本发明涉及中医药及食品保健品领域，尤其是涉及一种润肺清咽食品及制备方法。
背景技术：
：当今空气污染严重，雾霾频发，首当其冲的是肺脏遭受了严重的伤害。成年人每天约吸入12000升空气，空气中混杂的尘粒、微生物、有害气体等物质会使呼吸道内的免疫球蛋白明显减少，免疫系统杀灭细菌及病毒的能力严重下降，导致各种细菌及病毒滋生繁殖，造成呼吸道系统尤其肺部损伤，导致巨噬细胞吞噬功能下降，肺部进一步被病菌及病毒侵袭，致使肺部发生严重病变。要降低雾霾对人体的危害，除雾霾天气减少出门外，还应多食具有清肺、祛痰功能的食物，以加强肺泡细胞排出有毒细颗粒物的能力，帮助人体排出体内积聚的pm2.5颗粒物及其他有毒有害物质。中医认为，肺不耐寒热，不容异物，与外界相通，寒、暑、湿、燥、热、火六邪从皮毛或口鼻而入，最易犯肺而病；其他脏腑病变，亦常累及于肺。肺的主要生理功能是主气司呼吸，主行水，朝百脉，主治节。肺气以宣发肃降为基本运行形式。肺在五脏六腑中位置最高，覆盖诸脏，故有“华盖”之称。肺叶娇嫩，不耐寒热燥湿诸邪之侵；肺又上通鼻窍，外合皮毛，与自然界息息相通，易受外邪侵袭，故有“娇脏”之称。当肺受邪气的作用，导致肺失宣发，通畅，出现胸闷，气紧，呼吸不畅等情况的时候，就需要选择“宣肺”的治疗手段。秋季是补肺的时节。中医将“燥”列为秋季主气，认为“燥”是秋季最易伤人致病的邪气。表现为口鼻干燥，或咽干口渴，干咳少痰；女性皮肤干涩，甚或皲裂难看，抑或毛发不荣、易脱。这时就应该选择“润肺”的食物，肺清润了，身体的燥气就能消除。肺损伤常伴有咳嗽等发炎症状，因此需要添加消炎止咳的药材。根据传统中医理论：“培土生金”，脾属土，所以补脾能养肺，因此清肺的配方中不能缺少补脾的药材。肺经与大肠经相表里。在五行里，肺与大肠同属金，肺属阴在内，大肠为阳在外。肺为“相傅之官”，主气；大肠为“传导之官”，主运化水谷，传导糟粕。正因肺与大肠相表里，大肠经的邪气容易进入肺经，所以，养肺也需清补大肠。针对现有技术中存在的上述问题，特提出本发明。技术实现要素：大气中有害物质日益增多，空气中的烟尘、碳黑、油灰、汽车尾气、粉尘、土壤粒子以及化学反应过程中产生的固态产物常常含有各种毒性很强的化学物质，这些物质可通过人的呼吸过程，留于肺泡，一部分沉积于肺，一部分慢慢被吸收进入人肌体，刺激并破坏呼吸道黏膜，极大降低或破坏呼吸道黏膜对致病因子的防御能力，造成鼻炎及肺部纤维化和硬化，甚至诱发肺癌。所以有效的清肺润肺，变得尤为重要，本发明的发明人发现，将桔梗，金银花，贝母，罗汉果，甘草，薄荷和梨汁经过提取制成饮品，可以有效的起到润肺清咽的作用，将上述原料按下述配方和方法进行提取，可以制得本发明饮品。本发明的目的在于提供一种润肺清咽食品，该食品由中药原料精心挑选、配伍合理，能够全面实现宣肺、润肺、止咳、养肺的功效。本发明的另一个目的在于提供上述润肺清咽食品的制备方法，该方法改变了传统中药提取方法，在制备过程中，引入肠道益生菌发酵工艺，使得制备出的产品药效提高，吸收更迅速，毒性降低，口味变好。同时发酵产物能够清补大肠，从而间接的产生养肺的功效。为实现上述发明目的，本
发明内容叙述如下：本发明配方按照中药理论的君、臣、佐、使的药理选择各味中药组分：君药：桔梗、贝母；臣药：金银花、罗汉果；佐药：梨浓缩汁、薄荷；使药：甘草。按所使用的配方中各味原料的各自的作用可分为宣肺，润肺，消炎，补脾。其中宣肺的药材如下：桔梗，性味归经:苦、辛，平。归肺经。功能主治:宣肺、祛痰、利咽、排脓。贝母，性味归经:微寒、味苦甘、归肺、心经。功能主治:宣肺、润肺、止咳。润肺药材：罗汉果，性味归经:味甘，性凉。归肺、脾经。功能主治:清肺利咽，化痰止咳，具有润肺的功效。梨，性味归经:甘、酸，凉，归肺胃经，功能主治:生津、润燥、清热、化痰，具有润肺的功效。