一种锁阳饮料及其制备方法与流程

本发明涉及一种对胃粘膜具有辅助保护作用的锁阳饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。

背景技术：

随着我国经济社会发展，国民饮食习惯和结构也在不断变化。生活节奏的变快和各种竞争压力加剧了人们不规律饮食、暴饮暴食、频繁饮酒、大量饮酒和重口味麻辣饮食等行为，使胃肠道功能紊乱，引起消化不良，直接诱发和导致了胃粘膜损伤。胃粘膜对胃具有特殊的保护作用，但很脆弱，环境因素、饮食、药物、吸烟、酗酒、细菌感染、情绪变化等，都可对其造成伤害。胃粘膜的损伤与自我修复始终处于动态平衡，如此胃才能正常运作。一旦外界给予胃的负担过重或刺激过强，动态平衡就会被打破，胃粘膜受损，很难再恢复如初，随之而来的就是一系列胃部不适的症状，常见的有上腹部不适或疼痛、恶心、呕吐、腹泻、食欲不振等。人类的胃到了一定时间就会分泌胃酸，如果饮食不规律，分泌出来的胃酸没有食物可以消化，就会侵蚀胃粘膜。短时间还能支撑，时间长了就会诱发胃病。情绪过于紧张、情绪低落，忧愁、悲哀、焦虑、气愤等不良情绪，也会导致胃肠道粘膜缺血，抽烟、喝酒等不良的生活习惯也会使胃粘膜受损。随着国民对保健养生的重视，对胃粘膜有保护作用的保健饮料研发备受关注。

锁阳又名不老药，是锁阳科植物的干燥肉质茎，性甘温。锁阳是蒙医常用药，具补肾、助阳、益精、润肠之功效。锁阳主要含有多糖和黄酮类有机成分。近年来对锁阳多糖的药理作用主要集中在其抗氧化、延缓衰老及对内分泌及免疫功能的影响方面的研究。目前，尚未出现以锁阳和弱碱性温泉水为主要原料，具有胃粘膜辅助保护和改善胃肠道功能的饮料。

技术实现要素：

本发明所要解决的技术问题是克服现有技术和产品不足，提供一种锁阳饮料及制备方法，利用本发明配方和工艺制备的锁阳饮料具有胃粘膜辅助保护作用，改善胃肠道功能，对大量饮酒造成的胃粘膜损伤具有预防保护作用，经常饮用可有效避免酒精性、药物性胃粘膜损伤，预防保护作用明显。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种锁阳饮料，各组分质量浓度组成如下：锁阳提取物2-20g/l，甜味剂10-100g/l，余量为弱碱性温泉水。

而且，所述甜味剂可以是蔗糖、木糖醇、安赛蜜、果糖的任一一种或任选二种搭配使用。

而且，所述的锁阳饮料，各组分质量浓度组成如下：锁阳提取物10g/l，安赛蜜1g/l，木糖醇10g/l，余量为弱碱性温泉水。

而且，所述的一种锁阳饮料的制备方法，其特征在于：按照以下步骤制备：

（1）锁阳提取液的制备：取锁阳饮片进行粉碎，过20-60目筛，得锁阳粗粉；然后锁阳粗粉与弱碱性温泉水按照1:20-1:50的料液比进行混匀，混匀后加入到底部铺有麦饭石颗粒的提取罐中，然后加热至70—100℃，提取0.5-1.5小时后，趁热过滤至离心罐，经第一次离心后的液体为第一次提取液；然后向提取罐中的锁阳药渣加入弱碱性温泉水进行第二次提取，弱碱性温泉水的加入量为第一次加入弱碱性温泉水体积的50%-80%，然后加热至70—100℃，提取0.5-1.5小时，趁热过滤至离心罐，经第二次离心后的液体为第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；麦饭石颗粒回收备用；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测定和计算锁阳提取液的质量浓度，做好登记备用；

（2）调配：根据生产需要调配锁阳饮料的体积，并按照权利要求1-3任一一项权利要求所述的锁阳饮料配方，计算所需锁阳提取液的体积和加入甜味剂的质量；然后将甜味剂用弱碱性温泉水溶解，并加入到锁阳提取液中，用弱碱性温泉水定容；

