本发明属于保健食品
技术领域：
，具体的说是一种能够清新口气、健齿固齿的保健型绿茶软嚼片的制备方法。
背景技术：
：绿茶作为中国的主要茶类之一，年产量在10万吨左右，位居全国六大初制茶之首。中国生产绿茶的范围极为广泛，云南、浙江、贵州、山东、河南、江西、安徽、江苏、四川、陕西（南部）、湖南、湖北、广西、福建为我国的绿茶主产省份。绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等天然营养成分。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果。绿茶具有多种保健功效：（1）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1℃-2℃，使人感到凉爽和干燥；（2）护肤美容。茶叶中所含的维生素c，具有防止皮肤老化，清除皮肤不洁物的功效；（3）抗菌杀菌。绿茶中的有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道瘤发生。同时用绿茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁；（4）视力保健。茶叶中所含的维生素a、b1、b2对视力功能有保健作用；（5）预防和改善缺铁性贫血。葡萄干是健齿的干果产品之一。葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，如齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化合物是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地预防蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。同时，中医认为，葡萄干可以清热解毒，也就是通常所说的有帮助预防“火牙”的功效。葡萄干酸甜的口味则是来自于其内部含有的果糖和葡萄糖成分，而非有害牙齿健康的蔗糖。目前市场上现有的绿茶产品类型单一，深加工不足，因此，采用独特的原料配方制备一种口感独特、风味优良，并兼具健牙固齿，清新口气等保健功效的口含嚼片实为必要。技术实现要素：本发明要实现的技术目的为：通过独特的物料配方和制备方法，制备一种具有清新口气、健齿固齿等保健功效的绿茶软嚼片，来提高绿茶的应用价值。本发明为解决上述技术问题，所采用的技术方案是：一种清新、健齿、保健型绿茶软嚼片的制备方法，包括以下步骤：步骤一、取绿茶茶叶粉碎后，过80目筛，得绿茶粉，之后，按照绿茶粉与水的质量比为1:50～70的比例，将绿茶粉置于水中，于70～80℃温度下进行浸泡8～12min，得到绿茶原浆，备用；步骤二、选取新鲜葡萄干，洗净后，置于破碎机内破碎成葡萄干浆泥，备用；步骤三、按照五倍子、厚朴和水的质量比为2～4:2～4:100的比例，分别取五倍子和厚朴加入到水中，在煮沸条件下熬制25～35min，之后，过滤并取滤液，得到汤药，备用；步骤四、按照重量份数，取8～16份步骤二制得的葡萄干浆泥和8～12份步骤三制得的汤药加入到28～32份步骤一制得的绿茶原浆中，混合均匀后进行打浆处理，制得混合原浆，备用；步骤五、选取新鲜香菇，洗净后，切分成小块，并置于干燥箱内烘干制得香菇干，然后，将香菇干粉碎并过200目筛，得到香菇粉，之后，将香菇粉加入到其质量30～50倍的水中，并将所得混合物料置于超声波细胞破碎机中，调节功率为750～850w进行超声波破碎1～5min，然后，将混合物料置于70℃温度下进行蒸馏提取110～130min，收集馏出物，得到香菇精，备用；步骤六、选取新鲜平卧菊三