本发明是关于一种虾肉泥美味养生粥及其制备方法,属于一种美味养生粥的制备工艺。
背景技术:
虾中富含维生素a,可保护眼睛;还有维生素b群,能消除疲劳,增强体力,另外,还有牛磺酸能降低胆固醇,并可保护心血管系统,防止动脉硬化。虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质,就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素,能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。虾还具有补肾作用,能壮阳,帮助改善阳痿,早泄,性欲减退,频尿等情况,也有助于产后的妇女分泌乳汁。
粥可调节胃口,增进食欲,补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食,营养丰富又易于消化,实在是养生保健的佳品。粥的妙不可言,在于它介于饭、菜和汤三者之间。
技术实现要素:
一种虾肉泥美味养生粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:小米40~60、薏米80~100、虾肉泥80~110、白醋8~13、花生米25~35、小葱4~6、红薯粉35~55、芝麻6~8、助剂4~5、水650~700;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5、紫苏籽1~2、白术2~3、二色补血草4~5、向日葵花盘1~2、瓜萎叶2~3、蘘荷花苞10~12、炒大麦粉6~8;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合,加水煎煮,过滤得提取液,提取液浓缩后烘干,与炒大麦粉混合即得。
丁葵草是一种多年生豆科小草本,生于荒野。全草夏秋采收,晒干,可以祛瘀消肿,调起利湿。
紫苏籽为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实,有降气消痰、止咳平喘、润肠的功效。
白术:一种菊科多年生草本植物,以根茎入药,具有多项药用功能。
二色补血草:它是白花丹科多年生草本,属补血草属。
瓜萎叶:瓜萎即栝楼,多年生攀缘草本,可药用,有解热止渴、利尿、镇咳祛痰等作用。
蘘荷:是一种多年生姜科草本,根部具有药用价值,其嫩花序、嫩叶可当蔬菜,花序可治咳嗽,配生香榧治小儿百日咳有显效。
一种虾肉泥美味养生粥的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)精选虾类,小刀小心片下虾肉,放于砧板上,用菜刀刀背击打虾肉片,以砸成肉泥状,倒入白醋并均匀的拌上红薯粉腌制20~30min备用;
(2)将小米、薏米、花生米、芝麻和水混匀一起加入到砂锅中,大火烧开,小火慢熬30~40min;
(3)再次大火烧开,同时将虾肉泥放入砂锅中,等再次沸腾时,用筷子把虾肉泥搅拌均匀,之后再大火烧开,打开锅盖,加入助剂,撒上小葱和其他剩余成份,熄火焖15min即可。
本发明的优点:虾肉需要剥壳,吃起来麻烦,本发明以虾肉泥形式做成虾肉粥,吃起来很方便,虾肉前处理阶段用红薯粉搅拌,并用醋进行腌制,这样既去除虾肉腥味,还有效的保持了虾肉水分,使虾肉吃起来既鲜又嫩。
具体实施方式
实施例1
一种虾肉泥美味养生粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:小米40~60g、薏米80~100g、虾肉泥80~110g、白醋8~13g、花生米25~35g、小葱4~6g、红薯粉35~55g、芝麻6~8g、助剂4~5g、水650~700g;所述助剂由以下重量份的原料制成:丁葵草4~5g、紫苏籽1~2g、白术2~3g、二色补血草4~5g、向日葵花盘1~2g、瓜萎叶2~3g、蘘荷花苞10~12g、炒大麦粉6~8g;制备方法是将除炒大麦粉以外的各原料混合,加水煎煮,过滤得提取液,提取液浓缩后烘干,与炒大麦粉混合即得。
一种虾肉泥美味养生粥的制备方法,其特征在于包括以下几个步骤:
(1)精选虾类,小刀小心片下虾肉,放于砧板上,用菜刀刀背击打虾肉片,以砸成肉泥状,倒入白醋并均匀的拌上红薯粉腌制20~30min备用;
(2)将小米、薏米、花生米、芝麻和水混匀一起加入到砂锅中,大火烧开,小火慢熬30~40min;
(3)再次大火烧开,同时将虾肉泥放入砂锅中,等再次沸腾时,用筷子把虾肉泥搅拌均匀,之后再大火烧开,打开锅盖,加入助剂,撒上小葱和其他剩余成份,熄火焖15min即可。