（3）将上述调配好的混合溶液，进行杀菌、灌装、包装、检验即得锁阳饮料成品。

而且，所述的一种锁阳饮料的制备方法，按照以下步骤制备：

（1）锁阳提取液的制备：取锁阳饮片进行粉碎，过40目筛，得锁阳粗粉；然后锁阳粗粉与弱碱性温泉水按照1:25的料液比进行混匀，混匀后加入到底部铺有麦饭石颗粒的提取罐中，然后加热至80℃，提取1小时，趁热过滤至离心罐，经第一次离心后的液体为第一次提取液；然后向提取罐中锁阳药渣中加入弱碱性温泉水进行第二次提取，弱碱性温泉水的加入量为第一次提取时加入弱碱性温泉水体积的60%，然后加热至80℃，提取1小时，趁热过滤至离心罐，经第二次离心后的液体为第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液混匀，得到锁阳提取液；麦饭石颗粒回收备用；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测定和计算锁阳提取液的质量浓度，做好登记备用；

（2）调配：根据生产需要调配锁阳饮料的体积，并按照权利要求3所述的配方，计算所需锁阳提取液的体积和加入木糖醇、安赛蜜的质量；然后分别用弱碱性温泉水溶解，并加入到锁阳提取液中，用弱碱性温泉水定容；

（3）将上述调配好的混合溶液，进行杀菌、灌装、包装、检验即得锁阳饮料成品。

所述所述麦饭石颗粒的加入量为弱碱性温泉水质量的0.5-3%。

而且，所述弱碱性温泉水来源于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗四家子镇热水汤，又称敖汉温泉水；敖汉温泉水ph值7.1-7.9，偏硅酸含量25-126.5mg/l，锂、锶含量分别0.2-1.2和0.2-1.2mg/l，属于弱碱性医疗矿泉水。

本发明锁阳饮料根据实际需要也可以加入防腐剂、酸味剂、增香剂等食品添加剂，以满足不同实用人群的需要。

本发明的优点和积极效果：

（1）本发明主要以锁阳饮片和弱碱性温泉水为原料，制得一种锁阳饮料，通过溶出锁阳的有效成分与弱碱性温泉水协同作用，发挥辅助保护胃黏膜的功效，改善胃肠道环境。由于锁阳溶出的有效成分溶解于弱碱性温泉水中，对保护胃黏膜的功效优于片剂、丸剂或胶囊。

（2）本发明制备工艺成本低廉、制备工艺绿色环保，适合规模化生产。现有技术中，为了使锁阳提取的有效成分充分溶出，提取溶剂多是采用一定质量浓度的乙醇溶液进行提取，并对提取液进行浓缩和回收（除去）乙醇；或者以纯净水为提取溶剂，浓缩除去纯净水再用温泉水调配这些提取工艺与弱碱性温泉水提取比较，工艺步骤繁琐，成本较高，不利于工业化生产；利用弱碱性温泉水作为提取溶剂不仅能够能促进黄酮类、多糖类、鞣质等有机成分的溶出，而且简化了除去提取液中乙醇的工艺步骤，还使锁阳饮料从提取至调配灌装，其ph值始终保持在一定的区间范围，质量稳定。直接用弱碱性温泉水进行提取较纯净水提取有三个突出的优势。其一，弱碱性温泉水更有利于保持提取液的ph值，保障了口感和稳定性。其二，纯净水的制备需要增添设备，消耗人力物力，不够节约。其三，纯净水提取液呈中性，还需除去纯净水后加入弱碱性温泉水进行调配，增加了额外的两道制备步骤，提高了工艺成本。

