本发明涉及宠物食品技术领域，具体而言涉及一种宠物食品及其制备方法。
背景技术：
宠物是人类不可缺少的朋友和伴侣，随着物质生活水平的不断提高和社会老龄化现象的出现，聪明伶俐、善解人意的宠物逐渐成为了给人们带来欢愉、陪伴孤独的最忠诚伴侣，人们饲养宠物的种类也不断的增多，宠物食品的需求量日益增长，同时，人们对宠物食品的营养、适口性、趣味性等要求也越来越高。
目前，越来越多的宠物食品开始借鉴人类食品的某些原，如含有鱼肉的宠物食品。但是，市场上销售的含有鱼肉的宠物食品，宠物食用后易在其口腔内留有鱼腥味，给家庭环境造成不良的影响，同时，极易引起宠物主人的不良情绪。
技术实现要素：
本发明提供了一种宠物食品及其制备方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种宠物食品，包括鱼皮层和由鱼皮层包覆的内容物，所述鱼皮层与内容物的重量份数比为2-3：7-8；
所述内容物包括以下质量份数配方成分：畜禽肉35-50份、三文鱼肉35-50份、玉米淀粉8-10份、大豆蛋白4-6份、山梨糖醇3-5份、山梨酸钾0.1-0.2份、甘油3-6份、95％的食用酒精8-10份、柠檬酸0.02-0.03份、干面粉8-10份、牛磺酸0.05-0.07份、维生素B30.03-0.06份、维生素C0.02-0.05份、绿茶粉1-3份、生姜粉0.03-0.05份、氯化胆碱0.04-0.06份、磷脂酰丝氨酸0.2-0.4份。
发明人在长期的实践中发现：现有的含有鱼肉的宠物食品中，鱼肉所占份数比例较高，鱼肉中胆固醇、脂肪含量较低，有益于宠物健康，但是，其肉香味较淡。宠物利用嗅觉感知食品的气味，也就是说，食品的气味在宠物的采食过程中扮演着重要角色，而肉香味较淡的食品不易受到宠物的偏好，加之鱼肉中含盐量较高，宠物长期食用含有鱼肉的宠物食品后，口气严重，眼角易出现泪痕，毛色无光泽，危害宠物健康。因此，发明人在优选食品组成成分时，将鱼肉与畜禽肉结合，既增加了食品的肉香味，又降低了食品整体的含盐量，并能冲淡鱼腥味。
进一步，所述畜禽肉为鸡肉、鸭肉、羊肉和牛肉中的一种或几种组合，所述鱼皮层为鳕鱼皮或三文鱼皮，鳕鱼和三文鱼属于深海鱼，不易受到环境污染，另外，深海鱼中含有丰富的Ω-3、牛磺酸，对宠物的心脏和大脑具有很强的保护作用。
进一步，所述内容物包括以下质量份数配方成分：
畜禽肉40份、三文鱼肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸钾0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、柠檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、维生素B30.05份、维生素C0.04份、绿茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化胆碱0.05份、磷脂酰丝氨酸0.3份。
本发明还提供一种宠物食品的制备方法，包括以下步骤：
(1)将鱼皮洗净并去腥，平铺，烘干，即得鱼皮层，备用；
(2)将畜禽肉斩拌成肉糜，将三文鱼肉去腥并斩拌成鱼肉糜，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌15-25min，混合肉糜在初始阶段的含水量较高，在此过程中加入质量份数较少的组分，有助于提高混合均匀度；
(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌20-30min；
(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至鱼皮层上，进行一次烘干，烘干至水分含量为25-35％时，沿着鱼皮层的一端将其卷成规则形状的半成品，进行二次烘干，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。
进一步，所述步骤(1)中，将鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的鱼皮置于55-60℃环境下进行烘干，烘干时间为1.5-2h，鱼皮中含有丰富的胶原蛋白、亚麻酸和Ω-3，能促进宠物的脑神经及骨骼发育，此外，还有亮毛作用，鱼皮经烘干后，韧性大，将鱼皮包覆在内容物表面，有助于增加宠物撕咬食品的乐趣、延长食用品尝时间。
进一步，所述步骤(1)中还包括：将烘干后的鱼皮进行挑选，去除鱼鳍并裁成片状。
进一步，所述步骤(2)中，向三文鱼肉中加入95％的食用酒精、柠檬酸去腥，加入95％的食用酒精发生醛类反应，生成香气物质与有机酸合成酯类物质，起到增香作用，加入柠檬酸起到中和去腥作用，去腥后将三文鱼肉斩拌成鱼肉糜，并向鱼肉糜中加入绿茶粉、生姜粉，搅拌均匀，绿茶粉具有去腥提鲜的作用，生姜粉产生的特殊气味，易促使宠物忽略食品中尚存的微弱鱼腥味。
进一步，所述步骤(5)中，所述半成品的形状为骨状、条状或块状。
进一步，所述步骤(5)中，所述一次烘干温度为55-60℃，所述二次烘干温度为45-50℃，低温烘干能够最大程度的保留营养成分，避免食品变形。
本发明的有益效果是：
