本发明涉及食品领域，特别是涉及一种益生元q糖，还涉及其制备方法。
背景技术：
现有技术中，q糖是广受消费者欢迎的软糖零食，主要由如下材料制作：白砂糖、糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)明胶、果胶、酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)、柠檬酸钠、营养强化剂、食用香精、果汁、其他食品原料提取物、食用色素、表面处理材料、水，其口感软糯弹牙。但具有对人体有益的新的食用材料不断涌现，消费者对具有养生功能的零食需求不断增加，q糖养生功能多样化更受欢迎。
技术实现要素：
本发明所要解决的第一个技术问题是，提供一种具有刺激有益菌群生长的养生功能的益生元q糖。
本发明所要解决的第二个技术问题是，提供上述益生元q糖的制备方法。
本发明解决第一个技术问题所采用的技术方案是：一种益生元q糖包括以下重量百分比的成分
白砂糖0-70％
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)0-70％
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)0-70％
低聚果糖5-90％
明胶0-15％
果胶0-3.5％
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)0-2％
柠檬酸钠0-1％
营养强化剂0-30％
食用香精0-1％
果汁、其他食品原料提取物0-30％
食用色素0-0.00002％
表面处理材料0.002-10％
水余量。
有益效果：上述技术方案中，在现有技术的q糖材料中，加入了低聚果糖，由于低聚果糖是一种益生元，对人体有益，因此，加入了低聚果糖的q糖具备益生元可以刺激有益菌群的生长的功能，使q糖具有刺激有益菌群生长的养生功能。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。
作为对上述技术方案的进一步改进：
白砂糖0
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)0
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)0
明胶8％
果胶0
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)0
柠檬酸钠0
营养强化剂0
食用香精0
果汁、其他食品原料提取物0％
食用色素0
表面处理材料0.002％
低聚果糖80％。
水余量
上述改进将低聚果糖的重量百分比提升至80％，取消了白砂糖、糖浆、糖醇，使得所制成的益生元q糖的养生功能更加突出。
作为对上述技术方案的进一步改进，
白砂糖35％
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)25％
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)10％
明胶0-6％
果胶0.5-2％
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)0.5-1％
柠檬酸钠0-0.5％
营养强化剂2％
食用香精0.2％
果汁、其他食品原料提取物5％
食用色素0.00002％
表面处理材料2％
低聚果糖5％
水余量。
上述改进的低聚果糖的重量百分比只占5％，适合较轻微的养生功能。
作为对上述技术方案的进一步改进，白砂糖0
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)0
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)0-30％
明胶7-10％
果胶0-0.8％
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)0.4-0.5％
柠檬酸钠0-0.2％
营养强化剂2-5％
食用香精0-0.2％
果汁、其他食品原料提取物1-5％
食用色素0
表面处理材料0
低聚果糖40-70％。
水余量。
作为对上述技术方案的进一步改进，
白砂糖0
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)0
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)0
明胶0
果胶2-3.5％
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)1％
柠檬酸钠0.5％
营养强化剂0
食用香精0
果汁、其他食品原料提取物0
食用色素0
表面处理材料0
低聚果糖75-87％
水余量。
作为对上述技术方案的进一步改进，白砂糖0
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)0
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)0
明胶15
果胶0
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)0
柠檬酸钠0
营养强化剂10％
食用香精0
果汁、其他食品原料提取物20％
食用色素0
表面处理材料0
低聚果糖43％
