本发明涉及一种苦荞麦芽复合保健饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
苦荞麦又名鞑靼荞麦，属双子叶植物，蓼科荞属，是一种重要的小宗杂粮作物和药食同源植物，具有独特的食疗和保健功能，是开发生产功能性食品的良好原料。苦荞麦含有丰富的蛋白质、维生素和矿物元素，人体所需的８种氨基酸含量丰富。尤其含有其它粮食所不具有的叶绿素和芦丁，并含较丰富的生物类黄酮。生物类黄酮是天然的抗氧化剂，具有抗菌、抗病毒和抗癌等生理功能，并能保护正常细胞免受致癌物质侵害。
枸杞是药食同源的食品，为茄科落叶灌木的成熟果实。味甘、性平，为名贵的中药材和高级滋补药品。枸杞子内含枸杞多糖、多种维生素（胡萝卜素最多）、钙、磷、铁、钾及黄酮类物质。现代药理研究证明，枸杞有防治脂肪肝，促进肝细胞增生作用，它还具有补肾益精、养血明目、降血脂血糖、抗动脉硬化、抗衰老和增强免疫力的功能，是世界上公认的抗衰老、抗肿瘤、防病治病的“神仙果”。
五味子是木兰科五味子属和南五味子属的植物，其果实常用作中药。因五味子果实皮肉甘、酸，核中辛、苦，并都有成味，故名五味子。五味子含有丰富的营养成分，其中氨基酸有１７种，７种为必需氨基酸，含钾、钙、镁、铁、锰、锌、铜、矽等矿物质元素，并且富含多种维生素，还有单糖类和树脂等多种生理活性物质。其中五味子酚具有抗氧化活性，五味子木脂素能明显降低谷丙转氨酶的活性，促进肝糖生成，并能抗病毒，对肝脏具有较强的保护作用。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的苦荞麦芽复合保健饮料。
一种苦荞麦芽复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苦荞麦芽汁40-70份
枸杞子提取液10-15份
五味子提取液7-10份
水30-40份
加工工艺如下：
1）苦荞麦芽汁的制备方法：
挑选、清洗：剔除土块、石头等杂质以及种壳破裂、霉病的种子。
浸泡：将选好的种子用清水淘洗2-3次后，在55℃热水中浸10min，经此温烫浸种后用20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，即用清水漂洗，再沥干水备用。
发芽：在清洗干净的育苗盘内铺上1-2层报纸，浇透水再铺上1层已沥干水分的苦荞麦种子，密度以不见纸且种子不重叠为度。每盘播种量在50-60g。保持种子周围环境的湿度，温度在16-30℃均可，以22-25℃为最佳。苦荞麦靠自身营养即可生根发芽，1-2d后根即突破种壳伸长，芽也随即伸出向上生长。
采收、挑选：苦荞麦下胚轴达到10cm时即可采收。挑选10cm左右的苦荞麦芽，除去种壳及烂根的苦荞麦芽。
热烫：将洗净的苦荞麦芽放入90℃的水中热烫5min。
榨汁：加50倍的水，用榨汁分离机将苦荞麦芽粉碎，以便浸提有效成分。
保温浸提：榨汁后放入烧杯中，在55-60℃下浸提1h。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
2）枸杞汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的枸杞，剔除石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把枸杞粉碎为粉末状
保温浸提：粉碎后的枸杞加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提40min。
离心、过滤：4500r/min离心10min。
3）五味子汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的五味子，剔除土块、石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把五味子粉碎为粉末状。
保温浸提：粉碎后的五味子加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提60min。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
4）风味调配：苦荞麦芽汁、枸杞汁、五味子汁按一定比例混合，并用甜叶菊调节糖酸比。
5）加热排气：饮料装入无菌瓶后，立即在锅中加热排气，瓶中心温度在80℃左右。
6）封盖、杀菌、冷却：封好瓶盖，将饮料放在沸水中煮15-20min，然后分阶段冷却。
步骤1）所述在55℃热水中浸10min，以便杀死种壳表面的病菌。
步骤1）所述应经常保持空气相对湿度在85%左右，苗盘内湿润而不积水。
本发明有益效果：1）该饮料中含有大量蛋白质、维生素和矿物元素，人体所需的8种氨基酸含量丰富，并含较丰富的生物类黄酮等；2）具有抗菌、抗病毒和抗癌以及补肾益精、养血明目、降血脂血糖、抗动脉硬化、抗衰老和增强免疫力等多种功效。
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
具体实施方式：
实施例1
一种苦荞麦芽复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苦荞麦芽汁50份
枸杞子提取液10份
五味子提取液8份
水30份
加工工艺如下：
1）苦荞麦芽汁的制备方法：
挑选、清洗：剔除土块、石头等杂质以及种壳破裂、霉病的种子。
浸泡：将选好的种子用清水淘洗2-3次后，在55℃热水中浸10min，经此温烫浸种后用20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，即用清水漂洗，再沥干水备用。
发芽：在清洗干净的育苗盘内铺上1-2层报纸，浇透水再铺上1层已沥干水分的苦荞麦种子，密度以不见纸且种子不重叠为度。每盘播种量在50-60g。保持种子周围环境的湿度，温度在16-30℃均可，以22-25℃为最佳。苦荞麦靠自身营养即可生根发芽，1-2d后根即突破种壳伸长，芽也随即伸出向上生长。
采收、挑选：苦荞麦下胚轴达到10cm时即可采收。挑选10cm左右的苦荞麦芽，除去种壳及烂根的苦荞麦芽。
热烫：将洗净的苦荞麦芽放入90℃的水中热烫5min。
榨汁：加50倍的水，用榨汁分离机将苦荞麦芽粉碎，以便浸提有效成分。
保温浸提：榨汁后放入烧杯中，在55-60℃下浸提1h。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
2）枸杞汁的制作方法:
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的枸杞，剔除石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把枸杞粉碎为粉末状
保温浸提：粉碎后的枸杞加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提40min。
离心、过滤：4500r/min离心10min。
3）五味子汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的五味子，剔除土块、石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把五味子粉碎为粉末状。
保温浸提：粉碎后的五味子加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提60min。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
4）风味调配：苦荞麦芽汁、枸杞汁、五味子汁按一定比例混合，并用甜叶菊调节糖酸比。
5）加热排气：饮料装入无菌瓶后，立即在锅中加热排气，瓶中心温度在80℃左右。
6）封盖、杀菌、冷却：封好瓶盖，将饮料放在沸水中煮15-20min，然后分阶段冷却。
实施例2
一种苦荞麦芽复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苦荞麦芽汁60份
枸杞子提取液15份
五味子提取液9份
水30份
加工工艺如下：
1）苦荞麦芽汁的制备方法：
挑选、清洗：剔除土块、石头等杂质以及种壳破裂、霉病的种子。
浸泡：将选好的种子用清水淘洗2-3次后，在55℃热水中浸10min，经此温烫浸种后用20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，即用清水漂洗，再沥干水备用。
发芽：在清洗干净的育苗盘内铺上1-2层报纸，浇透水再铺上1层已沥干水分的苦荞麦种子，密度以不见纸且种子不重叠为度。每盘播种量在50-60g。保持种子周围环境的湿度，温度在16-30℃均可，以22-25℃为最佳。苦荞麦靠自身营养即可生根发芽，1-2d后根即突破种壳伸长，芽也随即伸出向上生长。
采收、挑选：苦荞麦下胚轴达到10cm时即可采收。挑选10cm左右的苦荞麦芽，除去种壳及烂根的苦荞麦芽。
热烫：将洗净的苦荞麦芽放入90℃的水中热烫5min。
榨汁：加50倍的水，用榨汁分离机将苦荞麦芽粉碎，以便浸提有效成分。
保温浸提：榨汁后放入烧杯中，在55-60℃下浸提1h。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
2）枸杞汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的枸杞，剔除石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把枸杞粉碎为粉末状
保温浸提：粉碎后的枸杞加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提40min。
离心、过滤：4500r/min离心10min。
3）五味子汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的五味子，剔除土块、石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把五味子粉碎为粉末状。
保温浸提：粉碎后的五味子加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提60min。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
4）风味调配：苦荞麦芽汁、枸杞汁、五味子汁按一定比例混合，并用甜叶菊调节糖酸比。
5）加热排气：饮料装入无菌瓶后，立即在锅中加热排气，瓶中心温度在80℃左右。
6）封盖、杀菌、冷却：封好瓶盖，将饮料放在沸水中煮15-20min，然后分阶段冷却。
实施例3
一种苦荞麦芽复合保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
苦荞麦芽汁70份
枸杞子提取液15份
五味子提取液10份
水40份
加工工艺如下：
1）苦荞麦芽汁的制备方法：
挑选、清洗：剔除土块、石头等杂质以及种壳破裂、霉病的种子。
浸泡：将选好的种子用清水淘洗2-3次后，在55℃热水中浸10min，经此温烫浸种后用20℃清水浸泡22-24h，此时种子相对吸水量达到60%，即用清水漂洗，再沥干水备用。
发芽：在清洗干净的育苗盘内铺上1-2层报纸，浇透水再铺上1层已沥干水分的苦荞麦种子，密度以不见纸且种子不重叠为度。每盘播种量在50-60g。保持种子周围环境的湿度，温度在16-30℃均可，以22-25℃为最佳。苦荞麦靠自身营养即可生根发芽，1-2d后根即突破种壳伸长，芽也随即伸出向上生长。
采收、挑选：苦荞麦下胚轴达到10cm时即可采收。挑选10cm左右的苦荞麦芽，除去种壳及烂根的苦荞麦芽。
热烫：将洗净的苦荞麦芽放入90℃的水中热烫5min。
榨汁：加50倍的水，用榨汁分离机将苦荞麦芽粉碎，以便浸提有效成分。
保温浸提：榨汁后放入烧杯中，在55-60℃下浸提1h。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
2）枸杞汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的枸杞，剔除石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把枸杞粉碎为粉末状
保温浸提：粉碎后的枸杞加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提40min。
离心、过滤：4500r/min离心10min。
3）五味子汁的制作方法
挑选、清洗：挑选质厚果实肥大、熟透的五味子，剔除土块、石头等杂质，流水洗净。
粉碎：用粉碎机把五味子粉碎为粉末状。
保温浸提：粉碎后的五味子加50倍水放入烧杯中，在90℃下浸提60min。
离心、过滤：4500r/min，离心10min。
4）风味调配：苦荞麦芽汁、枸杞汁、五味子汁按一定比例混合，并用甜叶菊调节糖酸比。
5）加热排气：饮料装入无菌瓶后，立即在锅中加热排气，瓶中心温度在80℃左右。
6）封盖、杀菌、冷却：封好瓶盖，将饮料放在沸水中煮15-20min，然后分阶段冷却。