本发明涉及咸菜领域，具体涉及一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法。
背景技术：
咸菜是我国南方地区的一种汉族传统名肴，以其香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，尤其是盐脆萝卜咸菜历来采用独特的科学腌制方法，质美味香，入嘴清香可口，更受人们青睐。
随着人们的生活的提高，日常生活中的食材营养越来越丰富，高蛋白、高油脂的食物食用过多，不但使身体油脂过高，还影响食欲，影响身体健康。本发明旨在提供一种盐脆萝卜咸菜的制作方法，不但可以长期保存，而且盐渍好的萝卜酒香味独特，辣味十足，原料收集容易，闻之生津，食欲大开，经济实惠，实为普通百姓家可经常备用的居家菜肴。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法。
本发明的目的是通过下列的技术方案实现的：
本发明所述的盐脆萝卜咸菜的制作方法，包括以下步骤：
⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的萝卜收割好；
⑵将萝卜清洗干净，用刀将萝卜切成厚2cm左右的片状；
⑶将切好的萝卜在太阳下自然晒干至7成干；
⑷将晒干的萝卜与盐、辣椒粉、烈酒按20：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；
⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；
⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述萝卜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的萝卜要在容器内继续密封，并不得松动。
本发明提供的一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法具有以下优点：
1、此方法特点是原料收集容易、制作简单。
2、成品香味独特，闻之开胃。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
一种辣味盐脆萝卜咸菜的制作方法，包括以下步骤：
⑴选择营养良好，生长至7-8成熟的萝卜收割好；
⑵将萝卜清洗干净，用刀将萝卜切成厚2cm左右的片状；
⑶将切好的萝卜在太阳下自然晒干至7成干；
⑷将晒干的萝卜与盐、辣椒粉、烈酒按20：1：1：1的比例置备好，用适当大小的盆将上述原料混合均匀；
⑸将混合料装进密闭容器中，压实，并密封好容器口；
⑹混合料密封达7天后，随时可取出煮熟或生食均可食用。
所述萝卜要切成片状并晒至7成干并装在塑料袋内密封。
未食完的萝卜要在容器内继续密封，并不得松动。
虽然，说明书中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明主要方法基础上所做的某些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。