装。本发明提供的天然南瓜馅的生产工艺对现有南瓜酱的制作工艺进行改良，将南瓜通过普通物理处理方式进行烘干、低温浓缩进而获得南瓜粉，使南瓜的香甜口感得以保留，将这种南瓜粉投入到南瓜酱的制备过程中，使南瓜果肉与南瓜粉充分融合，在后续精加工的过程中，南瓜粉不会出现受热分解的情况，相反，在受热后，与南瓜酱结合后的南瓜粉在受热后变得更加饱满，味道更加浓郁。
技术研发人员：史全胜
受保护的技术使用者：天津市利好食品有限责任公司
文档号码：201710049790
技术研发日：2017.01.23
技术公布日：2017.05.31