（3）本发明在锁阳提取液提取过程中向提取罐中加入了麦饭石颗粒，加入麦饭石颗粒的主要作用如下：

a、由于麦饭石颗粒重量大，在提取过程中会沉入提取罐底，在搅拌的过程中麦饭石颗粒可均匀分布在提取罐底，避免贴壁糊锅，保证均匀受热；麦饭石颗粒大小选择范围为6-20目。

b、麦饭石具有双重的吸附性：一方面是因为它以硅酸盐为主，具有很好的吸附性；另一方面由于麦饭石多含高岭石等黏土矿物，是多孔性海绵状特殊结构，有强烈的静电引力，在水中对重金属离子和致害毒素有很强的吸附力，可清除水中的汞、铅、镉、砷、氟等重金属及氯化物、氰化物、残余农药、三甲烷等有害物质，吸附率是同等表面积活性炭的20000倍。麦饭石对重金属、大肠杆菌的吸附率达96%以上；麦饭石具有双重的吸附性，可以吸附锁阳提取液中的细小颗粒物质，改善锁阳提取液的口感。

c、麦饭石可以提高取锁阳提取液中微量元素含量。麦饭石溶于水时可溶出钾、钠、钙、镁、硅、猛、钛、磷等人体所必需的20多种微量元素；同时具有双向调节水ph值功能。为了保证锁阳提取液中微量元素含量稳定在一定范围内，所述麦饭石颗粒的加入量为弱碱性温泉水质量的0.5-3%，即可满足提取要求。

（4）本发明所用弱碱性温泉水来源于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗四家子镇热水汤，称敖汉温泉水。经内蒙古自治区产品质量检验研究院(camf2015050023)和中科通标检验检测技术服务有限公司(camf2014050257)检测，敖汉温泉水符合国家饮用天然矿泉水检验各项标准(gb/t8538-2008)，敖汉温泉水ph值7.1-7.9，偏硅酸含量25-126.5mg/l，锂、锶含量分别0.2-1.2和0.2-1.2mg/l，属于弱碱性医疗矿泉水。

（5）锁阳饮料对慢性萎缩性胃炎模型大鼠的作用实验结果表明：锁阳饮料组血清丙二醛（mda）含量较模型组有明显的降低，说明锁阳饮料较好的抑制了血清mda的升高，其抑制mda升高的作用与胃康灵胶囊相等。从机理角度说明了锁阳饮料具有降低胃粘膜的攻击因子mda含量，减少自由基损伤胃粘膜，引起组织损伤和功能障碍。锁阳饮料组血清sod含量均高于其他3组。锁阳饮料血清超氧化物歧化酶（sod）含量较模型组和空白组提升明显，增强了机体对自由基的清除能力。结果说明锁阳饮料能较好的保护胃粘膜，其清除机体自由基作用明显优于胃康灵胶囊。从胃粘膜损伤面积计数评价看，锁阳饮料能够明显抑制胃部溃疡面的形成。

（6）诱导型环氧化酶-2（cox-2）为催化花生四烯酸合成前列腺素e2（pge2）的关键酶。cox-2是催化花生四烯酸转化为前列腺素的关键酶，诱导各种损伤性化学、物理和生物因子激活磷脂酶a2水解细胞膜磷脂，生成花生四烯酸，并催化加氧生成前列腺素。pge2是炎症反应中最主要的炎症介质之一，能够促进兴奋性氨基酸介导细胞毒性，增加氧自由基的生成和no毒性效应，加重胃粘膜的损伤。锁阳饮料组血清cox-2和pge2含量显著低于模型组，低于胃康灵组，与空白组无差别。说明锁阳饮料阻断了大鼠体内cox-2的产生和表达，抑制了胃粘膜损伤因子pge2的产生，减轻了氧自由基和其他毒性效应，对胃粘膜启到保护作用，免于炎症因子和刺激因子的攻击。

（7）锁阳饮料对无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤的保护作用实验结果表明：各组平均得分情况：空白组1分、模型组7分、锁阳饮料组5.86分、胃康灵（阳性对照）组5.71分。从模型组胃粘膜脱落和出血看出无水乙醇对胃粘膜损伤严重，提示大量饮酒可直接导致胃出血、胃粘膜损伤，锁阳饮料对大量饮酒造成的胃粘膜损伤具有一定的预防保护作用。

