技术特征：
技术总结
本发明公开了一种双乳杆菌共发酵产乙醛脱氢酶的醒酒护肝山楂饮料的制备方法，它以山楂为原料，经过榨汁、生物酶解澄清后，然后通过控制嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌的比例、发酵温度和时间，进行双乳杆菌复合发酵，得到一种营养丰富、风味和口感独特的新型发酵山楂醒酒护肝饮料。不仅保留了山楂原有的功效，还增加了乳酸菌活菌含量大于106个/mL，含乳酸大于0.5％、含乙醛脱氢酶大于2U/100mL，其醒酒护肝的效果，赋予其独特的风味。本饮品具有醒酒护肝防醉的作用，饮酒前或饮酒中饮用，能有效增加对酒精的耐受量，酒后饮用可以缓解甚至消除酒醉症状，并对酒精中毒患者有良好的醒酒护肝作用。
技术研发人员：万茵;付桂明;罗成
受保护的技术使用者：南昌大学
技术研发日：2017.04.20
技术公布日：2017.08.04