七，洗净后，置于干燥箱内烘干，之后，将干燥的平卧菊三七粉碎并过200目筛，制得平卧菊三七粉，备用；步骤七、按照重量份数，称取步骤五制得的香菇精4～6份、步骤六制得的平卧菊三七粉2.5～3.5份、木糖醇6～10份、酸味剂0.05～0.07份、山梨糖醇0.1～0.2份、魔芋粉0.1～0.2份和低聚木糖0.5～1.5份加入到步骤四制得的混合原浆中，混合均匀后，再向其中加入淀粉4～8份，搅拌均匀得到混合物料，之后，在不断搅拌条件下，将所得混合物料置于70～80℃温度下进行熬制，直至混合物料中固形物的含量达到30～40%，得到粘稠糊浆，备用；步骤八：取成型模具在其底部刷一层植物油，之后，将步骤七制得的粘稠糊浆倒入成型模具中，并采用表面涂抹有植物油的刮板对成型模具内的粘稠浆料进行刮平，使成型模具内的粘稠糊浆形成厚度为5～6mm的坯片，备用；步骤九、将步骤八中装有坯片的成型模具先放入温度为-25～-15℃的冰箱内进行冷冻1.5～2.5h，之后，转置于烘箱内，在60～70℃条件下进行烘烤5～7h，之后，将坯片从烘箱内取出，转置于透气筛网上，并继续放入烘箱内烘烤，直至坯片的含水量为30～35%，得到成型片坯，备用；步骤十、将步骤九制得的成型片坯层层叠放在一起，置于塑料袋中进行密封存放22～26h，得到柔性片坯，备用；步骤十一、采用切割机将步骤十制得的柔性片坯切分成规格为15mm×60mm的片状，即得成品绿茶软嚼片。在步骤一中，所述绿茶粉与水的质量比为1:60。在步骤五中，新鲜香菇在干燥箱内的干燥温度为70℃。在步骤五中，所述混合物料在蒸馏提取时采用超声波振荡器进行辅助提取。在步骤七中，所述混合物料在其中固形物的含量达到34%时，停止熬制。在步骤九中，所述透气筛网上的坯片在烘烤至含水量为32%时，停止烘烤，制得成型片坯。在步骤一中，所选用的绿茶茶叶预先经过微发酵处理，所述微发酵处理的具体步骤为：（1）、选取新鲜柠檬和柚子皮，洗净后，按照质量比为0.5~1:2.5~3.5的比例将柠檬和柚子皮置于破碎机中破碎，得到水果浆液，之后置于0~4℃温度下冷藏备用；（2）、取市售干燥的绿茶茶叶，将其摊铺成厚度为0.5-1cm的层状，之后，取绿茶茶叶质量0.3-0.6倍的水均匀喷洒在层状绿茶的表面，然后，将喷水后的层状绿茶置于微波干燥器中，调节微波功率为600～1000w进行处理40～100s；（3）、将微波处理后的绿茶茶叶放入发酵罐中，并向其中加入其质量0.7-1.3倍的步骤（1）制得的水果浆液进行发酵，控制发酵时的温度为35-42℃，湿度为30-35%，发酵时间为20-30h；（4）、将步骤（3）发酵后的茶叶放入70-80℃的干燥箱内烘干至含水量为3-4%，密封包装后即得到微发酵绿茶茶叶成品。有益效果：1、本发明提供的一种绿茶软嚼片的制备方法，采用绿茶、葡萄干、魔芋粉和香菇精为主原料，辅助添加五倍子、厚朴、平卧菊三七等中药成分，通过独特的制备工艺，使各原料之间科学配伍、优势互补、协同作用，制备出了一种具有显著的消炎杀菌、健齿护齿、清新口气的作用绿茶软嚼片。葡萄干中含有的齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇与绿茶中含有的茶多酚等芳香性成分，与平卧菊三七中含有的钙和多糖发生反应，同时，其中的螯合物可显著提高氟元素与牙齿中的磷灰石的结合能力，从而增强牙齿的抗酸作用，防止蛀牙。厚朴中含有的厚朴酚可抑制链球菌的dna复制，使其无法正常的生产下一代，而起到抑菌作用。绿茶中的儿茶素，可抑制孢子形成和萌发、菌丝生长发育而起到抑菌作用。两者协同明显提高对口腔中变形链球菌的抑菌作用，预防牙周炎和牙龈炎。