一种鳄鱼阿胶及其制备方法与流程

本发明涉及保健品技术领域，具体的是涉及一种鳄鱼阿胶及其制备方法。

背景技术：

随着社会经济的发展，人们的生活节奏也越来越快，身体所承受的压力也越来越大，运动锻炼的时间也也越来越少，导致人们的身体越来越来越弱，因此需要通过保健品来保养身体。

鳄鱼皮中含有大量的胶原蛋白质，具有调经、养血和美容养颜的功效，对气血两虚及身体瘦弱者实属上等的滋补佳品。

现在人们的食用方法就是与鳄鱼肉一起煮食，而未见提取其多种营养成分综合制成的产品出现。

技术实现要素：

针对现有技术之不足，本发明提供了一种鳄鱼阿胶及其制备方法。

本发明一种鳄鱼阿胶的制备方法的具体技术方案如下：

一种鳄鱼阿胶的制备方法，其包括如下步骤：

(1)预处理：将新鲜的鳄鱼生皮在清水中浸泡1～2天，使其软化后取出，去除皮上残留的肉渣并切成小块；

(2)熬制：将经步骤(1)处理后的小块鳄鱼皮加水熬制至液汁稠厚，加清水再煮，反复熬制5～6次，直至大部分胶质溶出；

(3)除杂：将步骤(2)中制得的液汁过滤后静置1～9小时，使杂质沉淀；

(4)浓缩：取步骤(3)沉淀杂质后的上层清液加热，在出胶前2小时加入冰糖和黄酒继续熬制并于出胶前0.5小时加入豆油；

(5)出胶：在步骤(4)加入豆油后继续熬制，直至其能够粘成团状即可出胶；待其凝固后切成小块，制成半成品鳄鱼阿胶；

(6)干燥：将经步骤(5)处理后的半成品鳄鱼阿胶摊晾或风干7～8天后放入密闭闷箱中并压平，待其外皮回软后取出再摊晾或风干，反复2～3次；

(7)清洁：除去经步骤(6)干燥后的半成品鳄鱼阿胶外表面的膜状物，即得成品鳄鱼阿胶。

根据一个优选的实施方式，所述鳄鱼皮、所述冰糖、所述黄酒及所述豆油的重量比为800～1200:50～70:6～9:10～20。

根据一个优选的实施方式，所述鳄鱼皮、所述冰糖、所述黄酒及所述豆油的重量比为1000:60:7.5:15。

根据一个优选的实施方式，在所述步骤(1)预处理过程中需换水2～4次。

根据一个优选的实施方式，在所述步骤(6)干燥过程中需每隔2～3天翻动一次。

本发明一种鳄鱼阿胶的具体技术方案如下：

一种鳄鱼阿胶，其所述鳄鱼阿胶是由鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油以重量比800～1200:50～70:6～9:10～20，按上述方法制备而成。

根据一个优选的实施方式，所述鳄鱼阿胶是由鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油以重量比1000:60:7.5:15，按上述所述方法制备而成。

本发明本发明的有益效果在于：

1、鳄鱼阿胶具有抗肿瘤、护肤养颜、增强体质、滋阴补肾、增强细胞活力、益气固本、增加润泽度，使皮肤增加弹性，减少并延缓皱纹的出现，对过敏症也有很好的效果。实为美容佳品，入药也可以治疗肝硬化。

2、本发明将鳄鱼皮、黄酒、及冰糖有机结合制成鳄鱼阿胶，可以使它们很快能达到全身，使它们的作用功效均能更好的发挥；另外本发明中添加了适量的冰糖，以解决食用阿胶容易上火的问题。

