本发明设计食品加工领域，尤其涉及一种一种粗粮饼及其制作方法。
背景技术：
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长，与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素b1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及b族维生素含量丰富。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。
技术实现要素：
本发明提供一种粗粮饼及其制作方法，能丰富人民的膳食结构，操作简单，松软美味。
一种粗粮饼，有以下重量配比的原料制成：杂粮低粉100份，黄油25份，鸡蛋10份，杂粮豆渣50份，红糖40份，泡打粉1份，小苏打1份，盐1份，燕麦片30份，黑芝麻20份。
上述粗粮饼的制作方法，包括以下步骤：
a、将软化的黄油粒25份用手动打蛋器搅打至顺滑，分次加红糖40份、泡打粉1份、小苏打1份和盐1份打发至颜色发白，体积变大；
b、分次加蛋液10份快速搅打至融合，呈体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
c、加杂粮豆渣50份拌匀后，倒入过筛后的杂粮粉类100份，切拌均匀后加入燕麦30份和芝麻20份整成团；
d、蒙保鲜膜冰箱冷藏1小时；
e、将面团整形成饼状排入垫锡纸的烤盘；
f、入烤箱中上层165摄氏度，18分钟即可。
有益效果：本发明提供一种粗粮饼的制作方法，能丰富人民的膳食结构，操作简单，松软美味。
具体实施方式
实施例1：
一种粗粮饼，由以下重量配比的原料制成：杂粮低粉100份，黄油25份，鸡蛋10份，杂粮豆渣50份，红糖40份，泡打粉1份，小苏打1份，盐1份，燕麦片30份，黑芝麻20份。
上述粗粮饼的制作方法，包括以下步骤：
a、将软化的黄油粒25份用手动打蛋器搅打至顺滑，分次加红糖40份、泡打粉1份、小苏打1份和盐1份打发至颜色发白，体积变大；
b、分次加蛋液10份快速搅打至融合，呈体积蓬松，颜色发白的奶油霜状；
c、加杂粮豆渣50份拌匀后，倒入过筛后的杂粮粉类100份，切拌均匀后加入燕麦30份和芝麻20份整成团；
d、蒙保鲜膜冰箱冷藏1小时；
e、将面团整形成饼状排入垫锡纸的烤盘；
f、入烤箱中上层165摄氏度，18分钟即可。