本发明涉及一种酱荠菜的制作方法。
背景技术:
酱荠菜,制作容易,营养丰富,易于推广。
技术实现要素:
本发明就是要针对上述现状而提供一种保持酱荠菜,制作容易,营养丰富,易于推广制作方法。
本发明所提供的新型酱荠菜的制作方法为:其原料明细为:优质荠菜、酱油、醋、味精、大料等。其中各原料的优选重量配比是:优质荠菜500克、酱油250克、醋250克、味精10克、大料少许。
(1)选购最优等饱满的荠菜;
(2)去除杂根泥土等;
(3)冲洗干净;
(4)用干净清水泡制渍5-7天等,(每天至少换水两次),捞出控净水分,加入精碘盐,淹制3-5天,放入用酱油和一级食用醋配好的料水中(经高温灭菌后)。用竹箅子压好,倒入高温灭菌后纯净水,以不让荠菜漏出水面为准。淹渍三个月食用即可。
本发明具有以下优点:
1、酱荠菜外观鲜亮,咸、酸、甜适中、鲜美可口,营养丰富;
2、配方合理,制作容易、易于推广。
具体实施方式:选购最优等饱满的荠菜,去除杂根泥土等,冲洗干净,用干净清水泡制渍5-7天(每天至少换水两次),捞出控净水分,加入精碘盐,淹制3-5天,放入用酱油和一级食用醋配好的料水中(经高温灭菌后)。用竹箅子压好,倒入高温灭菌后纯净水,以不让荠菜漏出水面为准。淹渍三个月食用即可。