魔芋粉中的葡聚糖属于多聚糖，可抑制口腔中链球菌、葡萄球菌的dna复制，但其对乳酸杆菌作用较弱，而香菇多糖属于寡聚糖，对乳酸杆菌菌丝萌发具有较强的抑制作用，两者协同可对口腔中的主要有害微生物起到全面的抑制作用，从而防止牙菌斑的形成，防龋齿。五倍子含有鞣质，鞣质对蛋白质有沉淀作用，当皮肤、粘膜、溃疡接触鞣酸后，其组织蛋白质即被凝固，造成一层被膜而呈收敛作用，同时小血管也被压迫收缩，血液凝结而奏止血功效，而平卧菊三七含有的有机酸和黄酮类化合物，可使鞣质酸化，增强其对蛋白质的沉淀作用，从而提高成品软嚼片对牙龈出血的防治作用。香菇中含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，可以清新口气。绿茶含有儿茶素，可减少口腔中的变形链球菌数量，清除蛀牙造成的难闻口气。两者复配，可减少难闻气味的产生，补充芳香气味，从而起到清新口气的作用。2、本发明制备的一种绿茶软嚼片，营养丰富、风味独特。其将含有中药成分的药理物质添加如绿茶、葡萄干、果浆等甜味物料中做成软嚼糖果的形式进行口腔保健，成品软嚼片没有中药的苦味，清甜可口，人群接受度好，食用、携带方便快捷，给人们带来了极大的便利。同时本发明的制备工艺简单，适于批量生产。3、本发明的一种绿茶软嚼片的制备方法在进行坯片的烘干之前，还添加有将坯片放入-25～-15℃的冰箱内冷冻1.5～2.5h的步骤，先冷冻再烘干的处理方式不仅能够有效缩短烘干时间，提高生产效率，还能够使其内部结构得到一定程度的冷缩，使成品绿茶软嚼片更有嚼劲，口感更佳。4、本发明的一种绿茶软嚼片的制备方法在香菇精的提取过程中，将新鲜香菇烘干、粉碎后，采用功率为750～850w的大功率超声波细胞破碎机进行破碎，之后再进行水蒸气提取。这种超微粉碎外加超声波破碎的方式能够最大限度的将香菇内的香菇多糖体鸟苷酸和香菇精等有效药理成分在提取之前释放出来，从而使最终制备的香菇精的香味更浓郁、功用效果更显著。5、本发明的一种绿茶软嚼片，在绿茶茶叶的制备过程中，通过将常规的市售茶叶润湿后放入微波干燥器中进行微波处理的步骤，使茶叶细胞中的细胞质成分发生匀化、且表层细胞发生一定程度的爆裂，从而细胞机理结构发生改变，使茶叶具备了疏松多孔的性质，在后续与果浆的微发酵过程中，能够更充分的将有效药理成分释放出来，功用效果更显著。同时，柠檬和柚子皮果浆中含有的柠檬酸、有机酸等多种酸性成分还能在发酵过程中和绿茶茶叶中鞣质等成分发生复杂的化学反应，较少绿茶的苦涩口感，并提高发酵效率。经过微发酵的绿茶茶叶有效药理成分得到了充分的释放，且具有苦涩感的鞣质成分减少，绿茶茶叶中具有了果酱发酵后独有的清甜香味。具体实施方式下面结合具体实施方式对本发明做进一步的阐述。一种清新、健齿、保健型绿茶软嚼片的制备方法，包括以下步骤：步骤一、绿茶原浆的制备：（1）、选取新鲜柠檬和柚子皮，柠檬洗净去籽，柚子皮洗净去除内部白瓤，之后，按照质量比为0.5~1:2.5~3.5的比例将柠檬和柚子皮置于破碎机中破碎，得到水果浆液，之后将水果浆液置于0~4℃温度下冷藏备用；（2）、取市售干燥的绿茶茶叶，将其摊铺成厚度为0.5-1cm的层状，之后，取绿茶茶叶质量0.3-0.6倍的水均匀喷洒在层状绿茶的表面，然后，将喷水后的层状绿茶置于微波干燥器中，调节微波功率为600～1000w进行处理40～100s；（3）、将微波处理后的绿茶茶叶放入发酵罐中，并向其中加入其质量0.7-1.3倍的步骤（1）制得的水果浆液进行发酵，控制发酵时的温度为35-42℃，湿度为30-35%，发酵时间为20-30h；（4）、将步骤（3）发酵后的茶叶放入70-80℃的干燥箱内烘干至含水量为3-4%，密封包装后即得到微发酵绿茶茶叶；（5）、将步骤四制得的绿茶茶叶粉碎后，过80目筛，得绿茶粉，之后，按照绿茶粉与水的质量比为1:50～70的比例，将绿茶粉置于水中，于70