本发明涉及杂粮食品
技术领域：
，尤其涉及一种中小学生的杂粮营养食品。
背景技术：
：少年强，则中国强。孩子们是祖国的未来，孩子们的身体素质影响着中华民族未来全民族的身体素质。中小学生正处于长身体的关键时期，孩子们的饮食营养与其身体素质的提高有着必然的联系。所以，中小学学生的营养食品问题不仅是每个孩子、每个家庭自己的问题，也是我们国家和民族未来与希望的问题。市场上，打着“中小学生营养食品”口号的产品数不胜数，但大部分营养食品为了迎合中小学生的口感喜好，从而过分添加调味剂和调色剂，使得营养食品并不营养。现代营养学研究表明，杂粮有营养成分含量高、膳食纤维多、中和人体酸碱度等优势，能够增进食欲，促进消化，缓解疲劳，增加体能，增强抗病能力，有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌等功效。因此中小学生的杂粮营养食品迅速涌出市场。然而，现有技术中的杂粮营养食品由于加工工艺的局限性，导致杂粮添加比例不均，且添加量较低，致使营养价值不高，并且造成杂粮营养食品口感不佳。基于上述陈述，本发明提出了一种中小学生的杂粮营养食品。技术实现要素：本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种中小学生的杂粮营养食品。一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦19～33份、糙米20～34份、玉米21～32份、豆类18～26份、花生仁12～18份、葡萄干9～15份、枣干10～23份、核桃仁6～11份、胡萝卜7～15份、虾皮4～9份、调味剂2～5份。优选的，所述的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦22～30份、糙米24～30份、玉米24～30份、豆类20～24份、花生仁14～16份、葡萄干10～14份、枣干14～20份、核桃仁8～10份、胡萝卜9～12份、虾皮5～8份、调味剂3～4份。优选的，所述的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦25份、糙米28份、玉米26份、豆类22份、花生仁15份、葡萄干12份、枣干18份、核桃仁9份、胡萝卜10份、虾皮7份、调味剂3.5份。优选的，所述豆类为质量比为1～1.5:0.8～1.2:0.6～0.9:0.2～0.5的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物。优选的，所述调味剂为质量比为0.32～0.5:1～1.2的食盐和冰糖的混合物。本发明还提出了一种中小学生的杂粮营养食品的制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料1.4～2.2cm，浸泡1.2～1.8h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.018～0.025MPa的条件下，蒸煮30～45min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于56～78℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过80～120目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以140～220r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，其能够提供中小学生日常所需的所有热量，配方搭配科学合理，营养均衡，富含蛋白质、维生素及微量元素，能够提供中小学生成长所需的营养元素，荞麦中的赖氨酸和精氨酸能够促进中小学生身体和智力的生长发育，葡萄干中钙、铁含量丰富，内含大量葡萄糖，还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，本发明提出的中小学生的杂粮营养食品的制备方法简单，制备成本低，所得杂粮营养食品营养丰富且均衡，吸收利用率高，口感好，能够显著增强中小学生的自身免疫能力，值得推广。具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。实施例一本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦25份、糙米30份、玉米25份、豆类20份、花生仁15份、葡萄干12份、枣干20份、核桃仁8份、胡萝卜12份、虾皮8份、调味剂4份，其中，豆类为质量比为1.2:0.9:0.7:0.4的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物；调味剂为质量比为0.4:1.1的食盐和冰糖的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料1.8cm，浸泡1.5h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.02MPa的条件下，蒸煮40min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于60℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过100目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以200r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。实施例二本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦19份、糙米34份、玉米32份、豆类24份、花生仁12份、葡萄干9份、枣干18份、核桃仁10份、胡萝卜7份、虾皮4份、调味剂3份，其中，豆类为质量比为1:1.2:0.6:0.5的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物；调味剂为质量比为0.32:1.2的食盐和冰糖的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料1.4cm，浸泡1.2h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.018MPa的条件下，蒸煮45min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于56℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过90目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以140r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。实施例三本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦28份、糙米25份、玉米28份、豆类18份、花生仁18份、葡萄干15份、枣干10份、核桃仁6份、胡萝卜15份、虾皮5份、调味剂2份，其中，豆类为质量比为1.5:0.8:0.9:0.2的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物；调味剂为质量比为0.5:1的食盐和冰糖的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料2cm，浸泡1.8h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.025MPa的条件下，蒸煮30min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于78℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过120目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以180r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。实施例四本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦33份、糙米20份、玉米21份、豆类26份、花生仁14份、葡萄干10份、枣干23份、核桃仁11份、胡萝卜10份、虾皮9份、调味剂5份，其中，豆类为质量比为1.4:1:0.8:0.3的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物；调味剂为质量比为0.45:1.2的食盐和冰糖的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料2.2cm，浸泡1.4h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.022MPa的条件下，蒸煮38min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于70℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过80目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以220r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。实施例五本发明提出的一种中小学生的杂粮营养食品，包括以下重量份的原料：荞麦30份、糙米24份、玉米30份、豆类22份、花生仁16份、葡萄干14份、枣干15份、核桃仁9份、胡萝卜9份、虾皮6份、调味剂3.5份，其中，豆类为质量比为1.3:1.1:0.7:0.4的黄豆、绿豆、豌豆和芸豆的混合物；调味剂为质量比为0.38:1.1的食盐和冰糖的混合物。其制备方法，包括以下步骤：S1、将所述比重的荞麦和糙米混合后用文火翻炒至香味溢出后起锅，得混合物A；S2、将所述比重的玉米、花生仁、胡萝卜和豆类加水浸泡，加水量为高出原材料1.6cm，浸泡1.6h后，加入蒸汽蒸饭柜中，在压强为0.024MPa的条件下，蒸煮35min，得混合物B；S3、将步骤S1中所得的混合物A、步骤S2中所得的混合物B与所述比重的葡萄干、枣干和核桃仁置于75℃的烘箱中，干燥至恒重，得混合物C；S4、将步骤S3中所得的混合物C与所述比重的虾皮和调味剂加入到粉碎机中，充分粉碎后过110目筛，得混合粉末D；S5、将步骤S4所得的混合粉末D倒入高速混合机中，以160r/min的转速混合均匀后，用紫外线灭菌法进行灭菌，然后用包装机分装即得。本发明实施例一～五中制备的中小学生的杂粮营养食品为袋装食品，每袋75g，加开水冲泡即可食用，选取5000名年龄在8～18岁的中小学生，并将其平均分成5组，分别食用本发明实施例一～五中制备的中小学生的杂粮营养食品，94.1％的试吃中小学生表示口感好，具体口感满意率如下：实施例一二三四五口感满意率95.8％97.3％95.5％94.1％98.0％以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页1 2 3