一种适用于孕产妇的食用油的制作方法

文档序号:11314539阅读:299来源:国知局
本发明涉及食用油
技术领域
,具体是涉及一种适用于孕产妇的食用油。
背景技术
:优生优育观念的增强使孕妇这个特殊的群体越来越受到重视,在日常饮食的营养方面就特别注意,希望能够全面摄取维生素、微量元素等各种营养元素,从而促进胎儿健康生长。因此,各种各样的营养补充剂充斥着市场,令人茫然不知所从。但营养专家们指出,孕妇的营养元素的摄取最佳途径还是日常的饮食,过分信赖营养剂可能会出现摄入量过多而适得其反。油脂是人们日常饮食中不可或缺的一种食物原料。油脂不仅能够提供能量,更重要的是能够向人们提供人体无法合成的必需脂肪酸。怀孕期间,胎儿大脑的各个部分,如大脑、延髓等器官已经逐渐分明,脑的分化也开始进行。在孕中期,孕妇如果不能获得足够的脂肪酸,将会影响胎儿出生时的体重和以后的智力发育。因此孕妇需坚持为胎儿提供脑发育所需的脂肪,但如果油品单一则会导致摄入油脂必需脂肪酸组成不合理,缺乏胎儿生长所需足够营养元素等。交替使用几种食用油,或是隔一段时间就换不同种类的食用油,这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡,避免单一。虽然市场也有玉米调和油、花生调和油等油品,但生产厂家并未针对特定人群进行均衡营养调整,无法满足孕妇等特定人群的需求。为解决频繁换油或准备多种油品带来的不便,孕妇专用营养油应运而生。虽然目前也有专利涉及该产品,如申请号201010187507.4的专利“一种适合于孕妇和产妇的植物调和油”、申请号201010220475.3的专利“一种脂肪酸组分平衡、补充花生四烯酸和维生素a的孕妇儿童专用调和油”、申请号201110023658.0的专利“孕妇油茶籽营养油”等,分别从强化叶酸、高不饱和脂肪酸、维生素a等微量元素的角度进行不同油品的配比。这些调和油在某些方面的确满足了孕妇等特定人群的营养需求,但存在以下几个主要问题:首先是保质,多不饱和脂肪酸的最大特点是易被氧化而变质,如果食用了氧化变质的油脂对身体的危害巨大,目前市场中销售的油中添加的抗氧化剂多为化学合成,会对胎儿产生危害;其次是未明确对反式脂肪酸的含量进行控制,反式脂肪酸能抑制胎儿、婴幼儿生长发育,对中枢神经系统的发育也会产生不良影响;第三是孕妇等特定人群所需要的不仅是dha、叶酸等微量元素,脂肪酸的均衡更加重要;第四是原料来源中选用了核桃油、茶油等较特殊油脂,产品的大规模生产及推广存在一定的地域障碍。技术实现要素:本发明所要解决的技术问题是提供一种适用于孕产妇的食用油,专为孕妇提供均衡必需脂肪酸,以克服现有复合油的不足。为解决上述技术问题,本发明提供以下技术方案:一种适用于孕产妇的食用油,包括以下重量百分比的原料:初榨橄榄油12-18%、玉米油30-50%、低芥酸菜子油20-25%、亚麻油5-10%、火麻油2-5%、核桃油2-5%、松籽油1-3%、黑芝麻油1-3%,同时,添加l-抗坏血酸棕榈酸酯0.01-0.02%、维生素e0.02-0.03%。在上述方案基础上,该营养复合油中含有以下重量百分比的脂肪酸:月桂酸0~0.5%、豆蔻酸0~1.0%、棕榈酸6.0~11.0%、硬脂酸1.0~4.5%、油酸≥35.0%、亚油酸36.0~42.0%、亚麻酸7.5~10.5%。在上述方案基础上,包括以下重量百分比的原料:初榨橄榄油14%、玉米油42%、低芥酸菜子油22%、亚麻油10%、火麻油4%、核桃油4%、松籽油2%、黑芝麻油2%,同时,添加l-抗坏血酸棕榈酸酯0.012%、维生素e0.025%。本发明与现有技术相比具有的有益效果是:本发明利用多种食用油进行复和,满足孕妇对脂肪酸和维生素等营养物质的要求,营养物来源广,加工工艺简单,生产成本低,食用方便,不含epa成分,ω3系与ω6系脂肪酸的配比合理,使得二者被人体均衡吸收,有利于孕妇及胎儿的身体健康和生长发育,避免过多摄入非必需脂肪酸易导致的肥胖、高血脂、血栓等疾病的发生。