本发明涉及调味品加工技术领域，具体是一种天然排铅调味品及其加工方法。
背景技术：
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时也使产品达到规模化生产。在全国各地调味品厂的努力下，先后创造了一大批优质产品和新品种。名、特、优、新产品的不断涌现，加速了产品的更新换代。调味品目前最为主要的销售渠道，就是餐饮，餐饮业的快速发展带动了调味品的发展，也使得调味品市场飞速发展。现有调味料多营养单一、风味单一，无法满足人们的对调味料多元化、营养化、保健化的需求。由于对天然食材的运用较少，缺乏好的配方以及处理方法，以至于现在调味品多采用化学合成的香料和原料，好多都是孕妇禁止食用的。
铅是多系统、多亲和性的重金属毒物,主要损害神经系统、造血系统、血管和消化系统,如果孕妇血铅达到一定浓度,对胎儿智力发育将造成不可逆转的损伤。而现有技术中多为排铅药品，对于孕妇来说限制较大，而调味品是日常烹饪食物不可或缺的，每日三餐必会食用，虽然每日食用量较少，但是长期下来对身体各项机能的调节也有一定的作用，但是目前排铅调味品方面的研究还较少。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术存在的缺陷或不足，提供一种天然排铅调味品及其加工方法。
一种天然排铅调味品，包括以下重量份数的原料：20-30份草菇、15-20份鹅蛋菌、12-16份红菇、11-20份杨树口蘑、8-13份凤尾菇、9-15份紫花脸蘑、14-16份焰耳、13-18份金黄喇叭菌、6-11份狗舌草、7-9份油橄榄叶、6.5-11.5份芥蓝花、糯米酒2-5份；
所述天然排铅调味品的加工方法，具体包括以下步骤：
①按重量份数，将草菇、鹅蛋菌、红菇、杨树口蘑、凤尾菇、紫花脸蘑、焰耳、金黄喇叭菌分别切成长为2cm的小块，然后加入混合物重量10倍进行机械粉碎，直至肉眼看不到有块状物为止，然后加热蒸煮30min，置于室温下冷却至25-30℃，加入酶液，恒温酶解1-2h,然后升温至80-90℃，过滤，将滤液迅速降至室温，喷雾干燥，粉碎过40目筛，即得混合菌粉；所述酶液是将木瓜蛋白酶液和风味蛋白酶液按照重量比1:1比例混合而成；
②按重量份数，将油橄榄叶加入其重量3-5倍的蒸馏水在85-90℃条件下回流提取2-4次，每次40-60min,合并提取液、弃去滤渣，加热浓缩提取液至原体积的二分之一，即得油橄榄叶提取液，室温下放置，备用；
③按重量份数，将狗舌草加入至其重量5倍的山泉水中，煮沸10-30min，过滤得到狗舌草提取液备用；
④按重量份数，将芥蓝花置于高压容器中，加入混合物重量3-5倍浓度为15%的食盐水，在100℃、压力为一个标准大气压，预煮5min,然后将预煮后的混合物打浆，即得芥蓝花浆液；
⑤将制备完成的混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液按重量比5-7:1-4:2-5:1-3的比例混合，同糯米酒一起置于搅拌发酵罐中，调整发酵温度为30-35℃，搅拌速度为500-800r/min，搅拌30分钟，改为低速搅拌，搅拌速度为60-80r/min，搅拌时间1-2h；每天重复搅拌操作，共发酵7-10天；
⑥将发酵完成的浆料过滤，在50-55℃下对滤液进行浓缩，浓缩至原滤液体积的三分之一，然后将浓缩液灭菌、消毒、高压灌装即得本发明的天然排铅调味品。
本发明的有益效果在于：
1、本发明以各种食用菌为主料，再配以狗舌草、油橄榄叶等辅料制备而成的天然排铅调味品，无任何化学试剂，保证了孕妇食用的安全性，一方面本发明的制备的天然排铅调味品不仅能够补充人体所需营养成分的同时能够加速对孕妇血液中铅的排除，从而预防身体铅含量超标而造成的身体以及胎儿的损伤，而且同时长期食用本发明制备的调味品能够缓解妊娠高血压。
2、本发明的采用的混合菌粉营养丰富，富含锌、铁、锰、镁、钙等微量元素及vitc、vite，能够充分的保证孕妇在孕期提供所需的营养元素，由于血钙和血锌、铜之间有明显的交互作用,体内血钙对血铅的影响有赖于血铜和血锌的含量；血铁和血锰含量与血钙呈正相关,与血铅水平呈负相关,因此，当孕妇通过一日三餐摄入本发明以混合菌粉为主制备的调味品时，血铁和血钙含量增加，从而使得血铅含量降低。
3、本发明在制备调味品时还加入了油橄榄叶提取液,油橄榄叶中含有橄榄苦苷，具有清除氧自由基的，舒缓血管平滑肌，降血压的能力，能够有效的配合混合菌粉进一步缓解妊娠高血压，油橄榄叶中还富含多酚、黄酮等活性物质通过促进铅的排泄作用，能有效活化体内酶系统，与铅离子形成稳定的络合物，阻止肠道对铅的重吸收，加速体液及蓄积在组织中铅的排泄。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