～80℃温度下进行浸泡8～12min，得到绿茶原浆，备用；步骤二、挑选新鲜品质好的葡萄干，无霉烂，将其清洗干净，置于破碎机内破碎成葡萄干浆泥，备用；步骤三、按照五倍子、厚朴和水的质量比为2～4:2～4:100的比例，分别取五倍子和厚朴加入到水中，在煮沸条件下进行熬制25～35min，之后，过滤并取滤液，得到汤药，备用；步骤四、按照重量份数，取8～16份步骤二制得的葡萄干浆泥和8～12份步骤三制得的汤药加入到28～32份步骤一制得的绿茶原浆中，混合均匀后进行打浆处理，制得混合原浆，备用；步骤五、选取新鲜香菇，洗净后，切分成小块，并置于干燥箱内烘干制得香菇干，然后，将香菇干粉碎并过200目筛，得到香菇粉，之后，将香菇粉加入到其质量30～50倍的水中，并将所得混合物料置于超声波细胞破碎机中，调节功率为750～850w进行超声波破碎1～5min，然后，将混合物料置于70℃温度下进行蒸馏提取110～130min，收集馏出物，得到香菇精(液体)，备用；步骤六、选取新鲜平卧菊三七，洗净后，置于干燥箱内烘干，之后，将干燥的平卧菊三七粉碎并过200目筛，制得平卧菊三七粉，备用；步骤七、按照重量份数，称取步骤五制得的香菇精4～6份、步骤六制得的平卧菊三七粉2.5～3.5份、木糖醇6～10份、酸味剂0.05～0.07份、山梨糖醇0.1～0.2份、魔芋粉0.1～0.2份和低聚木糖0.5～1.5份加入到步骤四制得的混合原浆中，混合均匀后，再向其中加入淀粉4～8份，搅拌均匀得到混合物料，之后，在不断搅拌条件下，将所得混合物料置于70～80℃温度下进行熬制，直至混合物料中固形物的含量达到30～40%，得到粘稠糊浆，备用；步骤八：取成型模具在其底部刷一层植物油，之后，将步骤七制得的粘稠糊浆倒入成型模具中，并采用表面涂抹有植物油的刮板对成型模具内的粘稠浆料进行刮平，使成型模具内的粘稠糊浆形成厚度为5～6mm的坯片，备用；步骤九、将步骤八中装有坯片的成型模具先放入温度为-25～-15℃的冰箱内冷冻1.5～2.5h，之后，转置于烘箱内，在60～70℃条件下烘烤5～7h，之后，当绿茶片半干，可用手揭下时，将坯片从烘箱内取出，转置于透气筛网上，并继续放入烘箱内烘烤，直至坯片的含水量为30～35%，得到成型片坯，备用；步骤十、将步骤九制得的成型片坯层层叠放在一起，置于塑料袋中进行密封存放22～26h，使绿茶片坯内外水分均匀一致，增加成品的柔软弹韧性，得到柔性片坯，备用；步骤十一、采用切割机将步骤十制得的柔性片坯切分成规格为15mm×60mm的片状，即得成品绿茶软嚼片。本发明制备的一种绿茶软嚼片，利用山梨糖醇作为填充剂，不仅可以改善产品的质构，而且生产出来的产品能量低，不会引起龋齿；本发明还添加了适量的低聚木糖作为矫味剂，低聚糖的能量低，基本为零，具有极好的双歧杆菌增值性，是其他聚合糖类的近20倍，还具有保护肝脏，降低血清胆固醇，增强机体免疫力，抗癌，预防和保护牙齿龋变，抑制口腔病菌的滋生等功能；本发明还添加了魔芋粉，魔芋粉中的魔芋葡甘聚糖，具有很好地黏弹性和保水性，除了能够延长货架期以外还具有抗肿瘤，抗血栓和减肥的作用，而且对糖代谢、微量元素的吸收和延缓细胞衰老作用显著。通过添加以上成分制备绿茶软嚼片，可以清新口气、健齿护齿，而且具有保健功效；且制备方法简单实用；本发明制备的绿茶软嚼片携带、服用方便，可较好地吸收绿茶等成分中的营养成分，扩大了绿茶的适用范围，发挥其保健功效；口感好，适用人群广。其中，绿茶中的儿茶素，能够有效减少口腔中的变形链球菌，清除蛀牙造成的难闻口气，含氟量较高有助于护齿明目，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素c，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。