技术特征：
技术总结
本发明涉及保存稳定的甜食产品，尤其是保存稳定的和适于静态冷冻以形成冷冻甜食产品的甜食产品。具体而言，本发明涉及包含凝固蛋白质系统的非冷冻的包装甜食，所述凝固蛋白质系统有助于甜食的稳定性，特别是当在室温或冷藏温度下贮存时。制备这类甜食产品的方法以及可由该方法获得的产品也是本发明的一部分。该产品用于提供冷冻甜点的用途也构成了本发明的一部分。
技术研发人员：M·乌马蒂;M·N·瓦格拉;A·B·巴特沃思;N·C·潘迪亚;B·L·麦丘恩;C·J·E·施密特;J·塞卡利;P·奥尔莫斯
受保护的技术使用者：雀巢产品技术援助有限公司
技术研发日：2011.07.22
技术公布日：2017.08.22