实施例1
一种天然排铅调味品，包括以下重量份数的原料：20份草菇、15份鹅蛋菌、12份红菇、11份杨树口蘑、8份凤尾菇、9份紫花脸蘑、14份焰耳、13份金黄喇叭菌、6份狗舌草、7份油橄榄叶、6.5份芥蓝花、糯米酒2份；
所述天然排铅调味品的加工方法，具体包括以下步骤：
①按重量份数，将草菇、鹅蛋菌、红菇、杨树口蘑、凤尾菇、紫花脸蘑、焰耳、金黄喇叭菌分别切成长为2cm的小块，然后加入混合物重量10倍进行机械粉碎，直至肉眼看不到有块状物为止，然后加热蒸煮30min，置于室温下冷却至25℃，加入酶液，恒温酶解1h,然后升温至80℃，过滤，将滤液迅速降至室温，喷雾干燥，粉碎过40目筛，即得混合菌粉；所述酶液是将木瓜蛋白酶液和风味蛋白酶液按照重量比1:1比例混合而成；
②按重量份数，将油橄榄叶加入其重量3倍的蒸馏水在85℃条件下回流提取2次，每次40min,合并提取液、弃去滤渣，加热浓缩提取液至原体积的二分之一，即得油橄榄叶提取液，室温下放置，备用；
③按重量份数，将狗舌草加入至其重量5倍的山泉水中，煮沸10min，过滤得到狗舌草提取液备用；
④按重量份数，将芥蓝花置于高压容器中，加入混合物重量3-5倍浓度为15%的食盐水，在100℃、压力为一个标准大气压，预煮5min,然后将预煮后的混合物打浆，即得芥蓝花浆液；
⑤将制备完成的混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液按重量比5:1:2:1的比例混合，同糯米酒一起置于搅拌发酵罐中，调整发酵温度为30℃，搅拌速度为500r/min，搅拌30分钟，改为低速搅拌，搅拌速度为60r/min，搅拌时间1h；每天重复搅拌操作，共发酵7天；
⑥将发酵完成的浆料过滤，在50℃下对滤液进行浓缩，浓缩至原滤液体积的三分之一，然后将浓缩液灭菌、消毒、高压灌装即得本发明的天然排铅调味品。
实施例2
一种天然排铅调味品，包括以下重量份数的原料：30份草菇、20份鹅蛋菌、16份红菇、20份杨树口蘑、13份凤尾菇、15份紫花脸蘑、16份焰耳、18份金黄喇叭菌、11份狗舌草、9份油橄榄叶、11.5份芥蓝花、糯米酒5份；
所述天然排铅调味品的加工方法，具体包括以下步骤：
①按重量份数，将草菇、鹅蛋菌、红菇、杨树口蘑、凤尾菇、紫花脸蘑、焰耳、金黄喇叭菌分别切成长为2cm的小块，然后加入混合物重量10倍进行机械粉碎，直至肉眼看不到有块状物为止，然后加热蒸煮30min，置于室温下冷却至30℃，加入酶液，恒温酶解2h,然后升温至90℃，过滤，将滤液迅速降至室温，喷雾干燥，粉碎过40目筛，即得混合菌粉；所述酶液是将木瓜蛋白酶液和风味蛋白酶液按照重量比1:1比例混合而成；
②按重量份数，将油橄榄叶加入其重量5倍的蒸馏水在90℃条件下回流提取4次，每次60min,合并提取液、弃去滤渣，加热浓缩提取液至原体积的二分之一，即得油橄榄叶提取液，室温下放置，备用；
③按重量份数，将狗舌草加入至其重量5倍的山泉水中，煮沸30min，过滤得到狗舌草提取液备用；
④按重量份数，将芥蓝花置于高压容器中，加入混合物重量5倍浓度为15%的食盐水，在100℃、压力为一个标准大气压，预煮5min,然后将预煮后的混合物打浆，即得芥蓝花浆液；
⑤将制备完成的混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液按重量比7:4:5:3的比例混合，同糯米酒一起置于搅拌发酵罐中，调整发酵温度为35℃，搅拌速度为800r/min，搅拌30分钟，改为低速搅拌，搅拌速度为80r/min，搅拌时间2h；每天重复搅拌操作，共发酵10天；
⑥将发酵完成的浆料过滤，在55℃下对滤液进行浓缩，浓缩至原滤液体积的三分之一，然后将浓缩液灭菌、消毒、高压灌装即得本发明的天然排铅调味品。
实施例3
一种天然排铅调味品，包括以下重量份数的原料：25份草菇、18份鹅蛋菌、15份红菇、17份杨树口蘑、11份凤尾菇、12份紫花脸蘑、15份焰耳、14.5份金黄喇叭菌、9份狗舌草、8份油橄榄叶、8.5份芥蓝花、糯米酒3.5份；
所述天然排铅调味品的加工方法，具体包括以下步骤：