木糖醇是甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生；其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度，同时减缓口腔内ph值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀，防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿。厚朴树皮提取物对于引起龋齿的主要致龋菌—变形链球菌具有很强的杀灭效果，厚朴酚还能破坏葡糖基转移酶的功能，阻止菌斑的形成。五倍子主治肺虚久咳、久泻、盗汗、消渴、便血、痈肿疮毒、皮肤湿烂、无毒性，有良好的抑制致龋菌毒力因子的作用。平卧菊三七含有丰富的有机酸成分及黄酮类化合物，有机酸成分中新氯原酸具有很好的抗病毒和增强人体免疫力功效，对抑制乙型肝炎病毒有显著的作用，还具有抗艾滋病病毒以及流感病毒的作用。绿茶中添加葡萄干不仅可以增强对牙齿的保护还具有滋阴润肺，清嗓利喉的功效，香菇中不仅有多糖能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿，还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新，除此之外还含有大量维生素c，维生素c，能够预防牙龈萎缩、出血，因为牙龈是软组织，当缺乏蛋白质、钙、vc时易产生牙龈萎缩、出血。再加入木糖醇、厚朴、五倍子和平卧菊三七，不仅可以清新口气、健齿护齿，还具有很强的保健功效。本产品中的香菇精是香菇经粉碎过筛得到香菇粉，然后用800w大功率超声波破碎2min，再用水蒸气蒸馏提取香菇精。一般香菇精提取都用的水蒸汽蒸馏直接提取的，本产品用微波破碎后再用水蒸气蒸馏提取出来的香菇精香味更浓郁。本产品在制作过程中将坯片放入-20℃冰箱中冷冻2h后再进行烘干，这样不仅可以缩短烘干时间，还能够使其口感更佳。实施例1步骤一、绿茶原浆的制备：（1）、选取新鲜柠檬和柚子皮，柠檬洗净去籽，柚子皮洗净去除内部白瓤，之后，按照质量比为0.5:3的比例将柠檬和柚子皮置于破碎机中破碎，得到水果浆液，之后将水果浆液置于2℃温度下冷藏备用；（2）、取市售干燥的绿茶茶叶，将其摊铺成厚度为0.5cm的层状，之后，取绿茶茶叶质量0.3倍的水均匀喷洒在层状绿茶的表面，然后，将喷水后的层状绿茶置于微波干燥器中，调节微波功率为600w进行处理70s；（3）、将微波处理后的绿茶茶叶放入发酵罐中，并向其中加入其质量0.7倍的步骤（1）制得的水果浆液进行发酵，控制发酵时的温度为35℃，湿度为35%，发酵时间为20h；（4）、将步骤（3）发酵后的茶叶放入70℃的干燥箱内烘干至含水量为3%，密封包装后即得到微发酵绿茶茶叶；（5）、将步骤四制得的绿茶茶叶粉碎后，过80目筛，得绿茶粉，之后，按照绿茶粉与水的质量比为1:50的比例，将绿茶粉置于水中，于70℃温度下进行浸泡10min，得到绿茶原浆，备用；步骤二、挑选新鲜品质好的葡萄干，无霉烂，将其清洗干净，置于破碎机内破碎成葡萄干浆泥，备用；步骤三、按照五倍子、厚朴和水的质量比为2:2:100的比例，分别取五倍子和厚朴加入到水中，在煮沸条件下进行熬制30min，之后，过滤并取滤液，得到汤药，备用；步骤四、按照重量份数，取8份步骤二制得的葡萄干浆泥和10份步骤三制得的汤药加入到30份步骤一制得的绿茶原浆中，混合均匀后进行打浆处理，制得混合原浆，备用；步骤五、选取新鲜香菇，洗净后，切分成小块，并置于干燥箱内烘干制得香菇干，然后，将香菇干粉碎并过200目筛，得到香菇粉，之后，将