1、通过调整宠物食品中各组成成分的配比，将鱼肉与畜禽肉结合，既增加了食品的肉含量，使食品具有肉香味，增加适口性，又降低了食品整体的含盐量，并能冲淡鱼腥味，有益于宠物健康，提高宠物的抵抗能力，骨骼健壮，减少泪痕，洁毛靓毛，同时，磷脂酰丝氨酸有助于改善大脑营养，促进大脑发育。
2、将鱼皮包覆在内容物表面，鱼皮经烘干后，韧性大，有助于增加宠物撕咬食品的乐趣、延长品尝时间，同时，低温烘干能够最大程度的保留营养成分，节省能源。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一：
一种宠物食品，包括鳕鱼皮层和内容物，所述鳕鱼皮层与内容物的重量份数比为2：8；
所述内容物包括以下质量份数配方成分：鸡肉20、鸭肉15份、三文鱼肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸钾0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、柠檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、维生素B30.03份、维生素C0.02份、绿茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化胆碱0.04份、磷脂酰丝氨酸0.2份。
所述一种宠物食品的制备方法如下：
(1)将鳕鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的鳕鱼皮置于55℃环境下进行烘干，烘干时间为1.5h，将烘干后的鳕鱼皮进行挑选，去除鱼鳍，将鱼皮裁成16cm*12cm的片状，即得鳕鱼皮层，备用；
(2)将鸡肉和鸭肉分别用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成肉糜，向三文鱼肉中加入95％的食用酒精、柠檬酸去腥，去腥后将三文鱼肉用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成鱼肉糜，并向鱼肉糜中加入绿茶粉、生姜粉，搅拌均匀，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌15min；
(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌20min；
(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至鳕鱼皮层上，进行一次烘干，所述一次烘干温度为60℃，烘干至水分含量为25％时，沿着鳕鱼皮层的一端将其卷成骨状的半成品，进行二次烘干，所述二次烘干温度为50℃，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。
实施例二：
一种宠物食品，包括三文鱼皮层和内容物，所述三文鱼皮层与内容物的重量份数比为2.5：7.5；
所述内容物包括以下质量份数配方成分：羊肉20份、牛肉20份、三文鱼肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸钾0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、柠檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、维生素B30.05份、维生素C0.04份、绿茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化胆碱0.05份、磷脂酰丝氨酸0.3份。
所述一种宠物食品的制备方法如下：
(1)将三文鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的三文鱼皮置于58℃环境下进行烘干，烘干时间为1.8h，将烘干后的三文鱼皮进行挑选，去除鱼鳍，将三文鱼皮裁成10cm*10cm的片状，即得三文鱼皮层，备用；
(2)将羊肉和牛肉分别用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成肉糜，向三文鱼肉中加入95％的食用酒精、柠檬酸去腥，去腥后将三文鱼肉用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成鱼肉糜，并向鱼肉糜中加入绿茶粉、生姜粉，搅拌均匀，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌20min；
(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌25min；
(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至三文鱼皮层上，进行一次烘干，所述一次烘干温度为58℃，烘干至水分含量为30％时，沿着三文鱼皮层的一端将其卷成条状的半成品，进行二次烘干，所述二次烘干温度为47℃，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。
实施例三：
