技术总结
本发明涉及一种清炒虾仁的制作方法，包括如下的步骤：(1)取得原料；(2)虾仁洗净用牙签挑去虾线，放入盘中，鸡蛋打碎分开蛋黄和蛋清；(3)葱、姜、蒜切成末，黄瓜一分为二，切成虾仁状；(4)虾仁中加入盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清，搅拌均匀上浆，放冰箱冷冻；(5)盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱末提前调成碗芡，锅中热油，放入浆好的虾仁迅速滑散，颜色变红后捞出待用；(6)锅内放油煸香蒜末和姜末，放入黄瓜丁翻炒和滑好的虾仁；(7)倒入碗芡翻炒，出锅装盘即可。本发明提供的一种清炒虾仁的制作方法，香脆可口，非常美味，营养丰富，非常适合人民享用，本发明制作过程简单，时间简短，是非常好的清炒虾仁的制作方法。
技术研发人员：钟传新;王君
受保护的技术使用者：桂林浩新科技服务有限公司
文档号码：201710114089
技术研发日：2017.02.28
技术公布日：2017.05.24