附图说明

图1为慢性萎缩性胃炎模型组1号大鼠胃粘膜损伤情况；

图2为慢性萎缩性胃炎空白组9号大鼠胃粘膜损伤情况；

图3为空白组无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤情况；

图4为模型组无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤情况；

图5为锁阳饮料组无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤情况；

图6为胃康灵（阳性对照）组无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤情况。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的原理和特征进行描述，但本发明的实施方式不限于此，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

下述实施实例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

实施例1

一种锁阳饮料，各组分质量浓度组成如下：锁阳提取物20g/l，蔗糖50g/l，余量为弱碱性温泉水。

本实施例中若需制备100l锁阳饮料，各种物质的添加量为：锁阳提取物2kg，蔗糖5kg，余量为弱碱性温泉水。

本实施例中所述锁阳饮料的制备方法，按照以下步骤制备：

（1）锁阳提取液的制备：取6kg锁阳饮片进行粉碎，过60目筛，得到锁阳粗粉；然后锁阳粗粉与弱碱性温泉水按1:10的料液比进行混匀，混匀后加入到底部铺有麦饭石颗粒的提取罐中，加热至70℃，提取1.5小时，趁热过滤至离心罐，经第一次离心后的液体为第一次提取液；然后向提取罐中的锁阳药渣加入弱碱性温泉水进行第二次提取，弱碱性温泉水的加入量为第一次提取时加入弱碱性温泉水体积的80%，提取罐加热至70℃，提取1.5小时，趁热过滤至离心罐，经第二次离心后的液体为第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；麦饭石颗粒回收备用；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测得锁阳提取液的质量浓度为23.5g/l，做好登记备用；因为提取罐内设有过滤网，因此锁阳提取料液趁热过滤至离心罐时，锁阳药渣被过滤网截留到提取罐中；

（2）调配：本实施例中若需制备100l锁阳饮料，按照本实施例的配方，计算所需锁阳提取液的体积为85.1l；然后将称量好的5kg蔗糖用弱碱性温泉水溶解，并加入到锁阳提取液中，用弱碱性温泉水定容至100l；

（3）将上述调配好的混合溶液，进行杀菌、灌装、包装、检验即得锁阳饮料成品。进行杀菌、灌装、包装、检验的的相关步骤和流程按照食品饮料相关的国家标准处理即可。

上述步骤（1）中，锁阳提取液冷却后测定锁阳提取液的质量浓度为23.5g/l，锁阳提取液的总体积为102.8l，每1000g锁阳饮片提取的锁阳提取物质量为402.8g，即锁阳提取物的提取得率为40.28%，取出锁阳提取液85.1l进行调配使用，余下的锁阳提取液备用。

上述步骤（1）中所述麦饭石颗粒的加入量为弱碱性温泉水质量的0.5%。

本实施例中，所述弱碱性温泉水来源于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗四家子镇热水汤，又称敖汉温泉水；敖汉温泉水ph值7.1-7.9，偏硅酸含量25-126.5mg/l，锂、锶含量分别0.2-1.2和0.2-1.2mg/l，属于弱碱性医疗矿泉水。

实施例2

一种锁阳饮料，各组分质量浓度组成如下：锁阳提取物2g/l，果糖40g/l，余量为弱碱性温泉水。

本实施例中若需制备100l锁阳饮料，各种物质的添加量为：锁阳提取物0.2kg，果糖4kg，余量为弱碱性温泉水。

本实施例中所述锁阳饮料的制备方法，按照以下步骤制备：

（1）锁阳提取液的制备：取0.6kg锁阳饮片进行粉碎，过20目筛，既得锁阳粗粉；然后锁阳粗粉与弱碱性温泉水按照1:50的料液比进行混匀，加入到底部铺有麦饭石的提取罐中，加热至90℃，提取0.5小时后，趁热过滤至离心罐，经第一次离心后的液体为第一次提取液；然后向提取罐中的锁阳药渣加入弱碱性温泉水进行第二次提取，弱碱性温泉水的加入量为第一次提取时加入弱碱性温泉水体积的50%，温度加热至90℃，提取0.5小时，趁热过滤至离心罐，经第二次离心后的液体为第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；麦饭石颗粒回收备用；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测得锁阳提取液的质量浓度为5.9g/l，做好登记备用；

