本发明涉及一木瓜海棠果复合饮料的制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
海棠果是云南省丽江的一种特产，具有开胃、利尿、消炎的功能。海棠果中含有丰富的营养成分和微量元素，如钙、磷、锌、铁、镁、铜、钾、钠等。因此经常食用海棠果可以补充人体必须的微量元素，促进人体健康。在海棠果的氨基酸组成中，脯氨酸、天门冬氨酸的含量最高，分别为12.24g/kg和11.16g/kg。脯氨酸具有健脑，增强细胞呼吸作用的功效，天门冬氨酸对人体有良好的抗疲劳作用。
酸木瓜，学名“贴梗海棠”，为蔷薇科木瓜属落叶灌木。酸木瓜中维生素c的含量是苹果的48倍。酸木瓜含番木瓜碱、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡萝卜素等。并富含17种以上氨基酸及其他多种营养成分。现代医学证明：木瓜具有抗菌消炎，舒筋活络，软化血管，驱风止痛消肿，并能阻止人体致癌物质亚硝胺合成的功效，是一种营养丰富、有较高利用价值的水果。本文通过对云南酸木瓜和丽江海棠果果干进行复配，确定制作工艺和最佳配方，将酸木瓜和海棠果这两种营养丰富的水果相结合，制成一种新型饮品。利用木瓜和海棠果研制复合饮料，从营养上强化了钙、铁、钾等微量元素，各种氨基酸也得到互补。饮料中具有多种营养物质，并且摄入方便，还具有一定的保健作用。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的木瓜海棠果复合饮料。
一种薏苡山药保健饮料及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
木瓜50份
海棠果20-50份
柠檬酸0.5-1份
cmc0.5-1份
海藻酸钠1-2份
果粒悬浮剂0.5-1份
水5-10份
加工工艺如下：
木瓜汁制作工艺流程
1）原料选择：将病虫果、腐烂果捡出，选择成熟果实为原料。
2）去皮、去籽瓤、修整、切条：将酸木瓜用自来水清洗后，人工去皮、去籽瓤，之后将其切为厚度1cm左右的细条。
3）糖渍：将切好的木瓜条放入塑料容器中，用20%~40%的白砂糖液浸渍12~36h。糖渍时注意使木瓜和糖液充分接触。
海棠果浸提液的制备
1）选料：选用无病虫害、外观完好、品质优良的海棠果果干。
2）水浸：用海棠果果干重3倍的水煮沸后冷却到40℃的温开水浸泡海棠果果干24h。过滤：以4层灭菌纱布过滤除去浸泡后的果肉和残渣。
复合汁饮料的制备
1）调配：将一定比例的酸味剂、增稠剂等按顺序加入混合液中，并用玻璃棒充分搅拌，使其充分溶解。操作中应注意将白砂糖用热水溶解并过滤，注意不应与防腐剂山梨酸钾溶液同时添加。应分别先后添加，以防止形成难溶于水的山梨酸结晶，影响食品的防腐效果。
2）均质：使用均质机均质。
3）杀菌：90～95℃，时间90～120s。杀菌时尽量减少对产品品质影响，使色泽能保持较好，特别对维生素c的保存效率高。
4）热灌装：杀菌后马上进行热灌装，注意灌装前要将灌装用具和瓶子清洗干净并杀菌，以防止2次污染。
5）封口：将瓶口的泡沫抹去，将盖子轻盖于瓶口，使热气散出，约1～3min，然后再将盖子封紧。
6）冷却：将产品浸入冷水中冷却，至温度降到38～40℃左右，取出后让其自然冷却。
所述一种木瓜海棠果饮料及其制备方法，其特征在于操作中应注意将白砂糖用热水溶解并过滤，注意不应与防腐剂山梨酸钾溶液同时添加。应分别先后添加，以防止形成难溶于水的山梨酸结晶，影响食品的防腐效果。
所述一种木瓜海棠果饮料及其制备方法，其特征在于杀菌后马上进行热灌装，注意灌装前要将灌装用具和瓶子清洗干净并杀菌，以防止二次污染。
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
具体实施方式：
实施例1
一种木瓜海棠果饮料其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
木瓜60份
海棠果40份
柠檬酸0.5份
cmc0.5份
海藻酸钠1份
果粒悬浮剂0.5份
水5份
加工工艺如下：
木瓜汁制作工艺流程
1）原料选择：将病虫果、腐烂果捡出，选择成熟果实为原料。
2）去皮、去籽瓤、修整、切条：将酸木瓜用自来水清洗后，人工去皮、去籽瓤，之后将其切为厚度1cm左右的细条。
3）糖渍：将切好的木瓜条放入塑料容器中，用20%~40%的白砂糖液浸渍12~36h。糖渍时注意使木瓜和糖液充分接触。
海棠果浸提液的制备
1）选料：选用无病虫害、外观完好、品质优良的海棠果果干。
2）水浸：用海棠果果干重3倍的水煮沸后冷却到40℃的温开水浸泡海棠果果干24h。过滤：以4层灭菌纱布过滤除去浸泡后的果肉和残渣。
复合汁饮料的制备
