一种粗粮烧饼的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及一种粗粮烧饼。
【背景技术】
[0002]酥烧饼(或简称烧饼)是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成(所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子)，其中还可包入咸或甜的馅料。随着人们生活水平的提高，健康意识也有了显著的提升，而粗粮的摄入能提高人体的多项机能，但是，作为日常小吃的烧饼却没有加入粗粮。
【发明内容】
[0003]本发明的特征和优点在下文的描述中部分地陈述，或者可从该描述显而易见，或者可通过实践本发明而学习。
[0004]为克服现有技术的问题，本发明提供一种粗粮烧饼，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、荞麦粉3-5份、马铃薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉
0.5份、橄榄油2份、水20-30份。
[0005]优选地，还包括芝麻20份。
[0006]通过阅读说明书，本领域普通技术人员将更好地了解这些技术方案的特征和内容。
【具体实施方式】
[0007]本发明提供一种粗粮烧饼，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、荞麦粉3-5份、马铃薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄榄油2份、水20-30份。
[0008]在具体实施时，将上述成分倒入和面机内，调制5分钟；单向往复滚轧3至5次，使面粉厚度均一，形态平整；然后揉剂子，每个剂子的重量为15克左右，将该剂子揉展成型后，粘上20份的芝麻，再在180-230摄氏度的温度下烘烤15秒左右即可出炉。本发明提供的粗粮烧饼具有较高的营养价值。
[0009]本领域技术人员不脱离本发明的范围和实质，可以有多种变型方案实现本发明。举例而言，作为一个实施例的部分示出或描述的特征可用于另一实施例以得到又一实施例。以上仅为本发明较佳可行的实施例而已，并非因此局限本发明的权利范围，凡运用本发明说明书内容所作的等效变化，均包含于本发明的权利范围之内。
【主权项】
1.一种粗粮烧饼，其特征在于，由下列重量份的原料制成:玉米面粉20份、大豆粉6份、荞麦粉3-5份、马铃薯粉4-7份，蛋清7份、泡打粉0.5份、橄榄油2份、水20-30份。2.根据权利要求1所述的粗粮烧饼，其特征在于，还包括芝麻20份。
【专利摘要】本发明提供一种粗粮烧饼，由下列重量份的原料制成：玉米面粉20份、大豆粉6份、荞麦粉3-5份、马铃薯粉4-7份、蛋清7份、泡打粉0.5份、橄榄油2份、水20-30份。本发明提供的粗粮烧饼具有较高的营养价值。
【IPC分类】A21D13/00
【公开号】CN105010456
【申请号】CN201410154842
【发明人】刘振龙, 孙明洁, 李静娟
【申请人】天津市恒安食品有限公司
【公开日】2015年11月4日
【申请日】2014年4月17日