本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种莲藕粉条。
背景技术：
粉条又名粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、绿豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝按其开联有粗、细、圆、扁及片状等多种，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同。根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜，粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别。
莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。莲藕全身都是宝，营养成分：每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
中医认为莲藕还有以下几种功效：
1．清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2．通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3．益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4．止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
绿豆：（vignaradiata(linn.)wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳！营养成分每100克绿豆中含有蛋白质23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6．8毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1：、维生素b2：、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
大豆：营养成分每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇a、b、c、d、e等各种物质。大豆有很多食疗作用：1增强机体免疫功能，500克的大豆含蛋白质相当于1000克瘦肉或1500克鸡蛋或6000毫升牛奶的蛋白质含量，同时还含有多种人体必需的氨基酸，对人体组织细胞起到重要的营养作用，可以提高人体免疫功能。2．防止血管硬化，黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。3．促进骨骼发育，大豆中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。4．通导大便，大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又可减少胆固醇。5．抗缺铁性贫血，黄豆中的铁不仅含量多，而且易被人体所吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。6．降糖，降脂大豆中含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。7．抗氧化及抗衰老作用，大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗，对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。
因此为了丰富市场品种，增加不同的营养元素，提高原材料的选择范围，针对不同
的人群个性需要，特提出本申请。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题在于提供一种营养丰富，具有清补作用的，口感鲜美的粉条。本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种莲藕粉条，由以下重量份的组分组成：
莲藕粉20-40、玉米淀粉20-40、绿豆粉3-6、大豆粉3-6、鸡蛋0.5-1、食用盐0.2-0.5。其制备方法包括以下方法步骤：
1）研磨：将的莲藕粉、绿豆粉、玉米淀粉、大豆粉及适量水研磨混合，并过滤除杂，得到混合粉；
2）和面：将鸡蛋、食用盐与混合粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为20-50分钟；
3)制粉条：将上述制粉原料泵入粉条制作机制成条状，并切断，得到熟粉条，然后进行晒干，或进入烘干机进行烘干，所述烘干采用热风干燥法进行烘干，在50-70℃的温度下烘5-7小时，然后包装即可；
所述鸡蛋是将鸡蛋去壳取蛋黄和蛋清。
本发明的有益效果是：本发明改变了传统粉条的配方，莲藕清热凉血、绿豆清热解毒，鸡蛋是全面的补益营养食品，使得本发明具有清补作用；玉米淀粉黏性较好，使得制备工艺简单。食用盐和其他物料一起，调节粉条的口味。
具体实施方式
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结
合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1
一种莲藕粉条，由以下重量份的组分组成：
莲藕粉20kg、玉米淀粉20kg、绿豆粉3kg、大豆粉3kg、鸡蛋0.5kg、食用盐0.2kg。其制备方法包括以下方法步骤：
1）研磨：将的莲藕粉、绿豆粉、玉米淀粉、大豆粉及适量水研磨混合，并过滤除杂，得到混合粉；
2）和面：将鸡蛋、食用盐与混合粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为20分钟；
3)制粉条：将上述制粉原料泵入粉条制作机制成条状，并切断，得到熟粉条，然后进行晒干，或进入烘干机进行烘干，所述烘干采用热风干燥法进行烘干，在50℃的温度下烘7小时，然后包装即可；
所述鸡蛋是将鸡蛋去壳取蛋黄和蛋清。
实施例2
一种莲藕粉条，由以下重量份的组分组成：
莲藕粉40kg、玉米淀粉kg40、绿豆粉6kg、大豆粉6kg、鸡蛋1kg、食用盐0.5kg。包其制备方法包括以下方法步骤：
1）研磨：将的莲藕粉、绿豆粉、玉米淀粉、大豆粉及适量水研磨混合，并过滤除杂，得到混合粉；
2）和面：将鸡蛋、食用盐与混合粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为50分钟；
3)制粉条：将上述制粉原料泵入粉条制作机制成条状，并切断，得到熟粉条，然后进行晒干，或进入烘干机进行烘干，所述烘干采用热风干燥法进行烘干，在70℃的温度下烘7小时，然后包装即可；
所述鸡蛋是将鸡蛋去壳取蛋黄和蛋清。
实施例3
一种莲藕粉条，由以下重量份的组分组成：
莲藕粉30kg、玉米淀粉30kg、绿豆粉4kg、大豆粉5kg、鸡蛋0.8kg、食用盐0.4kg。其制备方法包括以下方法步骤：
1）研磨：将的莲藕粉、绿豆粉、玉米淀粉、大豆粉及适量水研磨混合，并过滤除杂，得到混合粉；
2）和面：将鸡蛋、食用盐与混合粉混合在一起送入和面机进行和浆，时间为35分钟；
3)制粉条：将上述制粉原料泵入粉条制作机制成条状，并切断，得到熟粉条，然后进行晒干，或进入烘干机进行烘干，所述烘干采用热风干燥法进行烘干，在60℃的温度下烘6小时，然后包装即可；
所述鸡蛋是将鸡蛋去壳取蛋黄和蛋清。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。