消炎药材：金银花，性味归经:甘，寒。归肺、心、胃经。功能主治:具有清热解毒，消炎、止咳功效。薄荷，性味归经:辛，凉。归肺、肝经。功能主治:发散风寒、清利头目，利咽、透疹。补脾药材：甘草，性味归经：甘，平。归心、肺、脾、胃经。功能主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。一种润肺清咽食品，所述食品由a组分和b组分制备而成，所述a组分由如下重量份的原料组成：金银花1-5份，甘草0.2-1份，薄荷0.1-1份，梨汁3-10份；所述b组分由如下重量份的原料组成：桔梗1-5份，贝母0.5-3份，罗汉果0.5-3份，所述b组分的原料经水煎后得到的药液再经发酵处理后用于制备所述润肺清咽食品。优选地，所述食品由a组分和b组分制备而成；所述a组分由如下重量份的原料组成：金银花2-4份，甘草0.5-1份，薄荷0.5-1份，梨汁4-9份，所述b组分由如下重量份的原料组成：桔梗2-4份，贝母1-2.5份，罗汉果1-2.5份，所述b组分的原料经水煎后得到的药液再经发酵处理后用于制备所述润肺清咽食品。优选地，所述食品由a组分和b组分制备而成；所述a组分由如下重量份的原料组成：金银花3份，甘草0.5份，薄荷0.5份，梨汁7份，所述b组分由如下重量份的原料组成：桔梗3份，贝母2份，罗汉果2份，所述b组分的原料经水煎后得到的药液再经发酵处理后用于制备所述润肺清咽食品。优选地，所述发酵处理是在向所述药液中加入0.1-1份菌种的作用下进行，所述菌种包括双歧杆菌和乳杆菌，所述双歧杆菌和乳杆菌的接种质量比为1:1-1:3。上述润肺清咽食品的制备方法，叙述如下：按照传统中药提取方法，用水煎药后直接饮用，当药液到达肠道后，相当一部分中药成分被肠道菌群发酵、分解后才被吸收。经大量研究证实，经过肠道益生菌的发酵，中药材有效成分被分解，毒性降低、功效加强、吸收更迅速、口味更好。同时发酵产物能够清补大肠，从而间接的产生养肺的功效。桔梗中的主要功效成分桔梗皂甙具有很强的溶血作用，经乳酸菌发酵后副作用大幅减弱，功效增强。对桔梗，贝母，罗汉果的药液进行发酵处理获取发酵液，将发酵液与金银花，甘草，薄荷的药液及梨汁混合，经调味，灭菌，灌装制得成品。优选地，所述对桔梗，贝母，罗汉果的药液进行发酵处理获取发酵液包括将桔梗，贝母，罗汉果切片后用水煎药，获得药液进行浓缩得浓缩药液，向浓缩药液中加入辅料进行发酵，过滤得发酵澄清液。优选地，所述浓缩为真空浓缩，所述浓缩药液的比重为1.03-1.08；所述辅料包括葡萄糖，蔗糖，蛋白胨，无机盐，酵母膏和酵母粉。优选地，加入辅料的浓缩药液在115-125℃的温度下灭菌20-40min，接种质量比为1:1-1:3的双歧杆菌和乳杆菌进行混菌发酵；所述发酵的温度为35-40℃，发酵的时间为16-48h，所述过滤为陶瓷膜微滤，微滤至澄清。优选地，所述将发酵液与金银花，甘草，薄荷的药液混合包括将金银花，甘草，薄荷切片后用水煎药，获得药液真空浓缩得浓缩药液，并将所得浓缩药液与发酵液混合均匀。优选地，所述浓缩为真空浓缩，所述浓缩药液的比重为1.02-1.05。本发明的有益效果如下：本发明的润肺清咽食品的组方配伍更加合理，并且改变了传统中药提取方法，在制备过程中，引入肠道益生菌发酵工艺，使得制备出的产品药效提高，吸收更迅速，毒性降低，口味变好。同时发酵产物能够清补大肠，从而间接的产生养肺的功效。具体实施方式为了更清楚地说明本发明，下面结合优选实施例对本发明做进一步的说明。本领域技术人员应当理解，下面所具体描述的内容是说明性的而非限制性的，不应以此限制本发明的保护范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。