本发明属于农产品发酵、农产品精深加工领域，具体涉及利用发酵工艺生产谷物皮胶原蛋白多肽与双歧因子复配的保健冲剂的方法。
背景技术：
开发陆地，向陆地索取农业资源变得日益迫切。据估计，占地球面积71%的陆地，每年可以为人类提供30亿吨的谷物、玉米、大麦等食物，能满足300亿人的蛋白质需要。目前，陆地农产资源已经每年向人类提供的食品占人类总食品的20%以上，陆地食品也逐渐成为人们赖以生存的重要食物来源。但我国在农业资源日益枯竭的情况下，现阶段大多数农产品还处于粗放的低值加工阶段，存在农产品处理方法单一，加工水平粗放、吸收率低、废弃物排放多、加工方法科技含量不高等问题。
国外的农产深加工要比国内早几十年，无论是在科学技术还是生产设备以及人员配备上都远远高于国内，在我国还在研究如何发展保鲜技术的时候，国外的科研部门就已经着手进行陆地保健食品、功能性陆地食品、药品以及美容品的研究开发。我国的农产品加工业与世界先进水平相比，依然存在很大差距。目前我国的农产加工率尚不足30%，与发达国家的70%相比远远落后，因此我国农产品的深加工潜力巨大。所以急需开拓农产品精深加工的新方向，农产品发酵技术正是基于此种目的而产生并开发的。国家大力扶持农产品行业的发展，支持企业与科研院所合作通过生物途径提取加工农产品，尽量提高产品的科技含量，在不久的将来精深加工产品会成为主流研究方向，市场潜力巨大。
谷物皮中的胶原蛋白湿基含量达到25%以上，干基蛋白含量达到90%以上，现阶段大多数对于谷物皮的处理技术以酶解为主，酶解法制备的胶原蛋白多肽粉分子较大，不利于人体吸收，且酶解产物单一，不能解决问题。本发明就是为了解决以上问题，采用先酶解再分步发酵的方法，利用温和条件彻底酶解大分子蛋白质为小分子多肽，解决了吸收问题，且多步发酵法不会造成菌株间的拮抗作用，发酵产生的多种生理活性物质和多种维生素等益生因子，营养更加全面丰富，将发酵后产生的有益菌菌体与谷物皮胶原蛋白多肽共同制作成保健冲剂，营养全面不损失。
技术实现要素：
本发明的目的在于为了解决谷物皮利用率不高的问题，提出普遍适用的以谷物皮酶解、发酵技术为主线的农产品精深加工技术，进而生产保健品冲剂，用于保健品行业，使用微生物批次发酵技术达到农产品整体的综合高效利用，即产生了很高的经济附加值、实现了科技惠民的发展规划，又实现了绿色生产，减少了废弃物排放，有利于环保事业、增强全民身体素质。
技术方案：一种谷物皮与双歧因子复配的保健冲剂及其生产方法，包括以下步骤：
（1）原料预处理：将谷物制品生产后剩下的谷物皮等下脚料加入4%的盐水进行去沙、清洗，再用纯净水冲洗3次至废水中含盐量低于0.2%。然后加入谷物皮等质量的纯净水，使用斩拌机进行绞碎打浆，得到谷物皮浆。
（2）复合蛋白酶酶解：加入谷物皮浆质量0.3%-0.5%的复合蛋白酶在50℃下酶解2-3小时，加热至80℃高温处理20分钟以上，使灭酶活后冷却得到谷物皮酶解液。
（3）解淀粉芽孢杆菌第一次发酵：将解淀粉芽孢杆菌培养液按照2%-5%的接种量接种于冷却后的谷物皮酶解液中，在发酵罐中30℃下发酵24小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第一次发酵液。
（4）乳杆菌第二次发酵：将耐酸乳杆菌或酸谷物乳杆菌按照3%的接种量接种与冷却后的第一次发酵液内，于34℃下发酵48小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第二次发酵液。
（5）酵母菌第三次发酵：将酿酒酵母按照2%接种量接种与冷却后的第二次发酵液内，于28℃-30℃发酵24小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第三次发酵液。
（6）发酵后处理：将冷却后的第三次发酵液进行过滤，上清液进行喷雾干燥得到谷物皮胶原蛋白多肽粉，残渣进行冷冻干燥后粉碎得到有益菌剂，将有双歧因子、益菌剂与谷物皮胶原蛋白多肽粉进行等比例混合，得到保健冲剂。
（7）整理包装：将混合好的保健冲剂进行定量包装，整理后得到谷物皮双歧因子复配保健冲剂成品。
（8）以上所有菌种均购自中国工业微生物菌种保藏管理中心（cicc），其对应名称及编号如下：
本发明与已有技术相比具有以下显著特点和积极效果：
1、采用先酶解再多种微生物分批发酵，生产口味较好的保健冲剂。第一次酶解将大分子蛋白水解为微生物可以直接利用的小分子多肽，再利用微生物发酵作用彻底水解并释放多种对人体有益的生理活性物质和维生素等益生因子，第三次酵母菌发酵祛除腥味并调味。通过三次生物作用达到营养全面、易吸收、口味佳的特点。
2、利用废弃的谷物类加工下脚料进行深加工，解决了环境污染问题，不仅变废为宝，而且达到营养物质丰富，没有废弃物的排放，环境和生态效益显著。
3、经过多重生物处理的谷物皮，蛋白水解程度高，有利于人体的消化吸收，谷物皮与双歧因子复配保健品功效全面，效果显著，具有很好的社会效益。
具体实施方式
本实施例涉及一种谷物皮与双歧因子复配的保健冲剂及其生产方法，具体步骤如下：
（1）原料预处理：将谷物皮10公斤加入30公斤4%的盐水中进行去沙、清洗，再用纯净水反复冲洗3次至流出废水中盐分低于0.2%。然后加入10公斤的纯净水，使用斩拌机进行绞碎打浆，得到谷物皮浆20公斤。
（2）复合蛋白酶酶解：加入60克的复合蛋白酶在50℃下酶解2.5小时，加热至80℃高温处理25分钟，使灭酶活后冷却得到谷物皮酶解液。
（3）解淀粉芽孢杆菌第一次发酵：将解淀粉芽孢杆菌培养液0.5公斤接种于冷却后的谷物皮酶解液中，在发酵罐中30℃下发酵24小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第一次发酵液。
（4）乳杆菌第二次发酵：将耐酸乳杆菌0.6公斤接种与冷却后的第一次发酵液内，于34℃下发酵48小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第二次发酵液。
（5）酵母菌第三次发酵：将酿酒酵母0.4公斤接种与冷却后的第二次发酵液内，于30℃发酵24小时，升温至121℃，保持20分钟进行灭菌并冷却，得到第三次发酵液。
（6）发酵后处理：将冷却后的第三次发酵液进行过滤，得到上清液20公斤进行喷雾干燥得到谷物皮胶原蛋白多肽粉1.5公斤，残渣2公斤进行冷冻干燥后粉碎得到有益菌剂1.5公斤，将双歧因子、有益菌剂与谷物皮胶原蛋白多肽粉进行等比例混合，得到保健冲剂3公斤。
（7）整理包装：将混合好的保健冲剂进行定量包装，每袋1公斤，进行整理后得到谷物皮双歧因子复配保健冲剂成品。