技术特征：
技术总结
本发明属于果醋饮料加工领域，涉及一种具有降火消食功效的枸杞果醋饮料及其制备方法。该制备方法，包括如下工艺步骤：称量混合、一次浸提、二次浸提、三次浸提、复合酶处理、大米蒸煮、调浆混合、糖化处理、固定化多酵母、固液两态发酵、乳酸菌发酵、醋酸菌扩培、淋醋及醋酸菌发酵：日晒陈酿、降酸、口感调配、包装。利用该制备方法，解决了枸杞干果制备无醇果醋饮料的技术难题，并充分释放了原材料的营养成分，具有美容养颜、消食清火的功效，更适宜于体火旺盛、消化不良的各类人群服用，营养价值高。
技术研发人员：赵广涛;赫晓梅;刘慧琴;范永春;张佳;田静
受保护的技术使用者：宁夏金彤枸杞生物制品有限公司
技术研发日：2017.06.02
技术公布日：2017.10.20