（2）调配：本实施例中若需制备100l锁阳饮料，按照本实施例的配方，计算所需锁阳提取液的体积为33.9l；然后将称量好的4kg果糖用弱碱性温泉水溶解，并加入到锁阳提取液中，用弱碱性温泉水定容至100l；

（3）将上述调配好的混合溶液，进行杀菌、灌装、包装、检验即得锁阳饮料成品。进行杀菌、灌装、包装、检验的相关步骤和流程按照食品饮料相关的国家标准处理即可。

上述步骤（1）中，锁阳提取液冷却后测定锁阳提取液的质量浓度为5.9g/l，锁阳提取液的总体积为43.4l，每1000g锁阳饮片提取的锁阳提取物质量为426.8g，即锁阳提取物的提取得率为42.68%，取出锁阳提取液33.9l进行调配使用，余下的锁阳提取液备用。

上述步骤（1）中，所述麦饭石颗粒的加入量为弱碱性温泉水质量的3%。

本实施例中，所述弱碱性温泉水来源于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗四家子镇热水汤，又称敖汉温泉水；敖汉温泉水ph值7.1-7.9，偏硅酸含量25-126.5mg/l，锂、锶含量分别0.2-1.2和0.2-1.2mg/l，属于弱碱性医疗矿泉水。

实施例3

一种锁阳饮料，各组分质量浓度组成如下：锁阳提取物10g/l，安赛蜜1g/l，木糖醇10g/l，余量为弱碱性温泉水。

安赛蜜是一种食品添加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂），是当前世界上第四代合成甜味剂。它和其它甜味剂混合使用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。

本实施例中若需制备100l锁阳饮料，各种物质的添加量为：锁阳提取物1kg，果糖1kg，安赛蜜0.1kg，余量为弱碱性温泉水。

本实施例中所述锁阳饮料的制备方法，按照以下步骤制备：

（1）锁阳提取液的制备：取3kg锁阳饮片进行粉碎，过40目筛，既得锁阳粗粉；然后锁阳粗粉与弱碱性温泉水按照1:25的料液比进行混匀，加入到底部铺有麦饭石的提取罐中，加热至80℃，提取1小时后，趁热过滤至离心罐，经第一次离心后的液体为第一次提取液；然后向提取罐中的锁阳药渣加入弱碱性温泉水进行第二次提取，弱碱性温泉水的加入量为第一次提取时加入弱碱性温泉水体积的60%，加热至80℃，提取1小时，趁热过滤至离心罐，经第二次离心后的液体为第二次提取液；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；麦饭石颗粒回收备用；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测得锁阳提取液的质量浓度为11.03g/l，做好登记备用；

（2）调配：本实施例中若需制备100l锁阳饮料，按照本实施例的配方，计算所需锁阳提取液的体积为90.66l；然后将称量好的1kg木糖醇和0.1kg安赛蜜分别用弱碱性温泉水溶解，并加入到锁阳提取液中，用弱碱性温泉水定容至100l；

（3）将上述调配好的混合溶液，进行杀菌、灌装、包装、检验即得锁阳饮料成品。进行杀菌、灌装、包装、检验的相关步骤和流程按照食品饮料相关的国家标准处理即可。

上述步骤（1）中，锁阳提取液冷却后测定锁阳提取液的质量浓度为11.03g/l，锁阳提取液的总体积为117.4l，每1000g锁阳饮片提取的锁阳提取物质量为431.5g，即锁阳提取物的提取得率为43.15%，取出锁阳提取液90.66l进行调配使用，余下的锁阳提取液备用。

上述步骤（1）中所述麦饭石颗粒的加入量为弱碱性温泉水质量的1%。

本实施例中，所述弱碱性温泉水来源于内蒙古自治区赤峰市敖汉旗四家子镇热水汤，又称敖汉温泉水；敖汉温泉水ph值7.1-7.9，偏硅酸含量25-126.5mg/l，锂、锶含量分别0.2-1.2和0.2-1.2mg/l，属于弱碱性医疗矿泉水。