水余量。
作为对上述技术方案的进一步改进，的表面处理材料可以是白砂糖、营养强化剂、固体糖醇中的一种或多种的组合
作为对上述技术方案的进一步改进，表面处理材料中的营养强化剂为复合维生素和氨基酸
上述益生元q糖的制备方法：
a、配料：按重量比例称好各种配料；
b、明胶、果胶预处理：将明胶及果胶与水按1∶(5-15)的比例浸泡0.5-24h；
c、溶糖：将水称好后放入熬糖锅，把低聚果糖和白砂糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，或者单独将低聚果糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，要边溶煮边搅拌；
d、熬糖：将5％的低聚果糖与果胶、柠檬酸、柠檬酸钠按配方混合均匀；
e、调合：将糖液放出注入所需形状的模具；
f、成型；
g、内包：将产品装袋；
h、外包：将产品装箱。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例一
本实施例的益生元q糖，
a、首先按以下重量百分比的成分配料：
低聚果糖80％
明胶8％
表面处理材料0.002％
水余量。
表面处理材料是白砂糖。
b、明胶预处理：将明胶与水按1∶(5-15)的比例浸泡0.5-24h；
c、溶糖：将水称好后放入熬糖锅，把低聚果糖倒入锅里开始溶糖，或者将低聚果糖和混合好的明胶倒入锅里开始溶糖，要边溶煮边搅拌；
d、熬糖：将步骤c的溶糖继续边溶煮浓缩边搅拌；
e、调合：将糖液放出注入所需形状的模具；
f、成型；
g、内包：将产品装袋；
h、外包：将产品装箱
实施例二
本实施例的益生元q糖：
a、首先按以下重量百分比的成分配料
白砂糖35％
糖浆(葡萄糖、麦芽糖等)25％
糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)10％
低聚果糖5％
明胶0
果胶2％
酸味剂(柠檬酸、乳酸、苹果酸等)1％
柠檬酸钠0.5％
营养强化剂2％
食用香精0.2％
果汁、其他食品原料提取物5％
食用色素0.00002％
表面处理材料2％，表面处理材料可以是白砂糖、营养强化剂、固体糖醇中的一种或多种的组合。其中营养强化剂为复合维生素和氨基酸。
水余量。
b、配料：按重量比例称好各种配料；
c、明胶、果胶预处理：将果胶与水按1∶(5-15)的比例浸泡0.5-24h；
d、溶糖：将水称好后放入熬糖锅，把低聚果糖和白砂糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，或者单独将低聚果糖和混合好的果胶倒入锅里开始溶糖，要边溶煮边搅拌；
e、熬糖：将5％的低聚果糖与果胶、柠檬酸、柠檬酸钠按配方混合均匀；
f、调合：将糖液放出注入所需形状的模具；
g、成型；
h、内包：将产品装袋；
外包：将产品装箱。
实施例三
本实施例与实施例二基本相同，其区别在于，明胶、果胶、酸味剂及柠檬酸钠的重量百分比有所变动：明胶6％、果胶0.5％、酸味剂0.5％及柠檬酸钠0。
实施例四
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)、低聚果糖、明胶、酸味剂、营养强化剂、食用香精、果汁及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖醇(木糖醇，麦芽糖醇、山梨糖醇)30％、低聚果糖40％、明胶7％、果胶0.8％、酸味剂0.5％、营养强化剂5％、食用香精0.2％、果汁1％及表面处理材料0。
实施例五
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，低聚果糖、明胶、果胶、酸味剂、柠檬酸钠、营养强化剂、食用香精、果汁及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖低聚果糖70％、明胶10％、酸味剂0.4％、柠檬酸钠0.2％、营养强化剂2％、果汁5％及表面处理材料0。
实施例六
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，低聚果糖、明胶、果胶、酸味剂、柠檬酸钠及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖低聚果糖43％、明胶15、营养强化剂10％及果汁20％。
实施例七
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，低聚果糖、明胶、果胶、酸味剂、柠檬酸钠及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖低聚果糖75％、明胶0、果胶3.5％、酸味剂1％、柠檬酸钠0.5％及表面处理材料0。
实施例八
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，低聚果糖、明胶、果胶、酸味剂、柠檬酸钠及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖低聚果糖75％、明胶0、果胶3.5％、酸味剂1％、柠檬酸钠0.5％及表面处理材料0。
实施例九
本实施例与实施例一基本相同，其区别在于，低聚果糖、明胶、果胶、酸味剂、柠檬酸钠及表面处理材料的重量百分比有所变动：糖低聚果糖90％、明胶0、果胶3.5％、酸味剂1％、柠檬酸钠0.5％及表面处理材料0。