本发明的润肺清咽食品由a组分和b组分制备而成；所述a组分由如下重量份的原料组成：金银花1-5份，甘草0.2-1份，薄荷0.1-1份，梨汁3-10份；所述b组分由如下重量份的原料组成：桔梗1-5份，贝母0.5-3份，罗汉果0.5-3份，所述b组分的原料经水煎后得到的药液经发酵处理后用于制备所述润肺清咽食品。将桔梗、贝母、罗汉果切片后用水煎药2次，第一次加水煎药：加水量为桔梗、贝母、罗汉果总重量的10-15倍，在90-100℃的温度下煎1-3h；第二次加水煎药：加水量为桔梗、贝母、罗汉果总重量的8-12倍，在90-100℃的温度下煎0.5-1.5h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03-1.08；然后向浓缩药液中加入占浓缩药液质量0-3％的葡萄糖、0-5％的蔗糖、0-1％的蛋白胨、0-1％的酵母膏、0-1％酵母粉、0.01-0.1％的无机盐，并在115-125℃的温度下灭菌20-40min；接种质量比为1:1-1:3的双歧杆菌和乳杆菌进行混菌发酵，双歧杆菌和乳杆菌的总接种量为0.1-1份，接种益生菌后的浓缩液在35-40℃的温度条件下进行发酵，发酵时间为16-48h，发酵液经陶瓷膜微滤澄清，得发酵澄清液；将金银花、甘草、薄荷切片后用水煎药2次，第一次加水煎药：加水量为金银花、甘草、薄荷总重量的10-15倍，在90-100℃的温度下煎1-3h；第二次加水煎药：加水量为金银花、甘草、薄荷总重量的8-12倍，在90-100℃的温度下煎0.5-1.5h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.02-1.05；与上述制得的发酵澄清液及梨汁混合均匀；混合药液经调味、灭菌、灌装制成成品，即本发明的润肺清咽食品。本发明制得的润肺清咽食品以饮品的形式饮用，每日都可饮用，每日饮用不超过3次，每次饮用80ml。本发明技术方案中的各组分的用量还可以如下所示，例如桔梗的典型但非限制性用量份数为：1，1.5，2.0，2.5，3.0，3.5，4.0，4.5，5。金银花的典型但非限制性用量份数为：1，1.5，2.0，2.5，3.0，3.5，4.0，4.5，5。贝母的典型但非限制性用量份数为：0.5，1，1.5，2.0，2.5，3.0。罗汉果的典型但非限制性用量份数为：0.5，1，1.5，2.0，2.5，3.0。甘草的典型但非限制性用量份数为：0.2，0.3，0.4，0.5，0.6，0.7，0.8，0.9，1。薄荷的典型但非限制性用量份数为：0.1，0.2，0.3，0.4，0.5，0.6，0.7，0.8，0.9，1。梨汁的典型但非限制性用量份数为：3.0，3.5，4.0，4.5，5，5.5，6，6.5，7，7.5，8，8.5，9，9.5，10。益生菌的典型但非限制性用量份数为：0.1，0.15，0.2，0.25，0.3，0.35，0.4，0.45，0.5，0.55，0.6，0.65，0.7，0.75，0.8，0.85，0.9，0.95，1.0。实施例1一种润肺清咽食品，由下述原料制得：桔梗3份，金银花3份，贝母2份，罗汉果2份，甘草0.5份，薄荷0.5份，梨汁7份。制备步骤如下：将3份桔梗、2份贝母、2份罗汉果切片后进行水煎，水煎分两次进行；第一次水煎：向切片后的桔梗，贝母，罗汉果的混合物中加80份水，在95℃的温度下水煎2h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加70份水，在95℃的温度下水煎1h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；然后向浓缩药液中加入占浓缩药液质量1％的葡萄糖、4％的蔗糖、0.5％的蛋白胨、0.5％的酵母膏、0.5％酵