一种宠物食品，包括三文鱼皮层和内容物，所述三文鱼皮层与内容物的重量份数比为3：7；
所述内容物包括以下质量份数配方成分：鸡肉20份、牛肉30份、三文鱼肉50份、玉米淀粉10份、大豆蛋白6份、山梨糖醇5份、山梨酸钾0.2份、甘油6份、95％的食用酒精10份、柠檬酸0.03份、干面粉10份、牛磺酸0.07份、维生素B30.06份、维生素C0.05份、绿茶粉3份、生姜粉0.05份、氯化胆碱0.06份、磷脂酰丝氨酸0.4份。
所述一种宠物食品的制备方法如下：
(1)将三文鱼皮洗净后加入干面粉去腥，将去腥后的三文鱼皮置于60℃环境下进行烘干，烘干时间为2h，将烘干后的三文鱼皮进行挑选，去除鱼鳍，将三文鱼皮裁成6cm*9cm的片状，即得三文鱼皮层，备用；
(2)将鸡肉、牛肉分别用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成肉糜，向三文鱼肉中加入95％的食用酒精、柠檬酸去腥，去腥后将三文鱼肉用网孔直径为8mm的绞肉机斩拌成鱼肉糜，并向鱼肉糜中加入绿茶粉、生姜粉，搅拌均匀，将肉糜与鱼肉糜混合均匀，得到混合肉糜；
(3)向混合肉糜中依次加入牛磺酸、维生素B3、维生素C、氯化胆碱和磷脂酰丝氨酸，搅拌25min；
(4)向经过步骤(3)处理的混合肉糜中依次加入玉米淀粉、大豆蛋白、山梨糖醇、山梨酸钾和甘油，搅拌30min；
(5)将经过步骤(4)处理的混合肉糜均匀的平铺至三文鱼皮层上，进行一次烘干，所述一次烘干温度为55℃，烘干至水分含量为35％时，沿着三文鱼皮层的一端将其卷成块状的半成品，进行二次烘干，所述二次烘干温度为45℃，直至水分含量低于18％，即得宠物食品。
对比例一：
本实施例与实施例一相同的部分不再赘述，不同的是：
所述内容物包括以下质量份数配方成分：鸡肉8、鸭肉5份、三文鱼肉35份、玉米淀粉8份、大豆蛋白4份、山梨糖醇3份、山梨酸钾0.1份、甘油3份、95％的食用酒精8份、柠檬酸0.02份、干面粉8份、牛磺酸0.05份、维生素B30.03份、维生素C0.02份、绿茶粉1份、生姜粉0.03份、氯化胆碱0.04份、磷脂酰丝氨酸0.2份。
对比例二：
本实施例与实施例二相同的部分不再赘述，不同的是：
所述内容物包括以下质量份数配方成分：羊肉40份、牛肉20份、三文鱼肉40份、玉米淀粉9份、大豆蛋白5份、山梨糖醇4份、山梨酸钾0.5份、甘油5份、95％的食用酒精9份、柠檬酸0.05份、干面粉9份、牛磺酸0.06份、维生素B30.05份、维生素C0.04份、绿茶粉2份、生姜粉0.04份、氯化胆碱0.05份、磷脂酰丝氨酸0.3份。
对比例三：
本实施例与实施例三相同的部分不再赘述，不同的是：
所述一次烘干温度为110℃，所述二次烘干温度为105℃，也就是说，本对比例采用高温烘干。
实验一：
将实施例一至三、对比例一至三制备的宠物食品，分别置于不同的器皿中，观察每种食品的外观颜色和形状规则度。
每个器皿中每天放置同等份量的食品。挑选体重相同、精神状态良好、健康的六只拉布拉多成犬，拉布拉多犬与器皿一一对应，喂食30天后，记录每只拉布拉多犬的生长速度并观察毛色光亮度、精神状态以及泪痕和口气状况，得出实验数据如表1所示：
表1：
上述实验在青岛麦健食品有限公司进行
通过如上实验数据分析得出：实施例一至三、对比例一至二制备的宠物食品的外观颜色呈褐色且形状规则，褐色为鱼皮烘干后的正常颜色，而对比例三中，采用高温烘干，促使宠物食品的外观颜色加深，高温促使食品严重变形且营养成分流失严重。
采用实施例一至三制备的宠物食品饲喂的拉布拉多犬，毛色鲜亮，生长速度快，精神状态较好，没有泪痕及口气。对比例一及对比例二的宠物食品中畜禽肉与三文鱼肉的配比失调，影响了食品的肉香味和营养价值，拉布拉多犬的毛色暗淡无光，精神状态正常，生长速度相对慢，其中，对比例一中的三文鱼肉所占的比例高，导致拉布拉多犬出现泪痕及口气。对比例三的宠物食品饲喂的拉布拉多犬虽然没有出现泪痕及口气，由于颜色加深、严重变形、营养成分流失，导致拉布拉多犬的食欲降低，拉布拉多犬的毛色暗淡无光，精神状态正常，生长速度相对慢。因此，本发明制备的宠物食品有助于减少泪痕、洁毛靓毛、最大程度的保留营养成分，长期饲喂有益于宠物健康。
实验二：
对实验一中各种宠物食品进行营养成分测定，得出实验数据如表2所示：
表2：
上述实验在青岛麦健食品有限公司进行
通过如上实验数据分析得出：
对比例一制备的宠物食品，由于三文鱼肉所占比例高而畜禽肉所占比例低，导致食品所具有的肉香味较淡而鱼腥味较浓，含盐量较高，拉布拉多犬长期食用后会出现毛色暗淡无光、皮肤疾病增多、生长缓慢等现象并出现泪痕。
对比例二制备的宠物食品，由于三文鱼肉所占比例低而畜禽肉所占比例高，导致食品所具有的肉香味较浓而鱼腥味较淡，同时，脂肪含量明显升高，拉布拉多犬长期食用后会出现厌食、食欲下降、营养失衡、生长缓慢等现象。
对比例三制备的宠物食品，高温烘干导致其蛋白质含量、脂肪和水分含量明显降低，变形严重，导致拉布拉多犬营养失衡、生长缓慢。
在蛋白质含量、脂肪含量、纤维含量、灰分含量、水分含量方面，实施例一至三制备的宠物食品均优于对比例一至二，因此，本发明制备的宠物食品具有较高的营养价值，符合宠物的营养标准。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。