本发明涉及食品，具体是一种用铸铁烤锅烤叫花子鸡的制作方法。
背景技术：
叫花子鸡是传统美味，传统的做法是：用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱中烘烤，熟时取出再敲掉泥去荷叶才能吃。传统做法配料复杂，制作复杂，特别麻烦的是需要采用泥巴包裹，给制作带来很大难度。
技术实现要素：
为了克服上述不足,本发明提供了一种用铸铁烤锅烤出的叫花子鸡的制作方法。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：
用铸铁烤锅烤叫花子鸡的制作方法，包括如下步骤：
（1）将鸡杀好洗净，全身抹上盐，腌0.5小时-6小时；
（2）将香菇，姜末，剁辣椒填入鸡腹；
（3）用新鲜荷叶包裹整只鸡；
（4）外面再用锡箔纸包裹；
（5）把上述包裹好的鸡，放入带中央火气道的铸铁烤锅中；
（6）先大火5分钟-10分钟将铸铁锅烧热，再调成小火慢慢烤30分钟-60分钟，利用铸铁锅的中央火气道徐徐补充热能，基本保持锅内恒温，即可烤出风味独特的叫花子鸡。
本发明的有益效果是，不需要采用泥巴包裹，配料普通简单，制作容易，烤出的叫花子鸡比传统方法制作的叫花子鸡更加原滋原味、香气袭人。
具体实施方式
实施例：
（1）将一只鸡杀好洗净，全身抹上盐，腌0.5小时；
（2）将3个香菇，100克姜末，50克剁辣椒填入鸡腹；
（3）用新鲜荷叶包裹整只鸡；
（4）外面再用锡箔纸包裹；
（5）把上述包裹好的鸡，放入带中央火气道的铸铁烤锅中；
（6）先大火5分钟将铸铁锅烧热，再调成小火慢慢烤50分钟，利用铸铁锅的中央火气道徐徐补充热能，基本保持锅内恒温，即可烤出风味独特的叫花子鸡。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。