母粉、0.05％的无机盐，并在121℃的温度下灭菌30min；向灭菌后的浓缩液中接种质量比为1:1的双歧杆菌和乳杆菌进行混菌发酵，双歧杆菌和乳杆菌的总接种量为10％(v/v)，种子液生物量8％，接种益生菌后的浓缩液在37℃的温度条件下进行发酵，发酵时间30h，发酵液经陶瓷膜微滤澄清，得发酵澄清液；将3份金银花、0.5份甘草、0.5份薄荷切片后进行水煎，水煎分两次进行；第一次水煎：向切片后的金银花，甘草，薄荷混合物中加50份水，在95℃的温度下水煎2h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加40份水，在95℃的温度下水煎1h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；与上述制得的发酵澄清液、浓缩液及7份浓缩梨汁混合均匀；混合药液经调味、灭菌、灌装制成成品，即本发明的润肺清咽食品。本发明制得的润肺清咽食品以饮品的形式饮用，每日都可饮用，每日饮用不超过3次，每次饮用80ml。实施例2一种润肺清咽食品，由下述原料制得：桔梗1份，金银花1份，贝母0.5份，罗汉果0.5份，甘草0.2份，薄荷0.1份，梨汁3份。制备步骤如下：将1份桔梗、0.5份贝母、0.5份罗汉果切片后进行水煎，水煎分两次进行；第一次水煎：向切片后的桔梗，贝母，罗汉果的混合物中加20份水，在90℃的温度下水煎1h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加16份水，在90℃的温度下水煎0.5h；。将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；然后向浓缩药液中加入占浓缩药液质量0.5％的葡萄糖、5％的蔗糖、0.1％的蛋白胨、0.2％的酵母膏、0.1％酵母粉、0.01％的无机盐，并在115℃的温度下灭菌40min；向灭菌后的浓缩液中接种质量比为1:2的双歧杆菌和乳杆菌进行混菌发酵，双歧杆菌和乳杆菌的总接种量10％(v/v)，种子液生物量10％，接种益生菌后的浓缩液在37℃的温度条件下进行发酵，发酵时间16h，发酵液经陶瓷膜微滤澄清，得发酵澄清液；将1份金银花、0.2份甘草、0.1份薄荷切片后进行水煎，水煎分两次进行；第一次水煎：向切片后的金银花，甘草，薄荷混合物中加19份水，在90℃的温度下水煎1h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加13份水，在90℃的温度下水煎0.5h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；与上述制得的发酵澄清液、浓缩液及3份浓缩梨汁混合均匀；混合药液经调味、灭菌、灌装制成成品，即本发明的润肺清咽食品。本发明制得的润肺清咽食品以饮品的形式饮用，每日都可饮用，每日饮用不超过3次，每次饮用80ml。实施例3一种润肺清咽食品，由下述原料制得：桔梗5份，金银花5份，贝母3份，罗汉果3份，甘草1份，薄荷1份，梨汁10份。制备步骤如下：将5份桔梗、3份贝母、3份罗汉果切片后进行水煎，水煎分两次进行。第一次水煎：向切片后的桔梗，贝母，罗汉果的混合物中加165份水，在100℃的温度下水煎3h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加132份水，在100℃的温度下水煎1.5h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；然后向浓缩药液中加入占浓缩药液质量3％的葡萄糖、1％的蔗糖、1％的蛋白胨、1％的酵母膏、1％酵母粉、0.1％的无机盐，并在125℃的温度下灭菌20min；向灭菌后的浓缩液中接种质量比为1:3的双歧杆菌和乳杆菌进行混菌发酵，双歧杆菌和乳杆菌的总接种量10％(v/v)，种子液生物量5％，接种益生菌后的浓缩液在37℃的温度条件下进行发酵，发酵时间48h，发酵液经陶瓷膜微滤澄清，得发酵澄清液；将5份金银花、1份甘草、1份薄荷切片后进行水煎，水煎分两次进行。