本发明涉及一种人类生活必需品，特别涉及一种调味品，具体地说是一种符合绿色食品标准规定的食用盐。
背景技术：
食用盐主要成分是氯化钠(nacl)。过去多为海盐，近年来由于近海海水的污染，海盐在食用盐市场上的份额逐渐减少，代之而起的是岩盐，其原料是地下盐矿，用开采的卤水经净化处理后制备食用盐。首先经多效蒸发制备盐浆，盐浆经洗涤、澄清、分离脱水、除硝、去杂后得到半成品湿盐，在湿盐中添加碘酸钾、抗结剂等，经沸腾床干燥后得到成品食用盐。
成品盐在进入市场前后的贮运过程中会结块，为防止结块需添加抗结剂(亦称防结块剂、膨松剂等)。目前食用盐中添加的抗结剂是亚铁氰化钾(又称黄血盐)。
我国《绿色食品食品添加剂使用准则》(ny/t392-2000)规定，在任何情况下，绿色食品中不得使用亚铁氰化钾作为添加剂。
据国家农业部发布的行业标准规定，绿色食品的定义是无污染的安全、优质、营养类食品。地下盐矿原本是无任何污染的绿色产品，由此加工的食用盐当属绿色食品，但由于添加了亚铁氰化钾便被排除在绿色食品之外。寻找替代亚铁氰化钾的新的抗结剂、为消费者提供符合绿色食品标准规定的食用盐是本领域面临的共同课题。
技术实现要素：
申请人对食用盐抗结剂进行了广泛的筛选和研究，旨在寻找一种既符合绿色食品标准规定，又满足食用盐行业质量标准规定的新的抗结剂。
本发明选择的食用盐抗结剂为柠檬酸铁铵。
本发明的技术方案是将柠檬酸铁铵配制成一定浓度的溶液，然后利用食盐生产线上自动加碘装置加入到半成品湿盐中，经干燥脱水后得到成品食用盐，控制柠檬酸铁铵在食用盐中的浓度为5～30ppm。
柠檬酸铁铵外观有绿色品和棕色品之分。绿色品铁含量低(14.5～16wt％)，棕色品铁含量高(16.5～22.5wt％)。当食用盐中添加的是棕色品柠檬酸铁铵时，其含量为5～25ppm，以保证食用盐的白度符合质量标准规定。
用本抗结剂加工六组试样，浓度分别5、10、15、20、25和30ppm，连同一份未加抗结剂的盐做抗结块试验，在每份试样上堆码40袋盐包，每袋盐重50kg，三个月后拆封检查。未加抗结剂的盐严重结块，六组试样即使浓度仅5ppm的亦无结块现象。
本食用盐已论定为绿色食品。
本抗结剂添加到食用盐中还有补充微量营养元素铁的效果，而黄血盐则无此效果。因为黄血盐中铁与氰根呈络合状态、结合牢固，虽然降低了氰根的毒性，同时也束缚了铁不易释放。
具体实施方式
1、用32～37℃的温水配制浓度为1～2wt％的柠檬酸铁铵溶液。
2、将上述柠檬酸铁铵溶液喷撒到在线生产的半成品湿盐中，经沸腾床干燥脱水后即得到抗结剂浓度分别5ppm、10ppm、15ppm、20ppm、25ppm、30ppm的食用盐。