香菇粉加入到其质量30倍的水中，并将所得混合物料置于超声波细胞破碎机中，调节功率为800w超声波破碎2min，然后，将混合物料置于70℃温度下进行蒸馏提取130min，收集馏出物，得到香菇精（液体），备用；步骤六、选取新鲜平卧菊三七，洗净后，置于干燥箱内烘干，之后，将干燥的平卧菊三七粉碎并过200目筛，制得平卧菊三七粉，备用；步骤七、按照重量份数，称取步骤五制得的香菇精5份、步骤六制得的平卧菊三七粉3份、木糖醇6份、酸味剂0.06份、山梨糖醇0.15份、魔芋粉0.15份和低聚木糖1份加入到步骤四制得的混合原浆中，混合均匀后，再向其中加入淀粉4份，搅拌均匀得到混合物料，之后，在不断搅拌条件下，将所得混合物料置于75℃温度下进行熬制，直至混合物料中固形物的含量达到30%，得到粘稠糊浆，备用；步骤八：取成型模具在其底部刷一层植物油，之后，将步骤七制得的粘稠糊浆倒入成型模具中，并采用表面涂抹有植物油的刮板对成型模具内的粘稠浆料进行刮平，使成型模具内的粘稠糊浆形成厚度为5mm的坯片，备用；步骤九、将步骤八中装有坯片的成型模具先放入温度为-20℃的冰箱内进行冷冻1.5h，之后，转置于烘箱内，在60℃条件下进行烘烤6h，之后，当绿茶片半干，可用手揭下时，将坯片从烘箱内取出，转置于透气筛网上，并继续放入烘箱内烘烤，直至坯片的含水量为32%，得到成型片坯，备用；步骤十、将步骤九制得的成型片坯层层叠放在一起，置于塑料袋中进行密封存放24h，使绿茶片坯内外水分均匀一致，增加成品的柔软弹韧性，得到柔性片坯，备用；步骤十一、采用切割机将步骤十制得的大块柔性片坯切分成规格为15mm×60mm的片状，即得成品绿茶软嚼片。实施例2步骤一、绿茶原浆的制备：（1）、选取新鲜柠檬和柚子皮，柠檬洗净去籽，柚子皮洗净去除内部白瓤，之后，按照质量比为1:2.5的比例将柠檬和柚子皮置于破碎机中破碎，得到水果浆液，之后将水果浆液置于4℃温度下冷藏备用；（2）、取市售干燥的绿茶茶叶，将其摊铺成厚度为1cm的层状，之后，取绿茶茶叶质量0.5倍的水均匀喷洒在层状绿茶的表面，然后，将喷水后的层状绿茶置于微波干燥器中，调节微波功率为1000w进行处理40s；（3）、将微波处理后的绿茶茶叶放入发酵罐中，并向其中加入其质量1.3倍的步骤（1）制得的水果浆液进行发酵，控制发酵时的温度为42℃，湿度为30%，发酵时间为30h；（4）、将步骤（3）发酵后的茶叶放入80℃的干燥箱内烘干至含水量为4%，密封包装后即得到微发酵绿茶茶叶；（5）、将步骤四制得的绿茶茶叶粉碎后，过80目筛，得绿茶粉，之后，按照绿茶粉与水的质量比为1:60的比例，将绿茶粉置于水中，于80℃温度下进行浸泡8min，得到绿茶原浆，备用；步骤二、挑选新鲜品质好的葡萄干，无霉烂，将其清洗干净，置于破碎机内破碎成葡萄干浆泥，备用；步骤三、按照五倍子、厚朴和水的质量比为3:3:100的比例，分别取五倍子和厚朴加入到水中，在煮沸条件下进行熬制35min，之后，过滤并取滤液，得到汤药，备用；步骤四、按照重量份数，取12份步骤二制得的葡萄干浆泥和8份步骤三制得的汤药加入到28份步骤一制得的绿茶原浆中，混合均匀后进行打浆处理，制得混合原浆，备用；步骤五、选取新鲜香菇，洗净后，切分成小块，并置于干燥箱内烘干制得香菇干，然后，将香菇干粉碎并过200目筛，得到香菇粉，之后，将香菇粉加入到其质量50倍的水中，并将所得混合物料置于超声波细胞破碎机中，调节功率为750w进行超声波破碎5min，然后，将混合物料置于70℃温度下进行蒸馏提取110min，收集馏出物，得到香菇精(液体)，备用；步骤六、选取新鲜平卧菊三七，洗净后，置于干燥箱内烘干，之后，将干燥的平卧菊三七粉碎并过200目筛，制得平卧菊三七粉，备用；步骤七、按照重量份数，称取步骤五制得的