本发明中的维生素e、卵磷脂除了是孕妇及胎儿必须的营养物质外,还与l-抗坏血酸棕榈酸酯协同起到抗氧化作用,防止油脂的酸败,不会产生化学抗氧化剂带来危害。本发明严格控制原料油反式脂肪酸含量,保证了成品的反式脂肪酸含量低于1%。本发明原料来源广泛,易于推广普及并降低产业化生产成本。具体实施方式为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。实施例一:一种适用于孕产妇的食用油,包括以下重量份数的原料:初榨橄榄油14份、玉米油42份、低芥酸菜子油22份、亚麻油10份、火麻油4份、核桃油4份、松籽油2份、黑芝麻油2份,同时,添加l-抗坏血酸棕榈酸酯0.012份、维生素e0.025份。将上述份数的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、火麻油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内,维持罐内温度在30℃,同时加入相应份数的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e,在充氮条件下缓慢搅拌20分钟后过滤、充氮、灌装即得。实施例二:一种适用于孕产妇的食用油,包括以下重量份数的原料:初榨橄榄油12份、玉米油45份、低芥酸菜子油25份、亚麻油10份、火麻油2份、核桃油2份、松籽油1份、黑芝麻油3份,同时,添加l-抗坏血酸棕榈酸酯0.01份、维生素e0.03份。将上述份数的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、火麻油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内,维持罐内温度在30℃,同时加入相应份数的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e,在充氮条件下缓慢搅拌20分钟后过滤、充氮、灌装即得。实施例三:一种适用于孕产妇的食用油,包括以下重量份数的原料:初榨橄榄油18份、玉米油38份、低芥酸菜子油20份、亚麻油10份、火麻油5份、核桃油5份、松籽油3份、黑芝麻油1份,同时,添加l-抗坏血酸棕榈酸酯0.02份、维生素e0.02份。将上述份数的初榨橄榄油、玉米油、低芥酸菜子油、亚麻油、火麻油、核桃油、松籽油、黑芝麻油加入配料罐内,维持罐内温度在30℃,同时加入相应份数的l-抗坏血酸棕榈酸酯、维生素e,在充氮条件下缓慢搅拌20分钟后过滤、充氮、灌装即得。通过色谱仪对实施例1~3中获得的复合油的脂肪酸组成进行检测,检测结果如表1:表1脂肪酸(重量百分比)实施例1实施例2实施例3c12∶0(月桂酸)(%)0.010.010.01c14∶0(豆蔻酸)(%)0.040.040.02c16∶0(棕榈酸)(%)8.999.108.91c18∶0(硬脂酸)(%)2.022.022.06c18∶1(油酸)(%)38.0238.4739.16c18∶2(亚油酸)(%)38.3138.0837.02c18∶3(亚麻酸)(%)9.349.069.43反式脂肪酸(%)0.40.390.38本发明利用多种食用油进行复和,满足孕妇对脂肪酸和维生素等营养物质的要求,营养物来源广,加工工艺简单,生产成本低,食用方便,不含epa成分,ω3系与ω6系脂肪酸的配比合理,使得二者被人体均衡吸收,有利于孕妇及胎儿的身体健康和生长发育,避免过多摄入非必需脂肪酸易导致的肥胖、高血脂、血栓等疾病的发生。本发明中的维生素e、卵磷脂除了是孕妇及胎儿必须的营养物质外,还与l-抗坏血酸棕榈酸酯协同起到抗氧化作用,防止油脂的酸败,不会产生化学抗氧化剂带来危害。本发明严格控制原料油反式脂肪酸含量,保证了成品的反式脂肪酸含量低于1%。本发明原料来源广泛,易于推广普及并降低产业化生产成本。当前第1页12
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