本发明涉及一种农产品加工技术领域，特别是涉及软枣猕猴桃nfc果汁的加工技术。
背景技术：
传统的fc果汁则是将鲜榨果汁在高温环境下进行浓缩，浓缩汁在加工后运往饮料厂后对浓缩汁加水及添加剂进行口味的改良，浓缩果汁在还原过程中放入糖、水、柠檬酸、香精、防腐剂等调味剂，口味调配而成，新鲜度和口感无法与nfc果汁相比，经过浓缩与还原的复杂加工，营养流失严重。
nfc(非浓缩还原)果汁是鲜水果榨取原汁，零添加，进行巴氏杀菌，经短时加热杀菌后直接罐装，在常温环境中加工成产品，nfc果汁在常温中加工，鲜榨果汁杀菌受热时间也短，营养损失比较少，不添加任何添加剂，很好地保持了新鲜水果的原汁原味，符合现市场对食品安全更高要求的理念，受到市场欢迎。
技术实现要素：
针对上述问题中存在的不足之处，本发明提供一种软枣猕猴桃nfc果汁的加工技术，使其能够使果汁的营养成分更丰富，对人更有益，是全天然食品，迎合现市场追求更高食品安全的趋势。
为了解决上述问题，本发明提供一种软枣猕猴桃nfc果汁的加工技术，其中，包括以下步骤：
s10、机械剥皮：选择成熟优良的软枣猕猴桃去掉果皮，挖出果肉，贮在无菌槽中待用；
s20、鲜榨果汁：将软枣猕猴桃送入榨汁机进行压榨取汁；
s30、高压均质：对压榨后得到的果汁采用高压均质机进行组织细化、均质；
s40、灭酶杀菌：对细化均质后的果汁进行灭酶杀菌处理；
s50、无菌灌装：将浓缩果汁采用真空灌装机封罐。
优选的，在所述步骤s10中，还包括以下步骤：
s101、选择成熟优良的软枣猕猴桃，用自来水漂洗干净沥干水待用；
s102、把洗净的果实去掉皮，挖出果肉，贮在无菌槽中待用；
优选的，在所述步骤s30中，将细化后的果汁放入-50℃瞬间蒸发浓缩器中进行浓缩处理。
优选的，在所述步骤s40中，还包括以下步骤：
s401、前巴氏杀菌：果汁经预热器蒸汽加热使果汁温度升温至95℃±2℃，维持30s，以杀灭细菌，使果汁中的淀粉糊化，钝化果汁中的多酚氧化酶，前巴杀后的果汁经管道进入冷却板片迅速降温至50℃-53℃后由管道送至5000l酶解罐；
s402、酶解：利用酶添加系统投加复合酶制剂，100ppm，在酶的作用下使果汁中的果胶、淀粉、部分纤维素、蛋白质，分解成可溶性小分子物质，酶化温度为50℃-55℃，酶化时间为90min；
s403、后巴氏杀菌：浓缩后的果汁经套管式杀菌机蒸汽加热使果汁温度升温至95℃±2℃，维持6s，以杀灭细菌、大肠杆菌、致病菌，后巴杀后的果汁经管道进入冷却板片迅速降温至50℃-53℃后由管道送至5000l高位罐。
与现有技术相比，本发明具有以下优点：
本发明能够使果汁的营养成分更丰富，对人更有益，是全天然食品，迎合现市场追求更高食品安全的趋势，更受消费者欢迎，适应消费市场新产品需求，并且能够最大程度地保留了新鲜水果的营养成分和原汁原味。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，下面结合实例对本发明作进一步详细说明，但所举实例不作为对本发明的限定。
本发明的实施例包括以下步骤：
s10、机械剥皮：选择成熟优良的软枣猕猴桃去掉果皮，挖出果肉，贮在无菌槽中待用；
s101、选择成熟优良的软枣猕猴桃，用自来水漂洗干净沥干水待用；
s102、把洗净的果实去掉皮，挖出果肉，贮在无菌槽中待用；
s20、鲜榨果汁：将软枣猕猴桃送入榨汁机进行压榨取汁；
s30、高压均质：对压榨后得到的果汁采用高压均质机进行组织细化、均质，将细化后的果汁放入-50℃瞬间蒸发浓缩器中进行浓缩处理；
s40、灭酶杀菌：对细化均质后的果汁进行灭酶杀菌处理；
s401、前巴氏杀菌：果汁经预热器蒸汽加热使果汁温度升温至95℃±2℃，维持30s，以杀灭细菌，使果汁中的淀粉糊化，钝化果汁中的多酚氧化酶，前巴杀后的果汁经管道进入冷却板片迅速降温至50℃-53℃后由管道送至5000l酶解罐；
s402、酶解：利用酶添加系统投加复合酶制剂，100ppm，在酶的作用下使果汁中的果胶、淀粉、部分纤维素、蛋白质，分解成可溶性小分子物质，酶化温度为50℃-55℃，酶化时间为90min；
s403、后巴氏杀菌：浓缩后的果汁经套管式杀菌机蒸汽加热使果汁温度升温至95℃±2℃，维持6s，以杀灭细菌、大肠杆菌、致病菌，后巴杀后的果汁经管道进入冷却板片迅速降温至50℃-53℃后由管道送至5000l高位罐；
s50、无菌灌装：将浓缩果汁采用真空灌装机封罐。
nfc果汁即非浓缩还原果汁，是将新鲜原果洗净压榨出果汁，经巴氏灭菌后直接灌装，果汁在较低温环境中加工而成，最大程度地保留了新鲜水果的营养成分和原汁原味。纯鲜榨果汁在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂，完全保留水果的原汁原味，能最大程度地保留果汁中的维生素c、类胡萝卜素、多酚等热敏成分。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。