附图说明

图1是本发明中制备鳄鱼阿胶的工艺流程图。

具体实施方式

下面结合附图进行详细说明。

图1是本发明中制备鳄鱼阿胶的工艺流程图。其示出了本发明一种优选的鳄鱼阿胶的制备方法，其包括如下步骤：

(1)预处理：将新鲜的鳄鱼生皮在清水中浸泡1～2天，使其软化后取出，去除皮上残留的肉渣并切成小块；

(2)熬制：将经步骤(1)处理后的小块鳄鱼皮加水熬制至液汁稠厚，加清水再煮，反复熬制5～6次，直至大部分胶质溶出；

(3)除杂：将步骤(2)中制得的液汁过滤后静置1～9小时，使杂质沉淀；

(4)浓缩：取步骤(3)沉淀杂质后的上层清液加热，在出胶前2小时加入冰糖和黄酒继续熬制并于出胶前0.5小时加入豆油。

(5)出胶：在步骤(4)加入豆油后继续熬制，直至其能够粘成团状即可出胶；待其凝固后切成小块，制成半成品鳄鱼阿胶；

(6)干燥：将经步骤(5)处理后的半成品鳄鱼阿胶摊晾或风干7～8天后放入密闭闷箱中并压平，待其外皮回软后取出再摊晾或风干，反复2～3次；

(7)清洁：除去经步骤(6)干燥后的半成品鳄鱼阿胶外表面的膜状物，即得成品鳄鱼阿胶。

优选的，鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油的重量比为800～1200:50～70:6～9:10～20。

更有选的，鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油的重量比为1000:60:7.5:15。

优选的，在步骤(1)预处理过程中可以换水2～4次。

优选的，在步骤(6)干燥过程中需每隔2～3天翻动一次。

具体的，先将新鲜的鳄鱼生皮浸入清水中约1～2天(中途可以换水2～4次)，待鳄鱼皮软化后取出刮去皮上的残留肉渣并切成小块。然后加水熬制至液汁稠厚，加清水再煮，反复熬制5～6次，直至大部分胶质溶出。再将所得液汁用细铜丝筛子过滤后静置数小时，待杂质沉淀后，收取上层溶液加热浓缩，在出胶前2小时加入冰糖和黄酒；在出胶前半小时加入豆油，以降低胶的粘性。鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油的重量比为800～1200:50～70:6～9:10～20。优选的，鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油的重量比为1000:60:7.5:15。

在加热至用铲挑取粘成一团，不在落入锅中时即可出胶。将胶放入衬有铅皮(铅皮上事先涂抹豆油以免粘黏)的木盘中，待胶凝固后取出切成长10厘米、宽4～4.5厘米、厚1.6厘米或0.8厘米的小块。将切好的小块胶置于网架上晾置，并每隔2～3天翻动一次，以免两面凹凸不平，7～8天后整齐地排入木箱中密闭闷箱并压平，待外皮回软后再取出摊晾，重复几次，直至晾干为止(也可以采用风干法进行干燥)。在包装前用湿布拭去胶外面的膜状物，即制得成品鳄鱼阿胶。

本发明还提供了一种鳄鱼阿胶，鳄鱼阿胶是由鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油以重量比800～1200:50～70:6～9:10～20，按上述方法制备而成。

优选的，鳄鱼阿胶是由鳄鱼皮、冰糖、黄酒及豆油以重量比1000:60:7.5:15，按上述方法制备而成。

本发明的鳄鱼阿胶具有抗肿瘤、护肤养颜、增强体质、滋阴补肾、增强细胞活力、益气固本、增加润泽度，使皮肤增加弹性，减少并延缓皱纹的出现，对过敏症也有很好的效果。实为美容佳品，入药也可以治疗肝硬化。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。并且黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。功效作用方面，黄酒具有舒筋活血、延年益寿、增加胃肠吸收、抗衰老、美容等功效。凉喝黄酒，具有消食化积、镇静的功效，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等症有疗效。黄酒烫热喝，具有祛寒祛湿的功效，能有效治疗腰背痛、手足麻木、风湿性关节炎及跌打损伤。黄酒和阿胶也能够通血脉、活血、养血，还能够润皮肤。

本发明将鳄鱼皮、黄酒、及冰糖有机结合制成鳄鱼阿胶，可以使它们很快能达到全身，使它们的作用功效均能更好的发挥；另外本发明中添加了适量的冰糖，以解决食用阿胶容易上火的问题。

需要注意的是，本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

另外，上述具体实施例是示例性的，本领域技术人员可以在本发明公开内容的启发下想出各种解决方案，而这些解决方案也都属于本发明的公开范围并落入本发明的保护范围之内。本领域技术人员应该明白，本发明说明书及其附图均为说明性而并非构成对权利要求的限制。本发明的保护范围由权利要求及其等同物限定。