1）调配：将一定比例的酸味剂、增稠剂等按顺序加入混合液中，并用玻璃棒充分搅拌，使其充分溶解。操作中应注意将白砂糖用热水溶解并过滤，注意不应与防腐剂山梨酸钾溶液同时添加。应分别先后添加，以防止形成难溶于水的山梨酸结晶，影响食品的防腐效果。
2）均质：使用均质机均质。
3）杀菌：90～95℃，时间90～120s。杀菌时尽量减少对产品品质影响，使色泽能保持较好，特别对维生素c的保存效率高。
4）热灌装：杀菌后马上进行热灌装，注意灌装前要将灌装用具和瓶子清洗干净并杀菌，以防止2次污染。
5）封口：将瓶口的泡沫抹去，将盖子轻盖于瓶口，使热气散出，约1～3min，然后再将盖子封紧。
6）冷却：将产品浸入冷水中冷却，至温度降到38～40℃左右，取出后让其自然冷却。
利用木瓜和海棠果丰富的营养成分和保健功能，采用科学的加工技术，形成风味独特、营养均衡的新型饮料，大大提高了海棠果和木瓜的附加值，有很高的经济效益和较好的市场前景。
实施例2
一种木瓜海棠果饮料其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
木瓜70份
海棠果50份
柠檬酸1份
cmc1份
海藻酸钠2份
果粒悬浮剂1份
水10份
加工工艺如下：
木瓜汁制作工艺流程
1）原料选择：将病虫果、腐烂果捡出，选择成熟果实为原料。
2）去皮、去籽瓤、修整、切条：将酸木瓜用自来水清洗后，人工去皮、去籽瓤，之后将其切为厚度1cm左右的细条。
3）糖渍：将切好的木瓜条放入塑料容器中，用20%~40%的白砂糖液浸渍12~36h。糖渍时注意使木瓜和糖液充分接触。
海棠果浸提液的制备
1）选料：选用无病虫害、外观完好、品质优良的海棠果果干。
2）水浸：用海棠果果干重3倍的水煮沸后冷却到40℃的温开水浸泡海棠果果干24h。过滤：以4层灭菌纱布过滤除去浸泡后的果肉和残渣。
复合汁饮料的制备
1）调配：将一定比例的酸味剂、增稠剂等按顺序加入混合液中，并用玻璃棒充分搅拌，使其充分溶解。操作中应注意将白砂糖用热水溶解并过滤，注意不应与防腐剂山梨酸钾溶液同时添加。应分别先后添加，以防止形成难溶于水的山梨酸结晶，影响食品的防腐效果。
2）均质：使用均质机均质。
3）杀菌：90～95℃，时间90～120s。杀菌时尽量减少对产品品质影响，使色泽能保持较好，特别对维生素c的保存效率高。
4）热灌装：杀菌后马上进行热灌装，注意灌装前要将灌装用具和瓶子清洗干净并杀菌，以防止2次污染。
5）封口：将瓶口的泡沫抹去，将盖子轻盖于瓶口，使热气散出，约1～3min，然后再将盖子封紧。
6）冷却：将产品浸入冷水中冷却，至温度降到38～40℃左右，取出后让其自然冷却。
利用木瓜和海棠果丰富的营养成分和保健功能，采用科学的加工技术，形成风味独特、营养均衡的新型饮料，大大提高了海棠果和木瓜的附加值，有很高的经济效益和较好的市场前景。
实施例3
一种木瓜海棠果饮料其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：
木瓜60份
海棠果40份
柠檬酸1份
cmc1份
海藻酸钠2份
果粒悬浮剂1份
水10份
加工工艺如下：
木瓜汁制作工艺流程
1）原料选择：将病虫果、腐烂果捡出，选择成熟果实为原料。
2）去皮、去籽瓤、修整、切条：将酸木瓜用自来水清洗后，人工去皮、去籽瓤，之后将其切为厚度1cm左右的细条。
3）糖渍：将切好的木瓜条放入塑料容器中，用20%~40%的白砂糖液浸渍12~36h。糖渍时注意使木瓜和糖液充分接触。
海棠果浸提液的制备
1）选料：选用无病虫害、外观完好、品质优良的海棠果果干。
2）水浸：用海棠果果干重3倍的水煮沸后冷却到40℃的温开水浸泡海棠果果干24h。过滤：以4层灭菌纱布过滤除去浸泡后的果肉和残渣。
复合汁饮料的制备
1）调配：将一定比例的酸味剂、增稠剂等按顺序加入混合液中，并用玻璃棒充分搅拌，使其充分溶解。操作中应注意将白砂糖用热水溶解并过滤，注意不应与防腐剂山梨酸钾溶液同时添加。应分别先后添加，以防止形成难溶于水的山梨酸结晶，影响食品的防腐效果。
2）均质：使用均质机均质。
3）杀菌：90～95℃，时间90～120s。杀菌时尽量减少对产品品质影响，使色泽能保持较好，特别对维生素c的保存效率高。
4）热灌装：杀菌后马上进行热灌装，注意灌装前要将灌装用具和瓶子清洗干净并杀菌，以防止2次污染。
5）封口：将瓶口的泡沫抹去，将盖子轻盖于瓶口，使热气散出，约1～3min，然后再将盖子封紧。
6）冷却：将产品浸入冷水中冷却，至温度降到38～40℃左右，取出后让其自然冷却。
利用木瓜和海棠果丰富的营养成分和保健功能，采用科学的加工技术，形成风味独特、营养均衡的新型饮料，大大提高了海棠果和木瓜的附加值，有很高的经济效益和较好的市场前景。