本发明涉及食品加工技术领域。更具体地说，本发明涉及一种鲜花肉松饼的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求已不再仅限于吃饱，而越来越注重其健康、营养、口味及食品外形等。饼类食品是消费者比较喜爱的一种食品，尤其是烘烤类鲜花肉松饼(肉松鲜花饼)烤饼，因其健康、营养、味香等特点而成为人们休闲消遣、居家旅游时的美食。
食用鲜花含有大量的蛋白质、氨基酸、矿质元素、总糖、维生素c和粗纤维等营养成分，具有很好的药用价值和保健价值，符合现代人药食同源的饮食观念，我国自古就有将玫瑰花应用于食品中的习俗，再加入肉松，肉松中含有大量的脂肪、碳水化合物、钠等，使饼的口感更细腻，营养价值更高，区别于一般饼类，并深受广大群众的喜爱。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种鲜花肉松饼的制备方法，其将鲜花和肉松作为主要内陷，赋予成品饼鲜花的醇香的味道和肉松的爽口的口感，增加了烘烤饼的口感和营养价值，且制备方法简单易操作。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种鲜花肉松饼的制备方法，其包括以下步骤：
步骤a、按重量份数计，分别称取1～2份的糖粉、3～8份的木糖醇、0.3～0.8份的酵母、1～2份的盐和0.2～0.6份的辣椒油，混合后的混合料，将所述混合料均分为两等份，将第一等份的所述混合料与10～20份的高筋粉混合得第一面粉；将第二等份的所述混合物与10～20份的低筋粉混合得第二面粉；
步骤b、将所述第一面粉加入和面机中，并向和面机中加入鲜花提取液制得面团；将所述第二面粉和2～6份的猪油溶化物倒入和面机内充分混合均匀，制得油心；将油心包入水油皮面团中，擀成长扁条形，折后再擀成长条形，搁置醒面3～5分钟，即成面皮；
步骤c、将20～30份的鲜花混合物和3～8份的虾仁与2～6份的香菇混合后粉碎，并加入1～4份的大豆油搅拌，待搅拌均匀后加入肉松，搅拌均匀即制得鲜花肉松内馅；
步骤d、将醒好面的面皮团用擀面杖擀成与成型机进料口大小相当的长条形放入成型机中，将鲜花肉松内馅放入成型机馅心槽中，制得面饼，面皮与鲜花肉松内陷的重量比为3∶2；将面饼置于211℃±10℃的烤箱烘烤18分钟，即得。
优选的是，所述的鲜花肉松饼的制备方法，所述鲜花混合物包括重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的茉莉花、桂花、玉兰花、金茶花、玫瑰花、金银花和槐花组成。
本发明的有益效果是：
本发明将鲜花和肉松作为主要内陷，赋予成品饼鲜花的醇香的味道和肉松的爽口的口感，增加了烘烤饼的口感和营养价值，本发明的加工过程中采用机械加工，食用健康、安全；采用高温烘烤工艺，最大限度地保持了玫瑰花和肉松原有的营养和香味，而且口感良好；制作工艺精巧，环保。
具体实施方式
下面实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
应当理解，本文所使用的诸如“具有”、“包含”以及“包括”术语并不配出一个或多个其它元件或其组合的存在或添加。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
<实施例1>
一种鲜花肉松饼的制备方法，其包括以下步骤：
步骤a、按重量份数计，分别称取1份的糖粉、3份的木糖醇、0.3份的酵母、1份的盐和0.2份的辣椒油，混合后的混合料，将所述混合料均分为两等份，将第一等份的所述混合料与10份的高筋粉混合得第一面粉；将第二等份的所述混合物与10份的低筋粉混合得第二面粉；