药效学实验

利用本发明工艺制备锁阳饮料，通过锁阳饮料对慢性萎缩性胃炎模型大鼠和急性胃粘膜损伤大鼠的胃粘膜辅助保护作用研究，评价其保健作用。

实验材料与设备

实验动物：sd大鼠。

造模试剂：阿司匹林肠溶片、95%乙醇、无水乙醇。

治疗试剂：锁阳饮料（锁阳提取物质量浓度为20g/l）、胃康灵胶囊溶液（除去胶囊衣配制成86.7mg/ml的溶液）、蒸馏水。

检测试剂：丙二醛（mda）酶联免疫吸附测定试剂盒（e-el-0060c）、大鼠胞外超氧化物歧化酶(sod3)酶联免疫吸附测定试剂盒（e-el-r1426c）、大鼠前列腺素内过氧化物酶(ptgs1/cox-2)酶联免疫吸附测定试剂盒（e-el-r0792c）、前列腺素e2（pge2）酶联免疫吸附测定试剂盒（e-el-0034c）。

仪器设备：微型高速离心机c2500-r-230v、电热恒温培养箱icv-450、全自动酶标仪multiskanmk3。

、锁阳饮料对慢性萎缩性胃炎模型大鼠的作用

1.1实验动物分组

取体重220～250g的sd大鼠30只，随机分为空白组8只、模型组8只、锁阳饮料7只、胃康灵（阳性对照）组7只。

实验方法

1.2.1大鼠慢性萎缩性胃炎模型复制

模型组、锁阳饮料组、胃康灵组sd大鼠均灌胃由阿司匹林片配制的2％水杨酸钠与30%乙醇混合溶液，2ml/次/天，每次灌胃造模前后1h禁食禁水，连续造模三周。造模3周后单日禁食不禁水，双日自由进食、进水，并继续用2％水杨酸钠与30%乙醇混合溶液灌胃造模持续3周。空白组按以上方法用蒸馏水灌胃模拟造模。造模第6周末，从模型组和空白组分别随机取1只大鼠观察胃粘膜损伤程度及萎缩情况，判断造模是否成功。

如图1、图2所示，通过观察，模型组1号与空白组9号大鼠比较，胃粘膜损伤明显，胃粘膜溃疡清晰可见，胃部萎缩明显，不易摊开，判定造模成功。

治疗方案

对慢性萎缩性胃炎模型大鼠的治疗干预，具体每组的治疗方案分别为：

空白组：灌胃蒸馏水治疗，按5ml/kg体积灌胃。

模型组：灌胃蒸馏水治疗，按5ml/kg体积灌胃。

锁阳饮料：按实验动物与人体表面积比等效剂量换算，锁阳饮料（20g/l）按5ml/kg体积灌胃。

胃康灵（阳性对照）组：胃康灵胶囊（86.7mg/ml）按5ml/kg体积灌胃。

上述各组大鼠每天灌胃干预一次，其他条件一样，连续灌胃干预14天。

检测指标

对慢性萎缩性胃炎模型大鼠胃粘膜损伤面积进行计数评价，并对血清sod、mda、cox-2、pge2含量进行测定。sod和mda可间接反映自由基代谢水平。当胃粘膜损伤时表现为sod活性降低，mda的含量升高。cox-2和pge2是炎症状态下受促炎介质诱导，呈表达增高趋势。当胃粘膜损伤时表现为血清cox-2和pge2含量升高。

丙二醛(mda)是胃粘膜的攻击因子之一，它的含量反映机体脂质过氧化的速率及强度，可间接反映组织受自由基损伤的程度。机理是：氧自由基攻击细胞膜中的不饱和脂肪酸，产生mda，破坏细胞膜的完整化増加细胞膜的通透性，诱导炎症介质的产生，引起组织损伤和功能障碍。评判标准是观察锁阳饮料能否抑制胃粘膜损伤大鼠血清中mda的升高。

