一种粗粮披萨饼及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种粗粮披萨饼及其加工方法。
【背景技术】
[0002]披萨饼是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。现有的披萨饼都需现做，关于披萨饼的即食食品较少。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种粗粮披萨饼，由以下重量份的原料组成:小麦粉35?45份，高粱粉15?30份，黑豆粉15?20份，酵母I?2份，鸡蛋I?2份，奶酪3?5份,火腿肠I?3份,盐0.1?I份,糖0.1?I份。
[0005]本发明还提供该粗粮披萨饼的加工方法，其特征在于，包括步骤:S1、将酵母、糖用温水搅拌溶解形成酵母水；S2、将小麦粉、高粱粉、黑豆粉、盐混合均匀，加入水、鸡蛋、该酵母水，搅拌成面团并发酵；S3、将发酵好的面团分成多个小面团，并将该小面团压成小面饼；S4、将该小面饼放入烤箱，温度为140°C?160°C，烤6?10分钟；S5、将烤好的小面饼拿出烤箱，并在该烤好的小面饼上放上奶酪与火腿肠，再放入烤箱烤3?6分钟后取出，冷却。
[0006]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【附图说明】
[0007]下面通过参考附图并结合实例具体地描述本发明，本发明的优点和实现方式将会更加明显，其中附图所示内容仅用于对本发明的解释说明，而不构成对本发明的任何意义上的限制，在附图中:
[0008]图1为本发明实施例的粗粮披萨饼的加工方法的流程示意图。
【具体实施方式】
[0009]本发明提供一种粗粮披萨饼及其加工方法，由以下重量份的原料组成:小麦粉35?45份，高粱粉15?30份，黑豆粉15?20份，酵母I?2份，鸡蛋I?2份，奶酪3?5份,火腿肠I?3份,盐0.1?I份,糖0.1?I份。
[0010]如图1所示，本发明还提供该粗粮披萨饼的加工方法，其特征在于，包括步骤:S1、将酵母、糖用温水搅拌溶解形成酵母水；S2、将小麦粉、高粱粉、黑豆粉、盐混合均匀，加入水、鸡蛋、该酵母水，搅拌成面团并发酵；S3、将发酵好的面团分成多个小面团，并将该小面团压成小面饼；S4、将该小面饼放入烤箱，温度为140°C?160°C，烤6?10分钟；S5、将烤好的小面饼拿出烤箱，并在该烤好的小面饼上放上奶酪与火腿肠，再放入烤箱烤3?6分钟后取出，冷却。
[0011]本发明提供了粗粮披萨饼及粗粮披萨饼其加工方法，该粗粮披萨饼营养丰富，风味独特。
[0012]以上参照【附图说明】了本发明的优选实施例，本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书及附图内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种粗粮披萨饼，其特征在于，由以下重量份的原料组成:小麦粉35?45份，高粱粉15?30份，黑豆粉15?20份，酵母I?2份，鸡蛋I?2份，奶酪3?5份，火腿肠I?.3份，盐0.1?I份，糖0.1?I份。2.—种如权利要求1所述的粗粮披萨饼的加工方法，其特征在于，包括步骤: .51、将酵母、糖用温水搅拌溶解形成酵母水； . 52、将小麦粉、高粱粉、黑豆粉、盐混合均匀，加入水、鸡蛋、所述酵母水，搅拌成面团并发酵； . 53、将发酵好的面团分成多个小面团，并将所述小面团压成小面饼； .54、将所述小面饼放入烤箱，温度为140°C?160°C，烤6?10分钟； . 55、将烤好的小面饼拿出烤箱，并在所述烤好的小面饼上放上奶酪与火腿肠，再放入烤箱烤3?6分钟后取出，冷却。
【专利摘要】本发明提供一种粗粮披萨饼，由以下重量份的原料组成：小麦粉35～45份，高粱粉15～30份，黑豆粉15～20份，酵母1～2份，鸡蛋1～2份，奶酪3～5份，火腿肠1～3份，盐0.1～1份，糖0.1～1份。还提供该粗粮披萨饼的加工方法，包括步骤：将酵母、糖用温水搅拌溶解形成酵母水；将小麦粉、高粱粉、黑豆粉、盐混合均匀，加入水、鸡蛋、该酵母水，搅拌成面团并发酵，并分成多个小面团，压成小面饼；将该小面饼放入烤箱，温度为140℃～160℃，烤6～10分钟；将烤好的小面饼拿出烤箱，并在该烤好的小面饼上放上奶酪与火腿肠，再放入烤箱烤3～6分钟后取出，冷却。本发明提供的粗粮披萨饼营养丰富，风味独特。
【IPC分类】A21D13/00, A21D2/36
【公开号】CN105010457
【申请号】CN201410158057
【发明人】刘振龙, 李爱华, 赵建国
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月18日