第一次水煎：向切片后的金银花，甘草，薄荷混合物中加90份水，在100℃的温度下水煎3h；第二次水煎：向第一次水煎后的混合物中加72份水，在100℃的温度下水煎1.5h；将两次煎药的药液合并，真空浓缩至药液的比重为1.03；与上述制得的发酵澄清液、浓缩液及10份浓缩梨汁混合均匀；混合药液经调味、灭菌、灌装制成成品，即本发明的润肺清咽食品。本发明制得的润肺清咽食品以饮品的形式饮用，每日都可饮用，每日饮用不超过3次，每次饮用80ml。对比例一种润肺清咽食品，由下述原料制得：桔梗3份，金银花3份，贝母2份，罗汉果2份，甘草0.5份，薄荷0.5份，梨汁7份。制备步骤如下：(1)取金银花、桔梗、罗汉果、蛹虫草、甘草切片后混合，加入10倍体积的水，浸泡30min，煎煮120min，布袋过滤，滤液备用，保留药渣；(2)在步骤(1)所得药渣中再加入10倍体积的水，煎煮40min，布袋过滤，滤液备用；(3)将步骤(1)与步骤(2)所得滤液合并，经袋式过滤器过滤，浓缩滤液至相对密度1.03。混合药液经调味、灭菌、灌装制成成品。选用实施例1制备的润肺清咽食品进行抗炎效果的验证，实验设计如下：挑选生长状态良好的小鼠raw264.7巨噬细胞，经0.25％胰蛋白酶消化，终止消化后洗涤2次，再用含10％胎牛血清dmem培养液配制成单个细胞悬液，以每孔1×105个细胞接种于24孔培养板内，每孔1000μl。培养24h后，吸弃培养液，将实施例1与对比例提取液分别真空浓缩至干，按表1中的浓度配置溶液并分别加入各孔，每孔1000μl，每组设3个复孔。分别设：空白组(培养液)；阴性对照组(lps)；实验组(实施例1的产品浓度做系列稀释)；对比组(使用对比例提取液配制相应浓度)。于co2培养箱中37℃培养24h后，取200μl上清液，1：1比例混于griess试剂，震荡l0min使其充分混合，酶联免疫检测仪于波长540nm下检测每个样品的吸收度(od值)，计算no浓度。每次实验重复三次。结果如表1所示：表1结论：本组方能够有效抑制lps诱导的raw264.7巨噬细胞no的分泌，在此浓度范围内具有良好的抗炎活性，效果优于对比例。将实施例1，2，3和对比例1制得的食品给受试对象服用，每次服用80ml，每日服用3次，服用对象选择年龄在18-65岁，无严重心、肝、肾等器质性疾病的慢性咽炎受试者。连续服用60天之后的咽部体征改善如表2所示，表2症状实施例1实施例2实施例3对比例1咽充血60％58％59％30％咽后壁泡增生65％62％63％40％粘膜水肿90％88％89％80％咽干涩90％87％88％80％分泌物93％90％90％82％对比传统中药提取方法，用水煎药后直接饮用，当药液到达肠道后，相当一部分中药成分被肠道菌群发酵、分解后才被吸收。经大量研究证实经过肠道益生菌发酵过的中药，药效提高，吸收更迅速，毒性降低，口味变好。由表2可以看出，根据实施例1-3的原料制备得到的润肺清咽食品对咽痛、咽痒、干咳、咽干涩、异物感有明显的改善，且改善效果(尤其是异物感的改善效果)优于对比例1，在实施例1-3中，实施例1的效果最佳。具体到咽部体征方面，根据实施例1-3的原料制备得到的润肺清咽食品对咽充血、咽后壁滤泡增生、粘膜水肿、咽干涩、分泌物有明显的改善，且实施例的效果最佳。最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。当前第1页12