步骤b、将所述第一面粉加入和面机中，并向和面机中加入鲜花提取液制得面团；将所述第二面粉和2份的猪油溶化物倒入和面机内充分混合均匀，制得油心；将油心包入水油皮面团中，擀成长扁条形，折后再擀成长条形，搁置醒面3分钟，即成面皮；
步骤c、将20份的鲜花混合物和3份的虾仁与2份的香菇混合后粉碎，并加入1份的大豆油搅拌，待搅拌均匀后加入肉松，搅拌均匀即制得鲜花肉松内馅；
其中，所述鲜花混合物包括重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的茉莉花、桂花、玉兰花、金茶花、玫瑰花、金银花和槐花组成；
步骤d、将醒好面的面皮团用擀面杖擀成与成型机进料口大小相当的长条形放入成型机中，将鲜花肉松内馅放入成型机馅心槽中，制得面饼，面皮与鲜花肉松内陷的重量比为3∶2；将面饼置于201℃的烤箱烘烤18分钟，即得。
<实施例2>
一种鲜花肉松饼的制备方法，其包括以下步骤：
步骤a、按重量份数计，分别称取2份的糖粉、8份的木糖醇、0.8份的酵母、2份的盐和0.6份的辣椒油，混合后的混合料，将所述混合料均分为两等份，将第一等份的所述混合料与20份的高筋粉混合得第一面粉；将第二等份的所述混合物与20份的低筋粉混合得第二面粉；
步骤b、将所述第一面粉加入和面机中，并向和面机中加入鲜花提取液制得面团；将所述第二面粉和2～6份的猪油溶化物倒入和面机内充分混合均匀，制得油心；将油心包入水油皮面团中，擀成长扁条形，折后再擀成长条形，搁置醒面5分钟，即成面皮；
步骤c、将30份的鲜花混合物和8份的虾仁与6份的香菇混合后粉碎，并加入4份的大豆油搅拌，待搅拌均匀后加入肉松，搅拌均匀即制得鲜花肉松内馅；
其中，所述鲜花混合物包括重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的茉莉花、桂花、玉兰花、金茶花、玫瑰花、金银花和槐花组成；
步骤d、将醒好面的面皮团用擀面杖擀成与成型机进料口大小相当的长条形放入成型机中，将鲜花肉松内馅放入成型机馅心槽中，制得面饼，面皮与鲜花肉松内陷的重量比为3∶2；将面饼置于221℃的烤箱烘烤18分钟，即得。
<实施例3>
一种鲜花肉松饼的制备方法，其包括以下步骤：
步骤a、按重量份数计，分别称取1份的糖粉、6份的木糖醇、0.5份的酵母、1份的盐和0.4份的辣椒油，混合后的混合料，将所述混合料均分为两等份，将第一等份的所述混合料与15份的高筋粉混合得第一面粉；将第二等份的所述混合物与15份的低筋粉混合得第二面粉；
步骤b、将所述第一面粉加入和面机中，并向和面机中加入鲜花提取液制得面团；将所述第二面粉和5份的猪油溶化物倒入和面机内充分混合均匀，制得油心；将油心包入水油皮面团中，擀成长扁条形，折后再擀成长条形，搁置醒面4分钟，即成面皮；
步骤c、将25份的鲜花混合物和5份的虾仁与4份的香菇混合后粉碎，并加入3份的大豆油搅拌，待搅拌均匀后加入肉松，搅拌均匀即制得鲜花肉松内馅；
其中，所述鲜花混合物包括重量比为1∶1.2∶1.5∶1.8∶1∶2∶1.5∶1.3的茉莉花、桂花、玉兰花、金茶花、玫瑰花、金银花和槐花组成；
步骤d、将醒好面的面皮团用擀面杖擀成与成型机进料口大小相当的长条形放入成型机中，将鲜花肉松内馅放入成型机馅心槽中，制得面饼，面皮与鲜花肉松内陷的重量比为3∶2；将面饼置于211℃的烤箱烘烤18分钟，即得。
本发明将鲜花和肉松作为主要内陷，赋予成品饼鲜花的醇香的味道和肉松的爽口的口感，增加了烘烤饼的口感和营养价值，本发明的加工过程中采用机械加工，食用健康、安全；采用高温烘烤工艺，最大限度地保持了玫瑰花和肉松原有的营养和香味，而且口感良好；制作工艺精巧，环保。