超氧化物歧化酶(sod)是胃粘膜的保护因子之一，其活力的高低间接反映机体清除自由基的能力，在生命体的自我保护系统和免疫系统中起重要的作用。机理是：在胃粘膜损伤过程中会大量产生氧自由基，sod通过清除过多的自由基，减轻氧自由基对胃粘膜的损伤。评判标准是观察锁阳饮料能否增加胃粘膜损伤大鼠血清中sod含量。

胃粘膜损伤时，花生四烯酸在cox-2的催化下，合成pge2，最后产生系列炎症介质，提示机体受到炎症因子攻击。如果所用药物具有抗炎或保护刺激作用，可使cox-2和pge2有效降低。

实验结果

从表1中可以看出：锁阳饮料组血清mda含量较模型组有明显的降低，说明锁阳饮料较好的抑制了血清mda的升高，其抑制mda升高的作用与胃康灵胶囊相等。从机理角度说明了锁阳饮料具有降低胃粘膜的攻击因子mda含量，减少自由基损伤胃粘膜，引起组织损伤和功能障碍。

锁阳饮料组血清sod含量均高于其他3组。锁阳饮料血清sod含量较模型组和空白组提升明显，增强了机体对自由基的清除能力。结果说明锁阳饮料能较好的保护胃粘膜，其清除机体自由基作用明显优于胃康灵胶囊。从胃粘膜损伤面积计数评价看，锁阳饮料能够明显抑制胃部溃疡面的形成。

锁阳饮料组血清cox-2和pge2含量显著低于模型组，低于胃康灵组，与空白组无差别。说明锁阳饮料阻断了大鼠体内cox-2的产生和表达，抑制了胃粘膜损伤因子pge2的产生，减轻了氧自由基和其他毒性效应，对胃粘膜启到了保护作用，免于炎症因子和刺激因子的攻击。

表1锁阳饮料对慢性萎缩性胃炎模型大鼠的作用的实验结果

2、锁阳饮料对无水乙醇引起大鼠胃粘膜损伤的保护作用

2.1实验动物分组

取体重220～250g的sd大鼠30只，随机分为空白组8只、模型组8只、锁阳饮料组7只、胃康灵（阳性对照）组7只。

2.2实验方法

（1）提前预防给药一周

空白组：灌胃蒸馏水治疗，按5ml/kg体积灌胃。

模型组：灌胃蒸馏水治疗，按5ml/kg体积灌胃。

锁阳饮料组：将锁阳饮料用量折算到大鼠灌胃剂量，按5ml/kg体积灌胃。

胃康灵（阳性对照）组：灌胃胃康灵治疗，按5ml/kg体积灌胃。

各组大鼠每天灌胃给药一次，其他条件一样，连续给药7天。

（2）大鼠急性胃粘膜损伤模型复制

第七天预防给药2h后，对模型组、锁阳饮料、阳性对照组以3ml/kg剂量灌胃无水乙醇，空白组灌胃蒸馏水，1h后处死大鼠，观察胃粘膜损伤程度，并进行计分评价。

（3）计分评价标准：

—胃粘膜未损伤，不见血管充血和出血：1分

—胃粘膜损伤面积小于1/3，部分充血：2—3分

—胃粘膜损伤面积达1/2，充血或部分出血，部分胃粘膜脱落：4—5分

—胃粘膜损伤面积超过2/3，出血充血严重，胃粘膜脱落明显：6—7分

2.3实验结果

2.3.1空白组胃粘膜损伤评价

从图3可以看出，空白组：胃粘膜未损伤，不见血管充血和出血，得分情况如表2所示。

2.3.2模型组胃粘膜损伤评价

从图4可以看出，模型组：胃粘膜损伤严重，出血和胃粘膜脱落明显，得分情况如表3所示。

2.3.3锁阳饮料组胃粘膜损伤评价

从图5可以看出，锁阳饮料组：胃粘膜损伤严重2只，出血明显3只，部分出血和充血2只，得分情况如表4所示。

2.3.4胃康灵（阳性对照）组胃粘膜损伤评价

从图6可以看出，胃康灵（阳性对照）组：胃粘膜损伤严重3只，部分出血和充血4只，得分情况如表5所示。

2.4实验结论

各组平均得分情况：空白组1分、模型组7分、锁阳饮料组5.86分、胃康灵（阳性对照）组5.71分。从模型组胃粘膜脱落和出血看出无水乙醇对胃粘膜损伤严重，提示大量饮酒可直接导致胃出血、胃粘膜损伤。锁阳饮料和胃康灵（阳性对照）对大量饮酒造成的胃粘膜损伤均具有一定的预防保护作用。

