本发明涉及一种糖水山楂罐头及其制备方法，属于食品罐头加工领域。
背景技术：
山楂又叫红果，风味独特，具有开胃消食的功效，特别对消肉食积滞作用更好，含有较高的热量，维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃。山楂由于酸含量较高，鲜食的话，不适宜所有人食用。
技术实现要素：
本发明为解决上述问题，提供了一种糖水山楂罐头及其制备方法，该糖水山楂罐头的制备方法包括如下步骤：
(1)选料：选取新鲜优质山楂，洗净去核处理；
(2)煮制：向水中加入食盐、已去核切块的山楂，加热5-8分钟，煮至软而不烂；
(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；
(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；
(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的山楂，搅拌均匀；
(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水山楂罐头放入杀菌釜中进行杀菌5-25min即可。
优选的，步骤(4)所述糖水中，糖可以是冰糖、白砂糖、木糖醇。
进一步的，步骤(6)中，所述真空包装的压强为0.06～0.08mpa。
本发明的有益效果是：本发明制备的糖水山楂罐头，酸甜度适宜，适合广大人群使用，便于长期保存和运输，加工方法简单，可进行规模化生产加工，具有广阔的市场前景。
具体实施方式
本发明实施例所述的一种糖水山楂罐头及其制备方法，包括以下步骤：
(1)选料：选取新鲜优质山楂，洗净去核处理；
(2)煮制：向水中加入食盐、已去核切块的山楂，加热5-8分钟，煮至软而不烂；
(3)冷却：将步骤(2)所得固形物静置冷却；
(4)制糖水：用开水配制糖水，糖、水比例为1:20，冷却至室温；
(5)灌装：向步骤(4)得到的糖水中加入步骤(3)冷却好的山楂，搅拌均匀；
(6)杀菌：采用真空密封后，将完成封罐的糖水山楂罐头放入杀菌釜中进行杀菌5-25min即可。
优选的，步骤(4)所述糖水中，糖可以是冰糖、白砂糖、木糖醇。
进一步的，步骤(6)中，所述真空包装的压强为0.06～0.08mpa。