香菇精4份、步骤六制得的平卧菊三七粉2.5份、木糖醇10份、酸味剂0.05份、山梨糖醇0.1份、魔芋粉0.2份和低聚木糖0.5份加入到步骤四制得的混合原浆中，混合均匀后，再向其中加入淀粉7份，搅拌均匀得到混合物料，之后，在不断搅拌条件下，将所得混合物料置于70℃温度下进行熬制，直至混合物料中固形物的含量达到40%，得到粘稠糊浆，备用；步骤八：取成型模具在其底部刷一层植物油，之后，将步骤七制得的粘稠糊浆倒入成型模具中，并采用表面涂抹有植物油的刮板对成型模具内的粘稠浆料进行刮平，使成型模具内的粘稠糊浆形成厚度为6mm的坯片，备用；步骤九、将步骤八中装有坯片的成型模具先放入温度为-25℃的冰箱内进行冷冻2.5h，之后，转置于烘箱内，在70℃条件下进行烘烤5h，之后，当绿茶片半干，可用手揭下时，将坯片从烘箱内取出，转置于透气筛网上，并继续放入烘箱内烘烤，直至坯片的含水量为30%，得到成型片坯，备用；步骤十、将步骤九制得的成型片坯层层叠放在一起，置于塑料袋中进行密封存放22h，使绿茶片坯内外水分均匀一致，增加成品的柔软弹韧性，得到柔性片坯，备用；步骤十一、采用切割机将步骤十制得的大块柔性片坯切分成规格为15mm×60mm的片状，即得成品绿茶软嚼片。实施例3步骤一、绿茶原浆的制备：（1）、选取新鲜柠檬和柚子皮，柠檬洗净去籽，柚子皮洗净去除内部白瓤，之后，按照质量比为0.8:2.5~3.5的比例将柠檬和柚子皮置于破碎机中破碎，得到水果浆液，之后将水果浆液置于0~4℃温度下冷藏备用；（2）、取市售干燥的绿茶茶叶，将其摊铺成厚度为0.8cm的层状，之后，取绿茶茶叶质量0.6倍的水均匀喷洒在层状绿茶的表面，然后，将喷水后的层状绿茶置于微波干燥器中，调节微波功率为800w进行处理100s；（3）、将微波处理后的绿茶茶叶放入发酵罐中，并向其中加入其质量1.1倍的步骤（1）制得的水果浆液进行发酵，控制发酵时的温度为40℃，湿度为32%，发酵时间为24h；（4）、将步骤（3）发酵后的茶叶放入75℃的干燥箱内烘干至含水量为4%，密封包装后即得到微发酵绿茶茶叶；（5）、将步骤四制得的绿茶茶叶粉碎后，过80目筛，得绿茶粉，之后，按照绿茶粉与水的质量比为1:70的比例，将绿茶粉置于水中，于75℃温度下进行浸泡12min，得到绿茶原浆，备用；步骤二、挑选新鲜品质好的葡萄干，无霉烂，将其清洗干净，置于破碎机内破碎成葡萄干浆泥，备用；步骤三、按照五倍子、厚朴和水的质量比为4:4:100的比例，分别取五倍子和厚朴加入到水中，在煮沸条件下进行熬制25min，之后，过滤并取滤液，得到汤药，备用；步骤四、按照重量份数，取16份步骤二制得的葡萄干浆泥和12份步骤三制得的汤药加入到32份步骤一制得的绿茶原浆中，混合均匀后进行打浆处理，制得混合原浆，备用；步骤五、选取新鲜香菇，洗净后，切分成小块，并置于干燥箱内烘干制得香菇干，然后，将香菇干粉碎并过200目筛，得到香菇粉，之后，将香菇粉加入到其质量45倍的水中，并将所得混合物料置于超声波细胞破碎机中，调节功率为850w进行超声波破碎1min，然后，将混合物料置于70℃温度下进行蒸馏提取120min，收集馏出物，得到香菇精(液体)，备用；步骤六、选取新鲜平卧菊三七，洗净后，置于干燥箱内烘干，之后，将干燥的平卧菊三七粉碎并过200目筛，制得平卧菊三七粉，备用；步骤七、按照重量份数，称取步骤五制得的香菇精6份、步骤六制得的平卧菊三七粉3.5份、木糖醇8份、酸味剂0.07份、山梨糖醇0.2份、魔芋粉0.1份和低聚木糖1.5份加入到步骤四制得的混合原浆中，混合均匀后，再向其中加入淀粉8份，搅拌均匀得到混合物料，之后，在不断搅拌条件下，将所得混合物料置于80℃温度下进行熬制，直至混合物料中固形物的含量达到32%，得到粘稠糊浆，备用；