3、提取溶剂对锁阳提取率的影响

3.1实验材料

无水乙醇：分析纯，北京化学试剂厂生产；

实验仪器：天平。

3.2实验方法

3.2.1实验指标的测定

锁阳提取物得率：取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥（可按照gb/t12143.7直接干燥法测定），测定并计算出锁阳提取液中的干物含量m，并测量锁阳提取液的总体积v，通过加入锁阳饮片的质量m，计算锁阳提取物得率n。计算公式为：

锁阳提取物得率n=（m×v）/m×100%；

锁阳提取液质量浓度=n×m/v；

锁阳提取液中锁阳提取物质量=m×v。

3.2.2提取工艺

3.2.2.1醇提法

提取工艺为：取锁阳1000g，将锁阳粉碎过40目筛，得到锁阳粗粉；将锁阳粗粉与纯净水调配的浓度为60%乙醇溶液按照1：25的料液比，置于小型提取罐中，然后加热至90℃，提取1个小时后，进行第一次过滤离心得第一次锁阳提取液；然后锁阳药渣中加入纯净水调配的浓度为60%乙醇溶液进行混匀，纯净水调配的浓度为60%乙醇溶液加入量为第一次提取时加入量的60%，加热至80℃，提取1小时；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测定和计算锁阳提取液的质量浓度和锁阳提取物得率。

3.2.2.1纯净水提法：

提取工艺为：取与3.2.2.1同批次的锁阳1000g，将锁阳粉碎过40目筛，得到锁阳粗粉；将锁阳粗粉与纯净水按照1：25的料液比，置于小型提取罐中，然后加热至90℃，提取1个小时后，进行第一次离心得第一次锁阳提取液；然后向锁阳药渣中加入纯净水进行混匀，纯净水加入量为第一次提取时加入量的60%，加热至80℃，提取1小时；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测定和计算锁阳提取液的质量浓度和锁阳提取物得率。

3.2.2.3弱碱性温泉水提法：

提取工艺为：取与3.2.2.1同批次的锁阳1000g，将锁阳粉碎过40目筛，得到锁阳粗粉；将锁阳粗粉与弱碱性温泉水按照1：25的料液比，置于小型提取罐中，然后加热至90℃，提取1个小时后，进行第一次离心得第一次锁阳提取液；然后向锁阳药渣中加入弱碱性温泉水进行混匀，弱碱性温泉水加入量为第一次提取时加入量的60%，加热至80℃，提取1小时；将第一次提取液和第二次提取液混匀后既得锁阳提取液；锁阳提取液冷却后，取单位体积的锁阳提取液进行浓缩，干燥，测定和计算锁阳提取液的质量浓度和锁阳提取物得率。

3.3实验结论

实验结果如表6所示：以弱碱性温泉水作为提取溶剂，锁阳提取物得率重量要稍大于以纯净水提取液；以弱碱性温泉水作为提取，锁阳提取物重量要稍小于乙醇提取液。以纯净水为提取溶剂，纯净水的获得需经过一系列的除杂、沉淀、过滤、净化等处理工艺，而以乙醇溶剂做为提取溶剂，后期需要对提取溶剂中乙醇进行回收，成本过高；因此以纯净水或乙醇溶剂做为提取溶剂，提取工艺过于复杂，且提取成本过高，不利于工业化生产；因此选定弱碱性温泉水作为提取溶剂。弱碱性温泉水做为提取溶剂能够有效促进锁阳有效成分的溶出，提高有效成分的提取得率；而且工艺步骤简便，还使锁阳饮料从提取至调配灌装，其ph值始终保持在一定的区间范围，质量稳定。