①按重量份数，将草菇、鹅蛋菌、红菇、杨树口蘑、凤尾菇、紫花脸蘑、焰耳、金黄喇叭菌分别切成长为2cm的小块，然后加入混合物重量10倍进行机械粉碎，直至肉眼看不到有块状物为止，然后加热蒸煮30min，置于室温下冷却至28℃，加入酶液，恒温酶解1.5h,然后升温至85℃，过滤，将滤液迅速降至室温，喷雾干燥，粉碎过40目筛，即得混合菌粉；所述酶液是将木瓜蛋白酶液和风味蛋白酶液按照重量比1:1比例混合而成；
②按重量份数，将油橄榄叶加入其重量4倍的蒸馏水在88℃条件下回流提取3次，每次50min,合并提取液、弃去滤渣，加热浓缩提取液至原体积的二分之一，即得油橄榄叶提取液，室温下放置，备用；
③按重量份数，将狗舌草加入至其重量5倍的山泉水中，煮沸20min，过滤得到狗舌草提取液备用；
④按重量份数，将芥蓝花置于高压容器中，加入混合物重量4倍浓度为15%的食盐水，在100℃、压力为一个标准大气压，预煮5min,然后将预煮后的混合物打浆，即得芥蓝花浆液；
⑤将制备完成的混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液按重量比6:2.5:3.5:2的比例混合，同糯米酒一起置于搅拌发酵罐中，调整发酵温度为32℃，搅拌速度为700r/min，搅拌30分钟，改为低速搅拌，搅拌速度为70r/min，搅拌时间1.5h；每天重复搅拌操作，共发酵8天；
⑥将发酵完成的浆料过滤，在52℃下对滤液进行浓缩，浓缩至原滤液体积的三分之一，然后将浓缩液灭菌、消毒、高压灌装即得本发明的天然排铅调味品。
选择2015年7月-2016年7月期间，某市妇幼保健院孕前门诊进行孕早期监护的铅中毒孕妇638名，随机将受试者分为7组，编号为1-7，然后进行以下试验。
试验例1
本发明天然排铅调味品对铅中毒孕妇排铅效果
诊断标准：根据1994年第一届全球铅中毒预防大会制定的铅中毒诊断标准:血铅≥100μg/l(0.483umol/l)即美国疾病控制中心(cdc)的诊断标准。
试验方法：1组：以依地酸二钠钙治疗，治疗方法应当为本领域技术人员所熟知；2组：每天摄入10g本发明实施例3制备的天然排铅调味品，摄入方法：通过烹饪菜肴的方法进行摄入。试验期限为30天。
具体测试方法：分别在试验前以及试验后，抽取静脉血1ml,采用山东电讯七厂生产的mp-2型电位溶出分析仪进行血铅测定。
测定结果如表1所示
由表1可知，1、2两组试验孕妇的血铅含量均具有显著的下降，由此明显看出，本发明制备的天然排铅调味品通过烹饪菜肴的方式被孕妇摄入后排铅效果和排铅药物所起到的作用一致。
试验例2
不同比例混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液对铅中毒孕妇排铅效果的影响，见表2。
表2
由表2可知，当混合菌粉、油橄榄叶提取液、狗舌草提取液以及芥蓝花浆液按重量比6:2.5:3.5:2的比例混合制备成的天然排铅调味品对于铅中毒孕妇
来说，排铅效果最佳。
试验例3
本发明对妊娠高血压的保健效果
妊娠高血压综合征(pregnancy－inducedhypertensionsyndrome，pih)是常见的一类妊娠期所特有的疾病，是指在妊娠20周后出现的以高血压、蛋白尿以及水肿为代表的三大症候群。我国其发病率约为9.5%，国外发病率为7%-12%。
一般资料：选择2015年4月至2016年2月某医院妇产科收治的妊娠轻度高血压初产孕妇100例，平均年龄(28.5±4.5)岁；孕周28～36周；治疗前本研究已取得患者及家属的知情同意，并得到医院医学伦理委员会的批准。
诊断及入选标准:产妇均为单胎、头位，均符合轻度妊娠高血压的诊断标准:产妇血压＞基础血压30/15mmhg(1mmhg=0．1333kpa)或高于140/90mmhg，孕妇无水肿症状，伴或不伴有蛋白尿现象。孕前无高血压病史；排除对硝苯地平、硝苯地平控释片药物过敏史者；排除心、肝、肾器质性疾病。
试验方法：将100例患者随机均分为对照组和试验组，各50例。
对照组：用25%硫酸镁70ml+5%葡萄糖500ml/d静脉滴注+硝苯地平控释片30mg,1次口服。
试验组：每天摄入10g本发明实施例3制备的天然排铅调味品，摄入方法：通过烹饪菜肴的方法进行摄入。
观察指标及疗效判断标准
以上两组均以30d为1个疗程，每日监测血压一次，每隔两日复查尿常规。并及时作好记录；显效:血压降至正常；有效:治疗期间下降10/5mmhg，但仍高于130/90mmhg。
两组血压改善情况的比较：用药后显效率：对照组43例（86％），试验组38例（76%）。总有效率（显效+有效）:对照组45例（90％），试验组41例（82%）
两组组尿蛋白恢复情况：对照组50例中42例尿蛋白转阴,占总数84％；试验组50例中37例尿蛋白转阴，占总数74%。