技术特征：
技术总结
本发明提出了一种手搓辣椒制作工艺，包括以下步骤：1）原料预处理：采用新鲜采摘的辣椒，清洗去柄，放在干燥环境晾晒至微脱水，然后将晾晒后的辣椒放入盐水中浸泡2.0‑4.0小时，取出待用；2）配料调制：配料按照重量份包括以下组分：八角5.0‑8.0份、桂皮2.0‑6.0份、甘草4.0‑8.0份、花椒6.0‑10.0份、茴香2.0‑5.0份、香叶4.0‑10.0份、白芷2.0‑6.0份、苦藠头2.0‑6.0份、山苍子2.0‑6.0份、茯苓2.0‑8.0份、水100‑200份，将其搅拌混合；通过配料中添加甘草和薄荷可以避免食用后上火，先使辣椒微脱水并且浸泡入盐水中，并且将辣椒放入配料中浸泡可以使调味料很好的入味，使用多种调味料使得辣椒融合多种味道，不需要过多添加辅料既可食用。
技术研发人员：欧邦筑;龙永胜
受保护的技术使用者：贵州省黎平县筑绿康农业发展贸易有限公司
技术研发日：2017.07.07
技术公布日：2017.10.24