步骤八：取成型模具在其底部刷一层植物油，之后，将步骤七制得的粘稠糊浆倒入成型模具中，并采用表面涂抹有植物油的刮板对成型模具内的粘稠浆料进行刮平，使成型模具内的粘稠糊浆形成厚度为5.5mm的坯片，备用；步骤九、将步骤八中装有坯片的成型模具先放入温度为-15℃的冰箱内进行冷冻2h，之后，转置于烘箱内，在65℃条件下进行烘烤7h，之后，当绿茶片半干，可用手揭下时，将坯片从烘箱内取出，转置于透气筛网上，并继续放入烘箱内烘烤，直至坯片的含水量为35%，得到成型片坯，备用；步骤十、将步骤九制得的成型片坯层层叠放在一起，置于塑料袋中进行密封存放26h，使绿茶片坯内外水分均匀一致，增加成品的柔软弹韧性，得到柔性片坯，备用；步骤十一、采用切割机将步骤十制得的大块柔性片坯切分成规格为15mm×60mm的片状，即得成品绿茶软嚼片。下面对本发明制备的绿茶软嚼片进行相应的市场调查测试：选择15-25岁、25-35岁、35-45岁、45-55岁，55-65岁，五个年龄段的人分别作为a组、b组、c组、d组、e组，每组20人，分别从适口度、清香度、细腻度和甘甜度对实施例一、实施例二、实施例三所制得的绿茶软嚼片进行口感评价，口感从差到好依次从0到5分进行评价，评价结果如下表所示：实施例一测试结果：a组b组c组d组e组适口度4.324.254.354.194.56清香度4.184.324.684.264.37细腻度4.324.154.374.311.21甘甜度4.164.364.164.524.14实施例二测试结果：a组b组c组d组e组适口度4.244.274.354.214.21清香度4.214.364.314.294.19细腻度4.284.294.264.194.31甘甜度4.194.254.324.164.21实施例三测试结果：a组b组c组d组e组适口度4.394.524.314.364.68清香度4.384.394.214.394.65细腻度4.354.614.534.454.39甘甜度4.424.524.614.494.51调查结果显示：单从口感而言，实施例三制得的绿茶软嚼片相对能够被不同年龄段的人们所接受；同时，其营养丰富，具有丰富的维生素c、维生素e、黄酮、钙、镁、锌等元素，能防止口腔的氧化反应，促进口腔内唾液的分泌，具有较好的清新口气、健齿护齿功效。对本发明制备的绿茶软嚼片进行相应的功效调查测试：试验一将健康状况相近的50名受试者分为a、b两组，两组性别、年龄和人员构成方面没有显著性差异，a组为观察组，食用本发明制得的绿茶软嚼片；b组作为对照组，以口腔菌斑量作为指标进行观察。实验结果，a组口腔菌斑量为2.32分，b组口腔菌斑量为2.56分。结果表明，发明的绿茶软嚼片，可有效清除口腔菌斑，保障口腔卫生。试验二征得10位志愿者，告知研究目的及注意事项，咀嚼绿茶软嚼片前后分别采集唾液，计算唾液流率，结果显示，咀嚼绿茶软嚼片前后受试者唾液流率分别为1.88ml/min、2.36ml/min，表明，食用发明的绿茶软嚼片，可有效的促进口腔内唾液的分泌，唾液具有一定的灭菌作用。试验三将健康状况相近的100名受试者分为a、b两组，两组性别、年龄和人员构成方面没有显著性差异，a组为观察组，b组作为对照组，a组食用本发明制得的绿茶软嚼片，食用频率为每天1次1片，绿茶软嚼片的片剂规格为市售口香糖大小；b组不食用本发明产品。一年后调查统计每组的龋齿患病率、龈沟出血指数，实验结果见表1。表1两组受试者的龋齿患病率、龈沟出血指数a组b组龋齿患病率28.55%49.24%龈沟出血指数2.553.13从表1可以看出，与对照组相比，观察组受试人员龋齿患病率和龈沟出血指数明显降低。表明本发明制备的绿茶软嚼片可有效防止龋齿的发生，对牙龈出血有良好的预防作用。当前第1页12